[靚女主廚]沙茶西芹雞丁

2009.10.06

食譜

[靚女主廚]沙茶西芹雞丁

這道菜是就地取材的創意，
以前如果是雞胸肉，我會做成涼拌的沙茶西芹雞絲，
這次因為冰箱只有雞腿塊，
所以就想說不然用炒的看看…

沙茶西芹雞丁做法：
1.雞丁先用一湯匙米酒、一茶匙鹽巴、半湯匙醬油、一茶匙太白粉醃過。
2.滾水中加一小匙鹽巴後放入西芹去皮後汆燙一下。
3.熱鍋後爆香蒜末、辣椒絲、一點點薑末，放入雞丁，翻炒至雞丁變白色。
4.加入西芹、調味料（兩大匙沙茶醬、一小匙醬油、糖、香油、水）翻炒就可以囉！

我覺得醃肉的時候就可以放進一點沙茶醃，
不然會覺得沙茶沒入味，
不過這兩種食材真的挺配的，炒起來口味還不錯，
只是我炒的有點太水了，下次再努力！

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