台北市是一個不夜城，相信大家都知道，而且台北市好吃的涼麵超多，我也吃過不少家，每一家都有它的特色，我印象最深的就是台北涼麵老店蘭花亭涼麵，這是我小時候最常吃的涼麵，後來長大後發現，台北市的涼麵還真多，就像遍地開花一樣，而我也就走到哪，就吃到哪囉，我發現台北市的涼麵就跟台灣牛肉麵一樣廣受歡迎，搞不好以後也會變成台灣之光，因為台灣的涼麵也是台灣獨一無二的，我常常經過台北市興安街，發現這裡有一家福德涼麵，越晚生意越好，這次疫情在家上班，我就特地去買回來吃吃看。
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台北市福德涼麵到底是什麼時候開始這麼熱門的，我也不知道耶，因為興安街上本來就有不少好吃的美食，可能是太多了，所以就沒特別注意
現在疫情的關係，目前都只能外帶，但是涼麵不用擔心外帶冷熱的問題，所以生意還是一樣好
涼麵真的各有各的特色，所以我不太喜歡評論哪一家好吃，哪一家不好吃，而是喜歡分享每一家涼麵的特色，如果不好吃，怎麼會這麼受歡迎呢？生意怎麼會這麼好呢？
涼麵的重點就是在麵條、醬料
而涼麵最好的搭配就是味噌湯加貢丸蛋花湯
我買了一份加辣的涼麵，一份不辣的涼麵
福德涼麵的麵條看起來比較粗一點，而且有Q彈的感覺，醬料給的量很多
麵條的彈性從我用筷子夾起來時就感覺得出來了
醬料的部份，因為醬料給的份量很多，所以我是沾的滿滿的，然後用力的吸進嘴裡，讓醬汁充滿整個嘴巴，涼麵的醬汁就是涼麵最重要的靈魂，所以醬料調的好吃，涼麵就60分了，而福德涼麵的醬料，我給100分，而麵條的部份我給85分，因為我比較愛細一點的麵條。
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