皮蛋瘦肉粥作法|電鍋煮粥超簡單食譜|推薦全聯牛奶皇后米|一鍋搞定的晚餐
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皮蛋瘦肉粥食材
1.白米
2.皮蛋3-4顆
3.瘦肉
4.高湯包
5.薑、蒜末,可以自由添加
瘦肉我先用米酒、醬油、太白粉、一點點鹽巴醃製一下
醃個15-20分鐘即可
皮蛋切碎
薑切絲備用
高湯包泡水預備
白米洗淨之後要過篩
這牛孻皇后米是台灣產的一等米,外銷日本
用電子鍋或大同電鍋都有建議的比例
我第一次嘗試電鍋煮稀飯,直接依照電鍋的水位添加水,如果用鐵鑄鍋,可以用1杯米:10杯水的比例下去煮,煮完再悶一下
女兒說想試試看怎麼煮粥,我教她怎麼看比例
電鍋的好處就是不用理它,設定好時間到了就可以吃
煮出來的粥口感也還不錯
接著把粥放到鍋裡面,開火小火煮滾後,加入肉片
皮蛋
高湯
攪拌攪拌
加點鹽巴或胡椒鹽提味
可隨自己口味加入蒜末或老薑絲,起鍋前灑點蔥花
就這樣煮一鍋,晚餐就搞定,非常方便
自己煮的好處就是皮蛋可以加很多,喜歡吃皮蛋就加多一點
我唯一不滿意的就是肉質很普通,如果想要肉質好一點,可以用松阪豬會更好吃
如果喜歡肉鬆或油條也可以自己加入,我覺得加肉鬆也很好吃
一道非常簡單又方便的料理,很快速就能搞定的一餐!
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