平常大家去吃廣東粥會點什麼粥?我們家還蠻喜歡皮蛋瘦肉粥，這道粥其實自己在家煮還蠻容易的，最近我們剛好買了全聯的牛奶皇后米，發現這米煮起來特別好吃，不管是煮粥還是煮飯都好吃，推薦可以去全聯的時候可以買來試試看，皮蛋瘦肉粥的食材也很簡單，在全聯都買得到!皮蛋瘦肉粥是非常容易做的一道菜，當然粥要煮的好吃很重要，可用鐵鑄鍋或電鍋熬粥，口感不一樣，有時間的話會建議用鐵鑄鍋熬粥比較好吃，沒時間就丟電鍋煮吧!跟大家分享皮蛋瘦肉粥的食譜。
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皮蛋瘦肉粥食材
1.白米
2.皮蛋3-4顆
3.瘦肉
4.高湯包
5.薑、蒜末，可以自由添加
瘦肉我先用米酒、醬油、太白粉、一點點鹽巴醃製一下
醃個15-20分鐘即可
皮蛋切碎
薑切絲備用
高湯包泡水預備
白米洗淨之後要過篩
這牛孻皇后米是台灣產的一等米，外銷日本
用電子鍋或大同電鍋都有建議的比例
我第一次嘗試電鍋煮稀飯，直接依照電鍋的水位添加水，如果用鐵鑄鍋，可以用1杯米:10杯水的比例下去煮，煮完再悶一下
女兒說想試試看怎麼煮粥，我教她怎麼看比例
電鍋的好處就是不用理它，設定好時間到了就可以吃
煮出來的粥口感也還不錯
接著把粥放到鍋裡面，開火小火煮滾後，加入肉片
皮蛋
高湯
攪拌攪拌
加點鹽巴或胡椒鹽提味
可隨自己口味加入蒜末或老薑絲，起鍋前灑點蔥花
就這樣煮一鍋，晚餐就搞定，非常方便
自己煮的好處就是皮蛋可以加很多，喜歡吃皮蛋就加多一點
我唯一不滿意的就是肉質很普通，如果想要肉質好一點，可以用松阪豬會更好吃
如果喜歡肉鬆或油條也可以自己加入，我覺得加肉鬆也很好吃
一道非常簡單又方便的料理，很快速就能搞定的一餐!
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