靚女主廚|魚香烘蛋食譜|難得成功的一道菜

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話說我一直很想挑戰「魚香烘蛋」這道菜,終於讓我成功了,這道菜不容易做,來跟大家分享我的食譜

魚香烘蛋食譜 

 首先要有這些材料 1.蛋六顆先加點鹽巴攪拌 2.絞肉大概30元左右應該就夠了, 3.蒜末、薑末、蔥末、辣椒末切好。 魚香烘蛋食譜,魚香烘蛋  

熱油鍋,先把油用熱,要很熱喔! 然後先倒出來一碗油,等蛋進去之後, 再倒一點油從蛋的中間倒進去,聽說這樣蛋比較會澎澎的。 魚香烘蛋食譜,魚香烘蛋

  重點來了,要怎麼翻面呢? 我的方式是先把它放在盤子裡面, 然後再重新把它倒入鍋內,它就會這樣完整喔! 可是我油放太多了啦!! 沒錯,煎澎之後,就先把蛋起鍋啦!

魚香烘蛋食譜,魚香烘蛋  

然後再倒一點點油,炒香肉末、蒜末、蔥末、辣椒末。

魚香烘蛋食譜,魚香烘蛋  

加入調味料:

油一大匙、醬油二大匙、糖一小匙、醋1/2小匙、鹽1/4小匙、

胡椒粉少許、清水半杯、太白粉水1/2大匙,

拌炒後最後加入蔥花。

魚香烘蛋食譜,魚香烘蛋

然後就把這些醬汁淋到蛋上面去,最後再灑點蔥花,就很漂亮囉!

魚香烘蛋食譜,魚香烘蛋

我發現做這道菜的「功」還真不少,不是很容易做耶!不過我第一次做就能有完整的烘蛋,我個人是很滿意了啦…. 口味的話可能還需要在調整一下會更棒, 但是太「搞剛」的一道菜,下次要做它不知道會是何時了?

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