食譜|不失敗的糖心蛋做法!

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這一次做糖心蛋完全是臨時起意, 因為一次煮了太多溫泉蛋吃不完, 想說剩下的拿來做成糖心蛋,跟大家分享我的糖心蛋食譜

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糖心蛋做法

我覺得蛋先冰過比較好喔!!

1.水煮滾後,轉中火,把蛋丟下去,請用湯匙輕輕放入,煮7分鐘,關火後,馬上把蛋放入冰水。可以先把蛋殼稍微敲碎,會比較好剝殼!

2.冰鎮個10分鐘,接著就剝殼,剝完之後,就放入滷汁。

3.滷汁比例:醬油和水1:1.5,味碄約莫一湯匙、紹興酒少許,其實這些比例是我自己邊調邊嚐的,總之就是可以隨個人口味再做調整!要把這些滷汁醃過蛋,才會入味!然後我泡著冰在冰箱1-2天的時間,整個相當相當的入味,我泡兩天還有點鹹,不過,配飯剛剛好喔!!

我把剩下的滷汁留著,打算調配後再來做第二次…

夏天吃這個感覺很棒!!

最近有越做越糖心的趨勢…..還去買了日式味淋,整個加分!!夏天到了,做這個冰在冰箱超適合!!

糖心蛋食譜

 

 

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