上次去松江路那邊，一直想去富霸王豬腳，每次都吃現成的，還沒自己滷過，這次我決定自立自強來滷滷看。於是挑我最有空的禮拜六去買菜，但是咧！那天親愛的Shine先生要去加班，可是我只有這天有空滷，所以還是去買回來滷了，結果我要買豬腳時，老闆問我：妳要前腿還後腿？我傻眼，想說吃那麼久的豬腳，還真的不曉得有分前腿和後腿，我就問她哪個是前腿？哪個是後腿？前腿肉多比較大隻，後腿肉少比較小隻，我想我第一次滷，還是先買小隻的滷滷看囉！
滷豬腳食譜（作法）：
Step1：豬腳先放滾水中汆燙去血水
熱油鍋，油不用太多，放入冰糖炒。
炒到這樣有點呈褐色就可以囉！
接著加入跟蔥（1根）、蒜頭（6顆）、辣椒（1根）
薑片（5片）、八角（3個），開始拌炒。
接著加入醬油、紹興酒拌炒，醬油和紹興酒的比例是3：1，話說我不小心加成花雕酒了，不過，味道也差不了多少啦！
然後我就把他們倒到鍋子內，再加水2000CC和冰糖1大匙，開始滷，大火煮滾後轉小火，滷兩小時左右，然後我也把白煮蛋加進去滷。其實這些東西都加進去後，妳可以嚐嚐滷汁的味道，再自己做調整！
將將將將！！上菜囉！！豬腳滷的頗成功的，第一次做這道菜，我覺得還挺滿意的！今天的午餐還自己弄了一個花菜和大黃瓜虱目魚湯，當我要開始吃飯時，覺得我自己一個人吃這一頓好像很享受後？應該寫成，享受吧！一個人的午餐！！哈哈…
不過我們家Shine先生很捧場，晚上回來，吃了兩碗飯，直說，很厲害啊！！
其實很容易做，下次我要來滷前腿囉！！
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