捷運新埔站美食

[食記]板橋春野新派川菜-型男大主廚郭主義師傅的店

板橋新埔站美食推薦-春野新派川菜

不知道你是不是型男大主廚的忠實觀眾?

從結婚之後,因為喜歡做菜,

我們幾乎每天都按時觀賞此節目

 這間餐廳就是四大主廚之一,

炒菜愛注意的郭主義師傅開的餐廳-春野新派川菜

郭主義師傅的專長就是川菜,

知道原來這家餐廳就開在我們家附近,趕快來去嚐鮮。

如果你知道板橋有一間很有名的麵線-油庫口,

這家餐廳就在油庫口麵線旁邊,

從板橋新埔站2號出口出來後,約莫走個7、8分鐘會到。

他就是郭主義師傅啦!牆上掛著很多跟名人合照的照片。

我兩次去吃,他本人都在現場熱情招待客人。

得獎無數呢!

店內位置不多,各位想去吃的朋友,一定要先訂位喔!

先來看看菜單吧!招牌菜色都很不賴,第一次去的話!

可以先就招牌菜色做選擇

第一次來吃,是帶公婆一起來的,一個月內又跟朋友再造訪了一次

所以,這次食記是兩次吃到的菜色,一次全部介紹給大家。

銀絲捲是兩次都有點的,炸得金黃金黃又酥酥脆脆,

趁熱吃,口感極佳,我個人覺得不用加煉乳就很好吃了,

不想吃白飯的朋友也可以吃銀絲捲就好。

1.椒汁白肉$240

這一道也是兩次都有點的,而且獲得眾人好評,

上面的花椒是裝飾用的,不是拿來吃的喔!

這個肉吃進去,帶點椒麻椒麻的味道,1

吃完後,口裡留著很香的椒麻味,肉質也很棒,

吃過幾家川菜料理,從沒吃過這道,

我覺得很特別,愛吃辣的朋友,這道一定要點。


2.紹興牛肉

主廚推薦的招牌菜色之一,

我覺得跟以往的紹興牛肉吃起來味道滿不一樣的

牛肉飄著紹興酒香,肉質滑滑嫩嫩,也是值得推薦的一道菜。

3.油條鮮蚵$280

我好像也沒有吃過這種作法的鮮蚵,

其實本身並不是鮮蚵的愛好者,但是,

這種川式料理的作法,比較能夠蓋掉鮮蚵的鮮味,

而且油條跟鮮蚵還真的滿搭的耶!

你瞧這鮮蚵飽滿的咧!

 4.賽螃蟹

這一道也超特別的,叫做賽螃蟹,

第一次看到耶!把蛋黃攪拌後就可以吃了,

吃起來很像蛋的口感,不麻也不辣,這一道適合小朋友。

5.避風塘鮮蝦

也是招牌菜色之一,整隻蝦炸得酥酥脆脆的,

我都整隻拿起來嗑,這樣才吃得到拌炒食材的味道。

6.乾鍋雞$240

還沒去吃前,看到別人的食記,

最期待的其實是這道菜,不過,我原本以為它會是比較乾的,

結果送來時才知道原來是濕濕的,有點像宮保雞丁的感覺。

7.老皮嫩肉$190

這一道是幾乎每家川菜都會有的菜色,春野的這一道,

入口即化的豆腐加上搭配的醬汁,真的美味。

這道也推!


 8.清蒸高麗菜$220

之前有在公司附近的小籠包店吃過清蒸的高麗菜,

跟這道的作法很不同,

這一道加的料更多,別看他好像油油的,

其實吃起來一點都不油膩。


9.蒼蠅頭$240

我覺得去吃川菜一定要有這道,

感覺蒼蠅頭就是川菜料理的代表,

而這道沒有待給我太多的驚豔,

跟過往吃到的都差不多啦!

10.川蜀水煮魚

最後要介紹的這道,川蜀水煮魚,郭主義師傅說,

如果椒汁白肉是初戀的滋味,那麼這道就是熱戀的滋味

嚐起來特激烈的呢!不要看他這個樣子好像很辣,

其實沒有想像中那麼辣也沒有那麼油,

 因為都是花椒油、花椒粒、乾辣椒熬煮而成的,

所以嚐起來主要是麻,而不是辣啊!!真的是熱戀的滋味。


而魚肉更是甘甜有彈性,口感細緻,

吸附了湯汁,一口就足夠刺激了!

下面還有滿滿的豆芽菜,這一道要推薦給比較敢吃辣的朋友喔!!


這兩次去吃都是五個人,平均一個人的價位大概在550左右,

其實吃下來跟kiki的價錢差不多,

但是不同的是,這家川菜很多道菜都很有特色,

感覺跟以前吃到的不太一樣,

所以喜歡吃川菜的朋友,一定要去嚐嚐看喔!

春野新派川菜 

地址:台北縣板橋市文化路1段188巷36號(板橋新埔站2號出口)

 TEL:02-22571331

營業時間:10:00-23:00

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36 thoughts on “[食記]板橋春野新派川菜-型男大主廚郭主義師傅的店”

  1. 推推
    乾鍋雞感覺不賴
    我很少看型男大主廚
    不過我喜歡煮飯
    有空我都根老大窩在廚房裡做菜
    哈哈

  2. 這家的菜賣相,擺盤都很用心雖聞不到味道已讓人垂延囉
    找機會要去吃吃

  3. 推+4
    光看那些獎杯
    我就心動了
    捷運有到那更方便
    改天去瞧瞧
    @@"

  4. 郭主義師傅真的超好笑的說~~
    XDDD
    這裡面好幾道菜我都好想吃喔!!!

  5. 看了一下

    妳也是單眼使用者嗎

    那賽螃蟹好吸引我

    而且是在板橋

    有機會要去吃看看

  6. 對呀!!他們裡頭的廚師最近也才又得了一個大獎,
    值得推他們一下!!

  7. 我用的是小小的類單眼,GF1,
    大台的扛不動啊!!
    你也住板橋嗎?可以去吃吃看喔!

  8. 收+推
    都找不到板橋還有什麼好吃的
    看到這篇好像在沙漠看到水一樣XD

    我也有看型男大主廚
    郭主義師傅好可愛的說

  9. Tiss
    郭主義師傅是我所欣賞及崇拜的廚師之一
    他出的食譜我有買
    那一道賽螃蟹真的是功夫菜

    那一盤銀絲捲羨煞我的眼啦
    ^^

  10. tiss
    你看到我餓到在地上爬嗎!!!!
    太好吃了啦

    我超愛吃銀絲捲沾煉乳好吃好吃
    那個螃蟹我剛一看以為是白飯上面放蛋黃
    想說怎麼這麼特別
    結果竟然是螃蟹肉!!!!!好酷
    找時間一定要去朝聖一下

    bibi

  11. 這家我過真的很好吃ㄝ!!!
    尤其是他的麻辣~
    聽說是麻而不辣!!
    之前沒懷孕不敢吃辣現在懷孕口感變了
    我要來去嘗試一下他的麻而不辣!!
    哈哈

  12. 那個賽螃蟹…沒有螃蟹呀

    蛋白+鱈魚+1.2隻蝦 (剛看到別人的部落格描述,我也吃過別家的,雖然不一樣,但就是沒有螃
    蟹)

    這個典故可以上網查

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