Tiss上菜|鮮蝦粉絲煲做法|清蒸螃蟹食譜

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雖然我很吃蝦也很愛吃螃蟹,可是我不太會買海鮮,每次去市場總覺得好貴,也看不懂到底新不新鮮,這次去永安漁港帶回了活的泰國蝦&沙公,然後嘗試了第一次的蝦蟹料理,這次做了鮮蝦粉絲煲、清蒸螃蟹,來分享食譜

鮮蝦粉絲煲作法及食譜

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泰國蝦買了差不多有15隻,$200元,感覺挺便宜的,回家後就先冰冰箱,隔天拿出來料理時,已經死光光,而且稍微有點腥味一隻隻清洗,然後拿剪刀去掉鬚鬚

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

<材料>
鮮蝦15隻
辣椒1根
薑片4-5片
蒜片2顆
蔥2根
蒜苗1根
粉絲2把
<調味料>
米酒1大湯匙
醬油1茶匙
沙茶醬1大匙
糖少許
蠔油少許
水1大匙

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

<作法>
1.爆香所有蔥、薑、蒜、辣椒
2.加入粉絲和蝦子
3.加入所有調味料煨個8分鐘

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

<成果>
起鍋前再撒個蔥花和滴幾滴香油,就是完美的鮮蝦粉絲煲
粉絲的味道還不錯,可惜泰國蝦不夠甜
個人覺得看起很肥,吃起來還好,沒有很愛
大概也是因為他是便宜貨的關係
還是建議用草蝦做這道菜比較好
聽說泰國蝦還是適合做成胡椒蝦比較美味

胡椒蝦的話老闆有說
乾鍋燒蝦子,蝦子熟了撒點米酒和黑胡椒和鹽巴就可以了
有興趣可以試試
我應該是不會再買泰國蝦了
實在太瞎了鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

第二道菜<清蒸螃蟹>
鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

這螃蟹超強的,冰一天還一直給我活跳跳,腳在那邊動來動去,買了兩隻沙公$300

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

然後我問了我娘,螃蟹要怎麼弄?是不是隨便洗一下,然後直接放進去蒸?我娘說要先把他弄死,然後用牙刷刷乾淨,才放進去蒸

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

問題來了,螃蟹是要怎麼殺啦?我這一生只有吃過螃蟹,沒料理過牠更別想說要殺他,X的…我買的時候都沒想到要殺牠結果網路上教說要從眼睛中間冒泡泡的兩個洞插進去..馬上把筷子拿給Shine先生說:快點!你插,他說他不敢,而且他最討厭八隻腳的東西
然後老娘鼓起超大的勇氣,就這樣給他插進去媽呀!!!嚇死我了啦!!!但牠很快就沒動了

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

然後拿牙刷給他洗的乾乾淨淨

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

放個幾片薑片、米酒

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

進鍋蒸八分鐘,我本來想用大同電鍋蒸的但是,好像大家都是用鍋子蒸,不是用電鍋蒸

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

蒸好後,螃蟹有流一些湯汁出來倒掉湯汁就可以了

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

螃蟹沾醬蒜末、薑末、醋2湯匙、味碄1湯匙、一點點鹽巴

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

<成果>

我覺得沙公的肉也不夠肥美,而且應該可以蒸個10分鐘也OK,不過整體來講,還算是不賴

鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法

話說我那個有痛風的老公,根本無法吃這些東西,所以這兩種東西幾乎我一個人嗑掉了,真是吃到怕了我…

重點是,殺螃蟹真的好可怕喔!!!鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法我以後再也不要買活螃蟹回來殺了…鮮蝦粉絲煲,鮮蝦粉絲煲做法還是吃現成的比較好

喔!!!還是好想念長灘島的螃蟹…

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70 comments
  1. 推1
    好厲害
    連這樣的餐廳蔡菜也會做
    賣相好好喔
    ^___^

  2. 推 + 2
    看起來好好吃喔…
    都流口水了..啦..哈


  3. 粉絲煲有外面賣的fu
    殺螃蟹真的好恐怖
    只是只能自己解決還是買了Tiss好敢喔XD

  4. 耐麻真的好會作菜喔~
    那我可以叫外送嗎…

  5. 我爹有時候是把酒倒到鍋子裡讓螃蟹醉欸~
    XDDD
    還可以順便去腥唷!

  6. 推7
    Tiss好厲害……會料理螃蟹….我只會吃啦…
    這二道我都愛…看得好過癮…
    你老公真是沒有口福…可惜~~

  7. 我也好懷念長灘島噢~(遠目)
    鮮蝦粉絲堡看起來太好吃哩~
    這個讓我懷念泰國啊~(再次遠目)

  8. annie推推~
    光看就讓人流了不少口水~
    我也要吃~xd

  9. 螃蟹ˋ蝦子…我都好喜歡~^^

    說到處理螃蟹之前人家也是這樣教我
    不過我戳不下手&gt;&quot;&lt;
    所以我是把他們放進冷凍
    凍暈後再蒸
    不過那是以前現在我都買現成的比較多

    +1

  10. 推,看起來超好吃的耶!!
    記下來讓我家那隻做給我吃看看XDDD

  11. 推~
    這二道我都愛吃。但插他~我嚇到了OO&quot;!
    我都凍暈他!

  12. 推14~~
    哇!真的要頒給妳最佳勇氣獎啦,居然敢殺螃蟹?我這輩子還沒做過這件事ㄟ.
    新鮮的海鮮照理說隨便煮都好吃,怎會隔天就有腥味?實在有點掃興.
    而且妳家老公年紀輕輕就有痛風,真是讓人不捨,好好照顧他,讓他快快恢復健康吧!

  13. 你可以去開店了說~我不會料理螃蟹ㄋㄟ!!好厲害.

  14. joice推+17~
    一早就看到我的最愛~蝦蟹~
    口水都快滴下來了~好鮮美~^^

  15. Dear tiss

    你超厲害的啦!!!
    我都還不會處理這種活跳跳的海鮮動物耶
    不過我好愛蝦子螃蟹下面有冬粉這道菜
    每次到餐廳也都必點

    希望我趕快學會處理海鮮
    然後也自己動手做做看

  16. 童童推~
    螃蟹看起來好棒喔!!
    我超愛吃螃蟹的!!

  17. 15隻200真的算很便宜噎!
    我超愛吃蝦子的 可是好像不太會料理 哈哈(搔頭)

  18. 蛇蛇推
    螃蟹肉看起來好誘人喔@@
    蛇蛇對粉絲最有興趣了!!
    一定吸取了很多精華&gt;//&lt;

  19. 推23…
    有給他厲害到爺~~
    因為蝦跟蟹感覺是不太好搞得菜..
    尤其是螃蟹還要殺…
    看了這篇文有學到..但是真的要自己殺…還是很困難…哈哈


  20. 真的好有勇氣
    我還真不想自己煮螃蟹 感覺就好麻煩

  21. 好勇敢啊~~~~
    我請老公同事回來呷飯
    結果買了泰國活蝦回來
    根本不敢丟入鍋入
    只好丟他回來再。。。。。。。

  22. 天阿!!! Tiss太勇了!!!!!!!
    本來蝦料理我還很開心的在想要來做做看…
    一看到螃蟹我就想到天阿… 要怎麼殺?!
    不過蝦料理看起來好好吃喔!!!!!

  23. 春推~
    我覺得有港式煲湯的FU~(笑)
    雖然我不是很愛吃蝦!
    但是這一道真的會讓人想流口水!

  24. 推推~
    Tiss你太厲害了啦!!!
    不僅是美食達人
    做菜手藝也一流耶~
    看起來很像餐廳在賣的耶^^

  25. 哇賽!這篇我一定要收集起來,改天煮給木頭吃啦!
    哈哈哈!我們兩個都好愛吃蝦蟹大餐哦~
    Tiss真的很厲害呢!!!

  26. 一定要給妳一個讚!!
    妳實在太勇敢了(拍拍手)
    要是我我真的不敢那樣插下去ㄟ= =
    話說妳一個人就這樣吃掉那些真的是太爽了
    我至今都還沒吃海鮮吃到怕過的感覺耶
    因為我實在太愛海鮮了(尤其是泰國蝦)
    妳的料理方式我要學起來!!

  27. 推推~~
    殺螃蟹的過程真的還滿可怕的,我想我以後都會去外面吃,不敢自己煮吧~~^^

  28. vanessa推推
    Tiss大廚你真的是太厲害了啦
    如果這些食材放在我面前我可能會發呆個一小時都不知怎麼做哩XD

  29. 哇塞..這是NIKE麻親手做的嗎?
    太強了吧.. 看起來就像是店裡賣的哦…
    推推~~

  30. 推~
    自己動手做料理,太厲害了啦~
    泰國蝦15隻200元真便宜,妳們家備有砂鍋真是講究呢!
    殺螃蟹的方式原來這麼恐怖阿!唉哎~

  31. 沙公看起來很棒啊!

    但說實在的,可能自己習慣吃海蝦吧~ 淡水的泰國蝦,我每次吃起來就是
    覺得味道…不太對。

    但我阿爸還是很愛去釣泰國蝦回家煮啦~ 哈哈~

  32. 這道菜其實不難,
    擺盤擺得美
    賣相就很優

  33. 原來有這個撇步啊!好低!下次用這招試試

  34. 我也是第一次嘗試
    殺螃蟹真的太可怕了

  35. 喔..長灘島..
    喔..泰國..
    都試吃海鮮的好地方啊

  36. 瞭解,原來可以冷凍
    下次就不用這麼嚇人了

  37. 唉!早知道能凍暈他
    我也不用插他了,嚇得咧!

  38. 是呀!他真的沒口福
    遺傳體質也是沒辦法

  39. 最簡單的就是水煮啦!
    放幾片老薑和滴幾滴米酒,煮個兩分鐘就ok了

  40. 真的好麻煩,我以後應該也不會選擇自己料理了

  41. 蝦子好像冰一冰就死了
    螃蟹倒是死不了

  42. 真是太過獎了
    不過,我真的很喜歡自己嘗試料理呢!

  43. 是呀!都是我做的,喜歡自己隨便弄來吃
    不一定都會成功,但做菜的過程挺有趣

  44. 真的,我也覺得泰國蝦不是我的菜
    還是比較喜歡草蝦

  45. Tiss
    給妳拍拍手
    妳會清蒸螃蟹我就不會了
    這可就真的考倒我了
    因為~我只會伸手抓來就吃了

    那蝦子真的是便宜
    且鮮甜味美呢
    ^^

  46. 推推,

    這兩到都是我的菜,

    鮮蝦粉絲煲看起來好入味~~

    新鮮螃蟹清蒸就很讚,

    Tiss好賢慧喔~~

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