食譜|椒鹽松阪豬料理|餐廳鐵板燒料理上桌!

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這一次給大家介紹的菜色是這個「椒鹽松阪豬」其實,我從來沒有買過松阪豬這個食材是有一天跟婆婆一起去逛板橋遠百樓下的Jason’s Market婆婆買了一片,我也跟著買了一片,也可以去costc買一整盒的比較划算,這個叫做香草松阪豬,跟大家分享我的松阪豬料理食譜

松阪豬料理

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因為我們只有兩個人,我選了最小片的,小小一片就要272,其實不便宜

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標籤上還註明,這個豬是吃天然香草長大的唷

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第一次料理松阪豬,完全沒有頭緒,我連怎麼切都不知道?到底是要弄一片一片還是一條一條?順紋還是逆紋切?這麼高檔的肉,一定要好好料理他,也因為他高檔,所以我覺得吃他原味最好吃,最後想說,逆紋切成一條一條用烤的好了。

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切成條狀後先用鹽巴抓一抓醃一下

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然後爆香蔥和蒜頭,其實我原本是想把蒜頭爆得有點焦焦的,那樣搭配肉會很香,這個做法是我看公司對面鐵板燒廚師的作法而來的靈感,但是,我沒有加太多油,導致蒜頭都沒有焦,後來詢問廚師,廚師說要油多,中火,有點像用炸的那樣,才會有焦焦的fu ,總之,炒一炒後就先起鍋吧

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接著就把肉放進烤盤,我們家這個烤盤是當初買這個PHLIPS的黑晶爐送的,有時候拿來烤香腸或烤肉片,還挺方便的

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肉很快就熟了,我稍微烤得焦一點點,讓表皮有點酥酥的感覺,烤好之後擺盤,撒上黑胡椒再擠上一點點檸檬汁,超美味的

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這道料理是不是超簡單的?重點是肉質很優,咬下去會噴汁的FUShine先生一吃就說:這肉吃起來真不一樣!

我說:我很會做吧?

他說:是肉好吧?這個誰不會?

幹嘛降,明明就是我會弄….

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所以說吃香草的豬,他的肉真的特別優秀,我也建議各位,買到好的肉,就用比較原味的方式來處理吧!你要是做過什麼松阪豬的料理,也分享給我吧!

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52 comments
  1. 推1~
    這個時間看到松阪豬,我都餓了
    肉不需事先醃過嗎?
    只要煎好灑上胡椒就有味道囉

  2. 推,真的!丁先生都說好的肉不需要太多調味料!
    TISS好會做菜,SHINE先生好幸福哦^^

  3. 推推推
    好餓哦
    看完之後一整個就餓了
    好想吃哦>~<

  4. 推!!

    烤得很讚耶

    我們去吃原燒的超像 專業!!

  5. 好吃好吃!!看到我都餓了~

    吃出原始的味道!!讚

  6. 推6
    松阪豬真的好好吃
    不過也很貴XD
    我絕煎一煎灑點玫瑰鹽就很好吃了說

  7. C推7^^

    香草豬的包裝好優質唷!

    看Tiss下廚我都快流口水啦

  8. 推~
    這肉質一定非常好^^
    下次也買來試試


  9. 看起來很棒耶~~
    我也想要吃一塊>////<
    以後在新家我也想要來煮看看~~ㄎㄎ

  10. 我也喜歡松阪豬,之前常買常做~
    不過吃香草的松阪豬我就沒有吃過了
    妳做的看起來好好吃哦 >Q<
    淋上檸檬汁一定很讚!!!

    我之前有用沙茶炒過,再加些甜椒
    還有蒸熟後,像蒜泥白肉那樣吃
    都很棒哦^^

  11. 推+收…
    那ㄍ肉配上那盤子..
    有質感爺~~~
    下次我也來試試…

  12. 我看第一張以為是餐廳煮出來的佳餚捏….
    好強好賢慧的技術….(大流口水中)

  13. 那個味道我懂 也要會煮好不好?
    跟你老公說 東西是好沒錯 你有用心去煮的所以才會更好吃
    他如果還是不承認 下次換他煮 哈哈!
    推~

  14. 這個肉質蛇蛇有吃過^^
    香草豬的肉質真的很不賴
    好嫩喔 >//<
    想到又想咬一口了說

  15. pp推
    請不要在超市買肉品,因為那都是冷凍的
    下次可至傳統市場買,況且超市的比較貴
    松板肉其實是下肉塊的精華部位
    松板肉其實不用料理,只要白切沾蒜泥醬就很美味

  16. 妳也住板橋喔!!好多人住板橋~好嗨喔~

    真是厲害ㄟ你!!這不是只有餐聽才看ㄉ到ㄉ菜ㄇ>"<


  17. 看起來真的很好吃呢
    這樣的做法在夏天吃很清爽呢
    給妳按個讚吧

  18. 松阪豬真的不便宜不過很好吃呢
    加了蔥和鹽吃起來就很不錯

  19. 松阪豬的肉質真的很Q很好吃~~~
    每次都會想吃一大堆~哈哈!
    但是真的有貴到啊 ><

  20. IVY推20
    看起來很不錯捏~
    嘴巴張開開ING^^

  21. Tiss
    我做過三杯松阪肉
    蠻好吃的喔
    妳改天也可以試試

    松阪肉我通常都在傳統市場買居多
    肉質新鮮也看得到
    ^^

  22. Audrey媽 推22

    我最愛松阪豬了..
    肉質鮮嫩我先接一下口水XD

  23. 哇~~
    看起來超好吃的!!
    學起來我也要回家烤!!:)

  24. 松板豬ㄝ!!
    真的很貴~
    但好吃ㄚ~~~~
    簡單料理一下就很美味說^^

  25. Dear 賢妻

    我想吃我想吃
    我想要賢慧tiss
    隨傳隨到hurry!

  26. 其實Shine也很會做,只是他現在都沒空惹

  27. 要煮出來色香味俱全的話
    盤子還真是個重要的角色

  28. 其實是因為他也很會煮
    所以才這樣說的
    以前我在上班他在唸書都是他在煮的..呵
    左邊嚴父Shine的分類裡面就有他的型男主廚紀錄

  29. 黑呀!搞不好哪天我們會不期而遇呢
    就是要搞得跟餐廳一樣的ㄇㄟ 呵

  30. 貴又好吃的話就不跟他計較了
    偶爾吃一下也挺爽的

  31. 三杯耶!我超愛三杯的味道
    下次來試試看

  32. 松阪豬在好市多賣一大盒700多呦~
    下次有機會可以與妳家人分享買來吃^^(賣場人員說分裝後放冷凍可保存2個月)

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