Tiss上菜|芥(掛)菜雞湯食譜分享|芥(掛)菜怎麼處理

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印象中老公跟我說過他喜歡吃芥菜雞,有一天去市場看到人家在賣芥菜,就買回去,實際上我沒有處理過這個食材,完全不太了解要如何處理芥菜..所以就大概問一下媽媽怎麼弄這道湯… 

芥(掛)菜雞湯食譜

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芥菜雞湯作法:

1.芥菜先切成一段一段的。 

2.芥菜&雞都要先汆燙一下。

3.老薑+雞+湯+芥菜,全部一起燉煮。

4.燉到芥菜軟軟的時候,加點鹽巴就可以了。

煮好的時候,一直在納悶,以前過年吃到的芥菜雞都是金黃色的,為什麼我煮的是綠色的?我以為芥菜和長年菜是不一樣..後來才發現其實他們是一樣的,只是燉煮很久了之後,就會變成金黃色的,因為這鍋湯我們倆也喝了好幾天,燉到最後,菜真的會變金黃色的。我覺得這道湯很清爽很好喝,還可以一直重複燉煮,越煮越好喝,怪不得過年時大家都愛煮這道湯,很容易煮喔!推薦給大家!!

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