[靚女主廚]小黃瓜炒雞丁

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這道菜是很久之前,在型男大主廚看阿基師做過,

最近剛好有食材,就來嘗試一下,

小黃瓜炒雞丁做法:(轉載至型男大主廚網站)

阿基師叮嚀:

1.小黃瓜口感要與雞丁結合

2.雞胸肉容易乾柴

食材:小黃瓜、雞胸肉、辣椒、蔥、蒜、薑

調味料:米酒、醬油、太白粉、豆腐乳、蕃茄醬、雞粉、鹽、香油

做法:

1.將小黃瓜切條後去瓜囊

2.將小黃瓜切菱形狀

3.辣椒拍扁後去籽斜刀切段

4.將蔥切小段

5.將雞胸肉厚薄度拉勻並以刀背略敲雞肉

6.將雞胸肉切條後再切丁狀

7.醃雞胸肉:加入米酒、醬油、太白粉拌醃

8.調味醬:取少許開水將豆腐乳拌勻

9.加入蕃茄醬、雞粉、太白粉拌勻

10.水鍋中加入鹽、少許沙拉油

11.放入小黃瓜丁汆燙

12.起鍋放入2大匙油

13.放入雞丁拌炒

14.放入辣椒、蔥、蒜、薑、撈起燙過的小黃瓜一同拌炒

15.加入調好的調味醬

16.加入香油、米酒即可盛盤

成果驗收:

我個人覺得非常好吃耶,

沒想到小黃瓜用豆腐乳+蕃茄醬的味道這麼好,

我覺得這樣的調味方式也可以拿來炒其他菜,

而且那個雞肉的嫩度剛剛好,

第一次做我個人覺得相當完美…

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6 comments
  1. <p>真的好強ㄛ</p>
    <p>感覺很下飯耶</p>
    <p> </p>
    <p>星期日 我三伯受洗 就去雅各堂聚會了</p>
    <p>算一算 好像快一個月沒碰面了耶</p>
    <p>然後 元旦要飛去台東看外公外婆</p>
    <p> </p>
    <p>整個感覺好要要明年見了 </p>
    <p>嗚…我的BB霜…..</p>
    <p>好久不見的tiss….</p>

  2. 哇…..Tiss幾時主一桌請我和愛咪吃,還有….讓NIKE,阿MU和阿財一起玩耍……Brenda

  3. 加豆腐乳感覺還蠻特別的,最近剛在學煮菜,你的部落格給我很大的幫助唷。

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