[型男主廚]東安雞

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這道菜是前幾天看型男大主廚時,

特別來賓做的菜色,

小心肝說這是他的菜,所以就自己做做看!

 

做法:

1.雞還是一樣要先洗乾淨和汆燙一下。

2.用整顆蒜頭約5-6顆爆香,然後雞下去炒一下。

3.加入米酒與白醋各半,量約醃過雞的一半,再放入薑絲(老薑、嫩薑皆可)。

4.悶5分鐘後,開鍋炒一下,再放入白醋一米杯、米酒一點點,再放一次薑絲。

5.不用蓋鍋,煨煮到雞收乾湯汁為止。

6.起鍋前放入辣椒、麻油及少許糖、鹽。

 

成果驗收:

這道菜的味道吃起來很熟悉,很像薑絲炒大腸的那種味道,

有酸酸和薑絲的辣味,而且那個薑絲非常好吃!

除了雞有部分沒熟,其他都算完美,

算是很特別的一道菜,可以獲得90分!

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2 comments
  1. 看你形容的那味道.彷彿讓我聞到香味了.讓一早還沒吃早餐的我忍不住吞口水了.讚啦

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