夏日涼菜系列|蒜苗鴨賞作法與食譜

蒜苗鴨賞這一道菜是婆婆教我們做的,婆婆前幾天去花蓮玩,在宜蘭的回程路上順道買了鴨賞,而最愛吃鴨賞的就是我們家Shine先生了,婆婆就說不如教我們怎麼做吧! 來分享一下蒜苗鴨賞的食譜

蒜苗鴨賞食譜

蒜苗鴨賞作法

我跟shine先生就先學切鴨賞,鴨賞切的方式就是延邊切細絲,然後可以邊切邊轉鴨肉的方向,總之就是不要讓邊太長,每次切都去切邊比較小的那邊就對了!

夏日涼菜系列|蒜苗鴨賞作法與食譜

接著切蒜苗,蒜苗要先洗乾淨,然後把它擦乾,然後要斜著切,讓蒜苗呈現長形狀,也跟鴨賞的大小差不多。

夏日涼菜系列|蒜苗鴨賞作法與食譜

接著就把這兩種東西到進塑膠袋裡面,然後加入調味料,

蒜苗鴨賞食譜

1.加入少許米酒、加入糖一大湯匙,白醋依個人口味可加入1或2大湯匙,然後就開始搖晃塑膠袋,讓調味料可以與食材結合。

2.最後再放入香油,一樣繼續搖晃,覺得味道OK就大功告成囉!

夏日涼菜系列|蒜苗鴨賞作法與食譜

這道菜很容易做,但很費工,要切東西必須切很久,不過,很好吃喔!配飯、當零嘴都不錯,我和Shine先生隔天就嗑光光了!果然有大廚教學可以學得特別快又好,有機會再跟婆婆多學幾道菜囉!

 

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