[型男主廚]透抽二吃

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上次去肥前屋吃了鹽烤透抽之後,覺得看起來很像很容易做,

重點是非常好吃,剛好有透抽這個食材,就拿來做做看,

不過,還是請小心肝來做….

鹽烤透抽做法:

我跟他說,就用老薑和酒醃一下,然後要切成一條一條的,

再放入烤箱烤個十分鐘左右,烤完灑上鹽巴和檸檬汁就可以了…

回家的時候,成品已經完成,是說跟我想像的差很多,口味也差滿多的..

 

我原本想的是長以下這樣的…

 

不過小心肝做出來是這樣的,雖跟我想像的相去甚遠,但是也還可以…而且小心肝還切花…很用心…

 

第一次他烤了20分鐘,我覺得有點過硬,烤十分鐘就剛好囉!

 

剩下的透抽他用三杯的方式來炒,

一切都憑他的感覺,他越來越厲害,都不用看食譜耶…

自己隨便炒都好吃!

 

三杯透抽作法,基本上三杯都是差不多的啦,

1.透抽還是要先用老薑和酒醃一下。

2.用麻油+香油爆香老薑。

3.加入米酒4湯匙、醬油為米酒的一半,糖(細冰糖)為醬油的一半,再放入透抽,但透抽很快就熟了,所以小心肝就先撈起來,再讓湯汁滾一下,最後再放入透抽煨一次。

 

可惜今天沒有九層塔,但是還是很好吃ㄋㄟ…

比上一道鹽烤的成功,只能說上一道我表達的樣子不夠清楚,

不過,這一道可以獲得95分!

上面那一道我下次再自己來研究一下好了….

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