[型男主廚]紅燒白帶魚

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紅燒白帶魚,聽起來是很特別的一道菜吧?

這是小心肝的傑作,我回家時問他你怎麼會想把白帶魚拿來紅燒?

我都沒吃過用紅燒做的方式耶!

他:原來這是白帶魚喔…Orz…

 

紅燒白帶魚,跟一般紅燒魚做法一樣,

紅燒魚食譜:

1.蔥切斷、薑切絲,辣椒切片,鮮魚洗淨備用。

2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱,再放入做法1的魚煎至兩面酥香,即可撈起備用。

3.做法2中再倒入1大匙沙拉油燒熱,爆香做法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分,再放入醬油1/2匙、糖1小匙,酒1大匙,水2杯,雞粉少許煮開。

4.再放入做法2的魚煮5分鐘入味,最後再淋上少許醋、香油,起鍋時百上蔥綠段即可。

 

轉載至:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=紅燒魚

 

評分時間:

一直以來吃到的白帶魚都是用乾煎的,

這是第一次吃到用紅燒的,

也是小心肝第一次做紅燒魚,

很成功!味道恰恰好,

但我覺得換一種魚會更好,

因為紅燒魚吃這種口感,是有那麼一點怪怪的,

但味道是沒話說,

可以獲得95分!

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