[靚女主廚]宮保雞丁

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在家當一天家庭主婦的成果就是宮保雞丁,

這是我第一次做這道菜,露小比也有嚐到喔!

宮保雞丁做法:

【材 料】
雞胸
1付
乾辣椒
5條
花椒粒
5公克
花生米
50公克
蒜末
5公克
薑末
5公克
【調味料】
醬油
1大匙
1小匙
米酒
1大匙
香油
1/2小匙
2大匙
【醃 料】
醬油
1/2大匙
米酒
1大匙
太白粉
1/2小匙
1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻,醃約10分鐘;乾辣椒切小段去籽,備用。
2.鍋中倒入適量油(份量外)燒熱,放入作法1的雞丁以中溫炸熟,撈出瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油,放入花椒粒,以小火爆香撈除花椒粒。

4.再放入蒜末、薑末、作法1的乾辣椒段爆香後,加入作法2的雞丁、其餘調味料拌炒均勻熄火,加入花生米拌一下即可。

 

轉載至:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?INDEX=4&PageNo=1&keyword=宮保雞丁

不過,我醬料都多加了一倍,然後用煨的。

 

成果驗收:

煨太久了,所以肉有點柴了..

但味道還算可以,勉勉強強80分,

老爸說不能煨,要用快炒的方式,

而且一定要用醬油膏、蠔油..

小心肝決定也要挑戰一下這道菜,

請期待他下次的大作!

 

↓這就是當天的晚餐啦…還有一道湯喔!實在是太賢慧了..

 

小心肝的挑戰成果

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2 comments
  1. <p>感覺宮保雞丁少了一點點光亮</p>
    <p>不過感覺很粉嫩~~~!!!</p>
    <p>吃起來有入口即化的感覺嗎??</p>

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