[靚女主廚]宮保雞丁

食譜

[靚女主廚]宮保雞丁

在家當一天家庭主婦的成果就是宮保雞丁，

這是我第一次做這道菜，露小比也有嚐到喔！

宮保雞丁做法：

【材　料】
雞胸
1付
乾辣椒
5條
花椒粒
5公克
花生米
50公克
蒜末
5公克
薑末
5公克
【調味料】
醬油
1大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
香油
1/2小匙
油
2大匙
【醃　料】
醬油
1/2大匙
米酒
1大匙
太白粉
1/2小匙
1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻，醃約10分鐘；乾辣椒切小段去籽，備用。
2.鍋中倒入適量油（份量外）燒熱，放入作法1的雞丁以中溫炸熟，撈出瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入花椒粒，以小火爆香撈除花椒粒。

4.再放入蒜末、薑末、作法1的乾辣椒段爆香後，加入作法2的雞丁、其餘調味料拌炒均勻熄火，加入花生米拌一下即可。

 

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不過，我醬料都多加了一倍，然後用煨的。

 

成果驗收：

煨太久了，所以肉有點柴了..

但味道還算可以，勉勉強強80分，

老爸說不能煨，要用快炒的方式，

而且一定要用醬油膏、蠔油..

小心肝決定也要挑戰一下這道菜，

請期待他下次的大作！

 

↓這就是當天的晚餐啦…還有一道湯喔！實在是太賢慧了..[靚女主廚]宮保雞丁

[靚女主廚]宮保雞丁

 

小心肝的挑戰成果

 

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一般留言

  1. <p>感覺宮保雞丁少了一點點光亮</p>
    <p>不過感覺很粉嫩~~~!!!</p>
    <p>吃起來有入口即化的感覺嗎??</p>

留言已關閉。