這道菜是小心肝非常喜歡吃的一道菜,
簡單的蒜泥白肉,來瞧瞧阿基師怎麼教的!!
轉載至:http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH&article_id=11300926
特色:1‧蒜泥與豬肉的味道要一致 2‧口感要多汁
做法:
1‧調醬汁: 醬油膏2湯匙〈可讓醬汁巴在肉片上〉、加少許高湯、少許烏醋、加入蒜泥、 少許砂糖、少許麻油、少許辣油。
☆ 油加入後不可攪拌,因為澱粉會吃油,以免成為糊狀。
2‧將豬油多餘的油脂去除,斜切拉薄片。
3‧淋上調好的醬汁〈若要美觀,也可加少許蔥花為點綴〉。
◎大蒜不適合用水煮的,較易糊化,用炸的會有香味。
◎汆燙肉時加蒜薑可除腥提味增香;檸檬可除肉騷味。
特色:1‧蒜泥與豬肉的味道要一致 2‧口感要多汁
成果驗收:
汆燙時加入蒜薑讓肉的味道變的很香,
煮完肉的湯拿來煮丸子湯,變成超完美的組合,
醬汁的味道非常好,加入一點點檸檬汁,
讓味蕾更被挑動,
非常成功的一道菜!!
延伸閱讀
- 樂多多集團火鍋第一品牌肉多多降肉北車美食|火鍋外帶餐2022超殺價$999|肉多多火鍋重慶南店
- 最歡樂最大火鍋集團|火鍋第一品牌|台灣狂潮店|排隊宵夜名店台灣狂潮狂一鍋
- 東館牛麵食館|捷運南京復興美食|真材實料的牛肉麵
- 三芝看山小望海大|海景無敵咖啡廳推薦|看夕陽的好去處!
- 雄獅想像力製造所|3D場景、質感DIY手作課程好好玩|桃園親子觀光工廠