型男大主廚-小心肝來下廚之和風燙青菜

2007.12.07

型男Shine

型男大主廚-小心肝來下廚之和風燙青菜

小心肝自己弄了一個燙青菜說非常的好吃，

然後說他的做法是加入魚露、麻油，

果然是味道非常好，

↓他說這個是魚露…

型男大主廚-小心肝來下廚之和風燙青菜

我很懷疑，一直問他說：這個是魚露嗎？

應該是和風醬油吧？

他說你不知道魚露是醬油的一種嗎？

我說是喔！我一直以為魚露是泰式調味料的一種..

經小心肝回婆家吃了真正的魚露之後，證明這瓶真的不是魚露，

是和風醬油，所以我們只能說它是一瓶很好吃的和風醬油！！

至於魚露到底是什麼？

我們請好用的知識+來介紹一下：

魚露是東南亞料理中常用的調味料之一，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自越南，後傳到其他東南亞國家及東亞國家，現今21世紀歐洲也逐漸流行，現在除越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高，但質量、味道遠不如越南或台灣，味道鹹而不鮮。

魚露最常用於福建、泰國、新加坡和越南的料理，甚至菲律賓、馬來西亞及在台灣的沿海居民及原住民多數會自製魚露食用，用途範圍包括海鮮、沙律以及其他菜餚的烹煮。由於其本身帶鹹味及天然甘甜味，所以可以取代食鹽及味精的使用，所用的份量也不須太多。此外，魚露亦可作為沾料作額外調味之用，例如食用煎蠔餅、白斬雞時。