蒸高麗菜捲

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因為高麗菜實在太大顆

所以Tiss要想辦法做出不同的高麗菜料理

剛好上次買了絞肉還沒用

所以決定來嘗試「高麗菜捲」

 

step1:大約半顆高麗菜,先把硬梗的地方切掉,會比較好把葉子取下,主要就是要包在外面的那幾片葉子,小心不要弄破,葉子摘下後,用水川燙一下,香菇去蒂泡水,軟了後切碎。

 

 

Step2:絞肉約半斤,放入香菇、蛋兩顆、鹽、胡椒粉、鮮雞粉各1小匙,米酒半湯匙, 蕃薯粉1小匙,可以加一點蒜頭去腥,開始攪拌吧!然後包到高麗菜裡面,我後來覺得可以再加一點點醬油,味道會比較夠!

 

Step3:開始把肉包進去,個人就是隨便包一包啦,不要包太多,不然會跟我一樣,蒸好後發現太厚了!!

 

 

Step4:放入大同電鍋,外鍋一杯水約蒸個10分鐘,自己稍微注意一下熟度囉!

 

Tiss這次覺得沒有做的很成功,

因為覺得內餡味道不夠,我是按照網路上的食譜寫說調味料只要1/4匙,

我發現那樣太少了,所以我寫的時候改成1匙,

另外,Tiss覺得還可以再加點蒜頭去腥

這樣味道會更好!!

如果有人可以提供更好的絞肉製作方法

麻煩留言給Tiss唷!!

 

另外蒸的時間

原本蒸10分鐘的時候覺得肉好像沒有熟

但是蒸了15分鐘之後

又覺得青菜太軟了

所以內餡包少一點

原則上應該是十分鐘就可以了!!

 

夏天做這道菜也是很清爽…

下次Tiss會再挑戰看看!

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