蛤蠣絲瓜+竹筍排骨湯

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昨天的晚餐很豐盛

買了公司樓下賣的放山雞

那個雞肉真的很好吃

一開始我跟Jackie分一盒

後來覺得挺好吃

現在我們都一人買一盒…

小心肝也愛吃

所以昨天回家後的晚餐就是放山雞+炒青菜+蛤蠣絲瓜

 

這是我第二次做蛤蠣絲瓜

上次做有點鹹,所以這次特別注重味道

蛤蠣絲瓜作法:

1.絲瓜削皮,切半再切片。

2.爆香蒜頭、蔥、蝦米。

3.加入絲瓜和約一米杯的水以中火悶一分鐘。

4.再加入蛤蠣和一匙米酒一樣悶一分鐘。

完全不用加調味料,就可以起鍋了,

因為蛤蠣本身就有鹹味,加上絲瓜的甜味,

渾然天成的味道,非常好吃,湯也可以喝!

如果想要鹹一點,就再加一點點鹽巴,千萬不要加太多,很容易就過鹹!

 

 

小心肝負責煮湯

小心肝覺得我煮的竹筍雞湯不夠水準

所以特地打電話回去問婆婆如何煮竹筍排骨湯

竹筍排骨湯作法:

1.一樣殺完竹筍後,連同排骨和竹筍跟水一起入鍋,可以加一點點薑和酒去腥(可加可不加,看個人喜歡的口味)

2.蓋鍋蓋悶煮約30-40分鐘,煮的過程千萬不能掀鍋蓋,聽說這樣竹筍會苦掉,不過昨天喝了鄰居阿姨煮的竹筍排骨,她說她連蓋子都沒蓋呢!所以這道底是什麼原理?我也不是很了!

3.起鍋前加一點點鹽巴,如果喜歡味道重一點可以再加一點點烹大師!

小心肝煮的竹筍排骨湯果然比我有水準

只是放太多薑,我一時無法適應

下次要少放一點薑!

 

這麼豐盛的晚餐

當然要拿來帶便當囉!

所以我又有豐盛的午餐可以吃

連湯和水果都帶了呢!

幸福幸福…

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5 comments
  1. 看來妳是個愛煮美食的人..有空也去我家吃我的手藝吧

  2. <p>好棒的廚藝~</p>
    <p>好幸福的美味~</p>
    <p>真好~</p>

  3. <p>我外婆的山上果園旁邊竹林自產竹筍</p>
    <p>所以吃竹筍煮竹筍在我們家經驗算多的</p>
    <p>我們煮竹筍從來沒有不能掀鍋蓋的說法</p>
    <p>不管是否要蓋或開蓋掀蓋隨喜自便</p>
    <p>竹筍並不會因為是否掀鍋蓋蓋鍋蓋或冷水煮熱水煮而變苦</p>
    <p>會苦是因為那支竹筍本身就是苦的</p>
    <p>在購買當時可看切口表面越白細越佳</p>

  4. 也要來做看看~剛好鄰居給的竹筍派上用場~

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