清淡晚餐:涼拌菠菜+味增魚湯

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禮拜六晚上,小心肝去跟同學吃大餐

可憐的小寶貝一個人在家裡吃小餐…

好啦!其實是小寶貝太累,不想出門…

所以一個人在家吃小餐…

那今天就來個清淡的晚餐

 

 

涼拌菠菜:

這道菜上次Tiss有說去日本料理店有吃到,

而且前幾天用同樣的方式做了韮菜

今天用菠菜!

剛好前幾天從食譜網站上面也看到這道菜的影音教學

小技巧是:

菠菜洗好先不要切,水滾後加點鹽巴,整條下去燙,

先燙根莖部位,接著再將整條放進鍋裡

就可以撈起來了

撈起來要馬上泡冷水

然後再拿起來瀝乾

切成段,再加上和風醬、柴魚片、白芝麻…

爽口的不得了…

 

 

味增魚湯:

這道菜是由老爸提供一條魚,張小如提供味增

所以就來是煮這個湯

Tiss的作法一樣是水滾後加入魚,然後加一點點酒和嫩薑去腥

煮約五分鐘後加入味增

自己慢慢去調味道

調到覺得可以就可以囉!

起鍋後加點蔥…

嗯.粉美味

不過味噌也是要煮滿久才會融化

所以下次Tiss會先放味噌讓他融化後再來煮魚….

 

感謝張小如熱情提供

出國比賽的味增…

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One comment
  1. 很像也不能先放味噌耶,會焦掉吧~ 我上次是先弄個小鍋在旁邊弄溶,再倒進去~ (你也知道lu同學沒有食譜的,一切都是靠直覺~~哈哈) 你幫我問一下你爹,怎樣比較不麻煩又ok的! ~記得問到再跟我講^^

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