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新開幕|永康街必吃美食|白水豆花|有故事的豆花|當花生捲冰淇淋遇上豆花

身為永康街美食一姊,聽說有礁溪來台北永康街剛開幕的白水豆花永康店無論如何也一定要去吃看看,我可是跑了三次才吃到,因為它從下午三點才開始營業,大概賣到七點就沒了,地點就位在永康公園裡面,還蠻容易找的,而且以內用為主,如果想外帶,一定要自備「非一次性的餐具」,不然你可是買不到的!Tiss去的時候就有人帶非一次性的餐具去想買外帶,老闆說「不賣」,超有個性!獨特的花生粉加入豆花,口感讓人驚豔

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拜託客人一定要攜帶非一次性餐具,響應環保愛地球!(粉絲團寫著:我們沒有提供一次性的外帶免洗餐具,歡迎拿環保容器來外帶,雖然造成不便,但愛護地球還請多包含;我們每一份都會折扣5元回饋給支持環保的客人,一份包材2塊錢,我們回饋更高的金額,希望能諒解我們的心意,就算一直被酸罵,我們也會堅持下去,雖然老闆拳頭握很緊,但還是會微笑面對。)

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白水豆花永康店就位在永康公園右邊那個小角落,8%CAFE的旁邊

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白水豆花本店位在宜蘭礁溪的巷弄裡,聽說靠礁溪品文旅很近,來到台北依舊延續日式建築的風格,兩次去都只看到15:00的牌子

這次下午五點多去終於開了,三個型男的賣豆花,白水豆花也有小小的故事:我的母親長年吃素,在一次健康身體檢查,醫生告知我,母親的身體不好,營養很不均衡,當時回覆醫生說:「母親長期吃素,吃的都是健康的蔬果,怎麼會營養不均衡?」醫生告知我說,母親缺乏蛋白質和礦物質,我當下才明白吃素也要吃的營養均衡在某次因緣際會之下,得知日本人會在蔬菜料理中加入「苦汁」補充礦物質,苦汁就是我們台灣人說的「鹽滷」,鹽滷能夠作為製作豆花的天然凝固劑,裡頭含有豐富礦物質,黃豆又有植物性蛋白,對我來說是如獲至寶,因為可以一次補充母親所缺的養份。之後我便開始研究,如何做一碗營養又好吃的豆花。我找到台灣東海岸太平洋600多公尺深的海洋深層水,所製成的「鹽滷」,深海鹽滷裡頭富含80種微量元素與礦物質,還有我們宜蘭的新鮮山泉水,好的山泉水能讓豆花更香滑甜美。而黃豆則挑選美國與加拿大的頂級有機黃豆,使用兩種不同優點的黃豆,來調整豆花的口感與香氣,製成一碗香滑嫩彈的營養豆花。寫了這麼多文字,我想說的,都在這碗豆花裡面,歡迎大家來試試。 (以上來自白水豆花粉專介紹)

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座位就只有這樣一排少少的,老闆會問說,如果不等座位,可以去公園吃的,它可以先做,這樣還蠻方便的,其實公園的位置也挺舒服的

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豆花一共有三種口味,第一次來吃老闆都建議吃綜合口味,全部的料都有,一碗$70,可以吃得到滿滿的料

什麼是白水?什麼是桃膠,老闆都有特別說明,白水是因為老闆用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水,遵循古法熬煮製作鹽滷豆花,所以命名為白水,桃膠是一種植物的萃取物,據由養顏美容的效果

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豆花最大的特色,是上頭會灑上當日現刨的麥芽花生糖,光看這糖的顏色就覺得非常好吃,糖水使用的是黑糖水

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滿滿的一碗豆花,光看就覺得美味,最上面的花生粉,還有香菜都是一大特色,第一次看到豆花裡面有放香菜,有一種花生捲冰淇淋加在豆花裡面的fu,果然充滿宜蘭在地的特色

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珍珠的色澤光看就讓人滿意,咬起來口感Q彈不在話下,還會飄著淡淡的麥芽糖粉的fu,咬下去的滋味真的非常不一般

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桃膠口感也蠻特別的,有一點像蒟蒻,乍看還以為是冰塊,結果咬下去是軟軟QQ的感覺

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主角當然就是鹽滷豆花,豆香十足,口感也一級棒,不會有那種難吃的加工味道,一定要跟配料一起吃才過癮啊!

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全部攪拌一起吃也很有滋味,每一口都吃得到料、豆花,和糖水,它們一定要全部加在一起才是絕配

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跟老公兩個人吃完一大碗還意猶未盡,聽說假日根本就排不到,我們趁著下班的時候來吃,還好沒有排太久

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覺得下班來這裡吃一碗豆花,可以療癒整天上班厭世的心情,老闆也是一個很有「態度」的人,不管是他對母親的故事,或是對地球的愛護,都讓人想再繼續跟他捧場,有機會也會再去吃!值得推薦的甜品!

 

白水豆花分店資訊

台北永康店

分店地址:106台北市大安區永康街31巷9號

電話:(02)2392-6707

營業時間:每週15:00–售完(平日19:00左右、五六日20:30左右)每週四店休

宜蘭礁溪店

分店地址:262宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號

電話:0968-023-785

營業時間:每週13:00–22:00(星期三、四休息)

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