台北永康街白水豆花強勢回歸|不用跑宜蘭一樣美味,新店址更有味兒,外帶也OK!

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台北永康街白水豆花今年9月歇業了,讓很多人去永康街朝聖的人都撲了個空,Tiss也一直以為還有開,知道歇業之後真的覺得很遺憾,這麼好吃的豆花怎麼會抵不過疫情的摧殘,終於在2021年11月強勢回歸,身為永康街一姊,當然要先去幫大家看看新店址在哪裡,話說原本以為是在原店開業,因為原店也賣豆花,完全沒改裝潢,會讓人誤以為是白水豆花啊!還好我沒有被騙,有看到新聞說是新的地址,搜尋了一下,是位在永康街34號,不是原店址,大家別搞錯喔!

永康街白水豆花

永康街白水豆花

永康街白水豆花就位在三角窗處,從金雞園再往下走一點就可以看到

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白水豆花新店址比較靠近永康街底了,從永康街走進來要一直直走快到金華街才會看到

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店內座位一樣不多,很容易就客滿,進去用餐每個人都要點一杯豆花

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整個造景也還算挺有特色的

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白水豆花營業時間從下午兩點到九點,每週三四公休

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白水豆花價錢

我記得之前有粉圓+桃膠綜合的,但現在只有賣兩種口味分開的

白水豆花11

白水豆花也有小小的故事:我的母親長年吃素,在一次健康身體檢查,醫生告知我,母親的身體不好,營養很不均衡,當時回覆醫生說:「母親長期吃素,吃的都是健康的蔬果,怎麼會營養不均衡?」醫生告知我說,母親缺乏蛋白質和礦物質,我當下才明白吃素也要吃的營養均衡在某次因緣際會之下,得知日本人會在蔬菜料理中加入「苦汁」補充礦物質,苦汁就是我們台灣人說的「鹽滷」,鹽滷能夠作為製作豆花的天然凝固劑,裡頭含有豐富礦物質,黃豆又有植物性蛋白,對我來說是如獲至寶,因為可以一次補充母親所缺的養份。之後我便開始研究,如何做一碗營養又好吃的豆花。我找到台灣東海岸太平洋600多公尺深的海洋深層水,所製成的「鹽滷」,深海鹽滷裡頭富含80種微量元素與礦物質,還有我們宜蘭的新鮮山泉水,好的山泉水能讓豆花更香滑甜美。而黃豆則挑選美國與加拿大的頂級有機黃豆,使用兩種不同優點的黃豆,來調整豆花的口感與香氣,製成一碗香滑嫩彈的營養豆花。寫了這麼多文字,我想說的,都在這碗豆花裡面,歡迎大家來試試。 (以上來自白水豆花粉專介紹)

白水豆花05

什麼是白水?什麼是桃膠,老闆都有特別說明,白水是因為老闆用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水,遵循古法熬煮製作鹽滷豆花,所以命名為白水,桃膠是一種植物的萃取物,具有養顏美容的效果

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豆花最大的特色,是上頭會灑上當日現刨的麥芽花生糖,光看這糖的顏色就覺得非常好吃,糖水使用的是黑糖水

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永康街白水豆花的新店址賣的豆花好像有小晚一點,不知道是不是錯覺

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因為店內的燈光比較暗,就用之前的照片跟大家分享,滿滿的一碗豆花,光看就覺得美味,最上面的花生粉,還有香菜都是一大特色,第一次看到豆花裡面有放香菜

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有一種花生捲冰淇淋加在豆花裡面的fu,果然充滿宜蘭在地的特色

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珍珠的色澤光看就讓人滿意,咬起來口感Q彈不在話下

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還會飄著淡淡的麥芽糖粉的fu,咬下去的滋味真的非常不一般

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桃膠口感也蠻特別的,有一點像蒟蒻,乍看還以為是冰塊,結果咬下去是軟軟QQ的感覺

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主角當然就是鹽滷豆花,豆香十足,口感也一級棒,不會有那種難吃的加工味道,一定要跟配料一起吃才過癮啊!

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全部攪拌一起吃也很有滋味,每一口都吃得到料、豆花,和糖水,它們一定要全部加在一起才是絕配

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我還是非常喜歡白水豆花的味道,不過還是希望可以推出綜合口味,這樣可以一起吃到粉圓、桃膠,也希望白水豆花可以在永康街生根,不要在歇業了呀!

地址: 106台北市大安區永康街34號
營業時間: 14:00–21:00  星期三、四 休息

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