開間屬於自己夢想的甜點咖啡店不是難事｜選對食材人人都是食神｜開元食品幫你完成夢想

2021.03.11

前陣子去參加開元食品舉辦的初夏好食節，當天現場邀請了開元甜點主廚，利用開元食品的原料，製作出一道一道精緻又讓人驚豔的甜品，我才知道原來選對好的食材，人人都可以當食神，記得前幾年網友票選的夢幻職業就是網紅、咖啡店老闆，很多人都想要有一家自己的店，而如果有一天真的有自己的咖啡店的時候，那開元食品絕對是可以助你一倍之力的好幫手，這次認識了很多食品的原物料，特別是來自法國的肯迪雅乳製品，在主廚的巧手之下，變出來的甜點真的相當好吃，做法都很簡單，讓人躍躍欲試，是值得推薦的甜點原物料品牌。

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主廚一共示範了四道甜點包括:燕麥米布丁、覆盆子生乳酪蛋糕、雪絨起司蛋糕、夏日果香白巧塔

燕麥米布丁

燕麥米布丁使用的原物料主要是米、燕麥奶、楓糖漿

相信大家對戀職人鮮奶應該都很熟悉，時常在許多店家都會看到使用職人鮮奶來做飲品或甜點，戀職人鮮奶就是開元食品的品牌，鮮奶味道非常的濃醇香，是許多店家的首選

而這次的咖啡師燕麥奶是戀職人鮮奶與愛之味聯合開發的，有專利的酵素水解，保留完整的燕麥營養

開元食品發現在2020年，燕麥奶的銷量在市場上成長了3倍，許多會用到「牛奶」的飲品或「甜點」，漸漸會以「燕麥奶」來取代，就連Tiss常喝的拿鐵，有時候我也會請店家幫我改成燕麥奶，像我們膽固醇過高的，選擇燕麥奶喝起來對身體體較無負擔，無乳糖，跟咖啡、各種飲品的結合度都很好，喝起來完全不突兀，很好入口，營養健康更加分

這次我們在現場吃燕麥米丁的時候，也讓我相當驚豔，濃濃的米香味，加上香醇的燕麥奶，是我從未嚐過的甜點品項，覺得富有創意之外，口感和味道都非常有層次，加上保存容易，如果我是咖啡店老闆，這道我一定會做起來放在店裡面賣!成品不只美觀，又相當健康好吃。

所有的甜點不用擔心不會做，只要使用開元食品的原料，他們定期都會開這樣的示範課程，在課程裡面可以學到很多

覆盆子生乳酪蛋糕

覆盆子生乳酪蛋糕主要使用肯迪雅乳脂起司、肯迪雅動物鮮奶油

肯迪雅是來自法國的新鮮乳源，法國的乳製品起源於3000年前，那時法國農民開始牧養乳牛，並汲取他們的牛乳，法國一直是乳牛牧養的絕佳地區，許多知名的米其林廚師也都來自法國，而肯迪雅的乳製品就是在這樣的環境下產出的原料，頂級的乳製品專門提供的餐飲業與專業人士，許多主廚使用過都說相當好吃，在製作上也非常容易上手。