美福牛肉麵|愛.熟成21牛肉麵|使用新鮮熟成麵條成就五星級牛肉麵

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美福牛肉麵一直是我的口袋名單,難得來到內湖,一想到內湖美食就想到美福牛肉麵,原來美福牛肉麵已經改名為愛.熟成21牛肉麵,美福牛肉向來就是有口皆碑,美福牛肉麵跟美福牛排館位在同一棟,一樓也有販售新鮮的肉品,每次去都會順便去買個牛排,是我覺得來到內湖的必訪美食,愛熟成21牛肉麵,使用新鮮熟成麵條成就五星級牛肉麵,蠻值得來嚐嚐的!

美福牛肉麵

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美福愛熟成21牛肉麵

幾年沒來了,覺得這整棟樓又有不一樣的佈置

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美福愛熟成21牛肉麵通常生意都還不錯,記得到的時候先登記候位,等待位置的同時可以到隔壁的超市逛逛

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超市真的挺好買的,除了肉品,各種生鮮食品都有賣

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美福也有販售牛肉麵冷凍包,可以直接買回家煮

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各種小菜

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美福牛肉麵菜單

美福牛肉麵其實不便宜,一碗牛肉麵大約$200起跳

 

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店內用餐位置真的不多,不過翻桌綠挺快,可以很快的入座

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我今天點的是紅燒肥牛$250

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看這些肥肥的肉片真的挺療癒的,油花、湯頭光看都覺得蠻吸引人的

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美福愛熟成牛肉麵堅持使用每日現做新鮮熟成麵條,好的麵條從醒麵開始就是學問,醒麵時間足夠才能給予麵糰完整的時間熟成也讓其纖維完整成型,麵筋會更有韌性與彈性,也讓麵條更加帶勁,味厚紮實,搭配乾式熟成風味湯頭最適當不過,麵體吸附飽滿湯汁,呈現爽滑美味的Q彈口感,品嚐後絕對是大大滿足!

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愛熟成牛肉麵以老母雞、PRIME等級乾式熟成牛骨、牛邊角肉、各式鮮蔬、辛香料等天然食材長時間精燉,並添加乾式熟成牛的精華純牛油精心淬煉,讓香氣及甜度更上一層,呈現畫龍點睛之效,是成就獨門湯頭的重要秘訣,湯頭我覺得雖然入味、鮮甜,但還是稍微有那麼一點點油了些

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但有番茄味我個人是挺喜歡的

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愛熟成牛肉麵,店名中的「熟成」指的是乾式熟成牛肉熟成的天數。使用自家進口的高級牛肉,透過恆溫恆濕的熟成室,讓牛肉本身的天然酵素及外在的微生物發揮作用,使牛肉風味更加集中與飽滿,以紅燒肥牛來說可能比較吃不出熟成的口感,但我個人覺得肥牛比較吃不膩,有一種在吃火鍋肉的感覺,我是比較喜歡這種薄薄的牛肉片

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豆瓣醬、酸菜是另外附的

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加點豆瓣醬、酸菜真的美味好吃

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整體口味雖不到令人驚艷,但品嘗完一碗牛肉麵還是挺滿足的,有機會再來內湖還是會想吃吃不同口味的愛熟成21牛肉麵,推薦給大家!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:愛.熟成21牛肉麵
  • 所在地址: 114臺灣台北市內湖區民善街128號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話: 02 2794 2939


交通資訊

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