美福牛肉麵一直是我的口袋名單，難得來到內湖，一想到內湖美食就想到美福牛肉麵，原來美福牛肉麵已經改名為愛.熟成21牛肉麵，美福牛肉向來就是有口皆碑，美福牛肉麵跟美福牛排館位在同一棟，一樓也有販售新鮮的肉品，每次去都會順便去買個牛排，是我覺得來到內湖的必訪美食，愛熟成21牛肉麵，使用新鮮熟成麵條成就五星級牛肉麵，蠻值得來嚐嚐的!
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美福愛熟成21牛肉麵
幾年沒來了，覺得這整棟樓又有不一樣的佈置
美福愛熟成21牛肉麵通常生意都還不錯，記得到的時候先登記候位，等待位置的同時可以到隔壁的超市逛逛
超市真的挺好買的，除了肉品，各種生鮮食品都有賣
美福也有販售牛肉麵冷凍包，可以直接買回家煮
各種小菜
美福牛肉麵菜單
美福牛肉麵其實不便宜，一碗牛肉麵大約$200起跳
店內用餐位置真的不多，不過翻桌綠挺快，可以很快的入座
我今天點的是紅燒肥牛$250
看這些肥肥的肉片真的挺療癒的，油花、湯頭光看都覺得蠻吸引人的
美福愛熟成牛肉麵堅持使用每日現做新鮮熟成麵條，好的麵條從醒麵開始就是學問，醒麵時間足夠才能給予麵糰完整的時間熟成也讓其纖維完整成型，麵筋會更有韌性與彈性，也讓麵條更加帶勁，味厚紮實，搭配乾式熟成風味湯頭最適當不過，麵體吸附飽滿湯汁，呈現爽滑美味的Q彈口感，品嚐後絕對是大大滿足！
愛熟成牛肉麵以老母雞、PRIME等級乾式熟成牛骨、牛邊角肉、各式鮮蔬、辛香料等天然食材長時間精燉，並添加乾式熟成牛的精華純牛油精心淬煉，讓香氣及甜度更上一層，呈現畫龍點睛之效，是成就獨門湯頭的重要秘訣，湯頭我覺得雖然入味、鮮甜，但還是稍微有那麼一點點油了些
但有番茄味我個人是挺喜歡的
愛熟成牛肉麵，店名中的「熟成」指的是乾式熟成牛肉熟成的天數。使用自家進口的高級牛肉，透過恆溫恆濕的熟成室，讓牛肉本身的天然酵素及外在的微生物發揮作用，使牛肉風味更加集中與飽滿，以紅燒肥牛來說可能比較吃不出熟成的口感，但我個人覺得肥牛比較吃不膩，有一種在吃火鍋肉的感覺，我是比較喜歡這種薄薄的牛肉片
豆瓣醬、酸菜是另外附的
加點豆瓣醬、酸菜真的美味好吃
整體口味雖不到令人驚艷，但品嘗完一碗牛肉麵還是挺滿足的，有機會再來內湖還是會想吃吃不同口味的愛熟成21牛肉麵，推薦給大家!
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店家/景點資訊
- 店家名稱：愛.熟成21牛肉麵
- 所在地址： 114臺灣台北市內湖區民善街128號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話： 02 2794 2939
