金澤壽司台灣一號店｜只端出能讓家人安心享用的美食｜迴轉壽司推薦炙燒系列好吃到爆炸

2020.11.26

金澤壽司其實在疫情的時候本來就要開幕了，我那時候剛好經過台北忠孝SOGO就看到招牌，一看到日本壽司要來台灣開幕就躍躍欲試，金澤壽司在日本有18家店鋪。日本美食界的高級迴轉壽司店，榮獲最高評價的金澤美味(まいもん)壽司在台灣首展店，後來選擇在7月開幕，而且一開幕就人潮滿滿，每次經過都在排隊，還真的是一位難求，目前都要現場候位，金澤壽司的價位比一般平價迴轉壽司高一點，但品質好非常多，跟平價的迴轉壽司吃起來感受完全不一樣，菜單也提供給大家參考。

▼必看美食懶人包▼
吃到飽餐廳/台北車站美食/信義區美食/中山區美食/板橋美食/小巨蛋美食/台北牛肉麵/米其林美食/日本料理/火鍋推薦/燒肉推薦
▼熱銷美食票券▼
漢來海港吃到飽/欣葉吃到飽/喜來登12廚吃到飽/響食天堂吃到飽/君悅凱菲屋吃到飽/

金澤壽司

金澤壽司菜單

首先就是非常熱門的金澤百萬石，很多人來都會先點這個組合，裡面有各種招牌壽司，可以一次享用到，一盤之中可將下列五種豪華美味盡收胃裡包括：豐洲市場的極品「黑鮪魚中腹」、白肉魚王者「紅喉」、富山寶石「白蝦」、北海道嚴選「鮭魚卵」、新鮮「甜蝦」，但我個人偏愛炙燒，幾乎所有炙燒我都點一輪了，炙燒紅喉我也有點

炙燒青甘、炙燒鮭魚都有點

炙燒干貝我也超愛，軍艦其實也是我的菜，只是後來真的吃不下

海膽、黑鮪魚系列是日本最熱銷的產物

刺身和炸物

手卷和丼飯及味噌湯

金澤壽司連甜點都超好吃

桌上有抹茶粉，可直接加熱水享用，無限供應，去油解膩

金澤壽司提供不同醬料搭配各種不同的魚類享用

點餐方式

可以直接拿迴轉壽司上的壽司，也可以用掃描QR CODE點餐

各種盤子價位都不一樣

哇沙米也可以透過線上點餐索取

炙燒鰈魚鰭緣

這個一開始我在迴轉壽司上拿了一盤，吃過之後太驚艷，立馬又點了一盤，鰈魚是比目魚的一種，牠主要的移動方式是靠魚鰭附近的肌肉來前進，因此「鰭緣肉」就成了最Q彈的一個部位！再透過炙燒的烹調方式，將鰭緣肉中飽含的油脂用火化開，除了帶來濃厚的香氣，這Q彈&細膩的完美融合，讓人吃過一次後就難以忘懷!

炙燒日本青甘

青甘吃了非常驚艷，魚肉超級甜，青甘又名鰤魚，因日本海是主要棲息地，讓牠成為了日本北陸代表性食材之一，冬季的青甘因產卵期前脂肪量豐富尤為肥美，日本人把此時捕撈的青甘稱為「寒鰤」，被視其為日本冬季最頂級的美味！青甘的肉質甜美、脂膏豐腴，透過炙燒逼出魚肉富含的油脂散發出迷人的香味，一口咬下時鮮甜細膩的口感絕對會讓你忍不住再點一盤!

炙燒紅喉

紅喉無論在日本還是台灣都是一種知名的高級魚種，其肉質細密且富有獨特油脂，無論是做成生魚片、煮或烤都非常美味，而入秋之際更是品嚐肥美紅喉的最佳季節。以炙燒的方式逼出其內藏的油脂，微微的焦香與入口即化的軟嫩口感，嘗過後便流連忘返！

炙燒鮭魚

鮭魚也是屬於油脂很豐富的那種，但我個人覺得鮭魚炙燒之後稍微太油了一點，鮭魚其實直接吃，不用炙燒也非常好吃

醬燒奶油野生赤蝦

在壽司店中「赤蝦」的人氣一直居高不下，在這道料理中不僅能飽嚐蝦子的鮮甜多汁，搭配上奶油與醬油炙燒後繚繞鼻頭的醇厚香味，吞下口後感受赤蝦清甜的餘韻，簡直就是人間極品!!

炙燒干貝

新鮮的干貝炙燒過後真的非常甜，咬起來汁多味美，非常值得一嚐再嚐

焙茶霜淇淋

鑑於台灣人對於甜品非常講究，宮澤料理長經過了不斷嘗試與研究後決定推出台灣獨家限定甜品：「焙茶霜淇淋」，這款甜品的口味來自於金澤的特色之一「加賀棒茶」，加賀棒茶屬於煎茶的一種具有獨特的香氣，也曾作為天皇指定的御用茶而盛名遠播。，這次特別將此富含金澤歷史淵源的雅緻口味濃縮製成霜淇淋，輕杓一匙放入口中，焙煎過後的濃厚茶香搭配上香甜的黑糖蜜的滋味便在口中擴散而開，點綴在霜淇淋上的豪華金箔更是帶來了趣味橫生的酥脆口感，堪稱一品色香味俱全的高雅甜品，相當讓人驚艷!