【2024南門市場全新開幕】9家老字號攤商必買，南門市場必吃美食

2024.01.23

南門市場回來了!!舊南門市場在1981年營運，在2019年10月柯市府動工改建已約40年的老建物，終於在2023年10月在原址重新開幕了，經過全新改造後的南門市場新大樓，包含地下5層、地上12層，空間規劃為：B1生鮮賣場區、1樓為南北雜貨及熟食點心區，2樓則是飲食百貨區。不只空間質感全面提升，並採用大面積落地窗引進戶外自然光，營造明亮而有穿透感的氛圍。喜歡的老字號攤商依舊在，南門市場必買、南門市場必吃、南門市場美食推薦給大家。追蹤 Tiss玩味食尚粉絲團 或加入line群組，團購優惠、景點美食搶先報!(2023.12月更新)

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南門市場交通

南門市場交通很方便，地址位在：台北市中正區羅斯福路一段8號，直接搭捷運到中正紀念堂站2號出口，出來就是南門市場了，改建後的南門市場也成為觀光勝地，許多外國遊客也會來朝聖。

南門市場營業時間

南門市場營業時間從早上7點到晚上7點，每周一是休息日。一樓試賣南北貨、年貨，B1賣生鮮，2樓是南門市場美食區、精品區

南門市場2樓美食街

南門市場2樓美食街現在用餐空間更舒適

最熱門的南門市場必吃美食依舊是合歡刀削麵

南門市場必吃

Tiss要介紹9家必吃的攤商，全部都是老字號，最多人推薦必吃的南門市場美食。

合歡刀削麵館

這裡最熱門的排隊美食就是合歡刀削麵館，每到用餐時間門口總是大排長龍，曾獲得台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎的殊榮，老闆說他其實沒有什麼特殊的獨門秘方，單純就是平常會在家裡煮給家人吃的東西，然後也想煮給大家吃，所以就以煮給家人的心來做給大家吃，其中又以番茄牛肉麵人氣最高。看介紹

南門市場必吃美食合歡刀削麵中午的排隊人潮依舊滿滿的，想吃建議避開中午用餐時間，比較不用排隊排那麼久

老闆每天都這樣認真的削著麵，刀削麵要做的好吃，不能太軟也不能太硬，一定要恰到好處，需要功夫。

其實我還沒去採訪之前就已經去吃過合歡刀削麵的番茄牛肉麵，真的超級好吃的

尤其排隊的時候看到老闆現煮的湯頭，超級香，起鍋前打上一顆蛋花，讓湯頭入口更溫和，番茄加蔬菜還有淡淡的辣味，我真的相當喜愛，而且一碗才$110，價格也是相當經濟實惠。

平常我不怎麼愛吃刀削麵，但合歡刀削麵的Q度和彈度及軟硬度都很剛好。

牛肉的後薄度也是切得恰到好處，鮮嫩爽口

辣椒也是一絕，一點點就很辣、很夠味了

明星炸醬麵

南門市場在原址重新開幕之後，除了一樓有賣原來的年貨、南北貨之外，南門市場二樓美食街有幾家好吃的店家可以推薦給大家，像是最熱門的合歡刀削麵，依舊是排隊排到天荒地老，原本這次再訪重新開幕的南門市場，也想再去吃吃合歡刀削麵，但是，排隊的人潮真的太多，這次就改吃這家明星炸醬麵，意外覺得料多味美，大滷湯也相當推薦，南門市場美食又多了一間可以選擇。完整食記

快車肉乾

快車肉乾相信大家都不陌生，我們這次訪問團中就有人問老闆，有的肉乾吃起來會有腥味，為什麼你們家的肉乾不會有這樣的味道，其實好吃的肉乾是從選豬肉的時候就要特別嚴選，快車肉乾的所有豬肉都是採用新鮮豬後腿肉，以釀造180天的家傳古早味醬油醃製而成，再經真空按摩後高溫烘烤，也是老闆分享我們才知道，原來烘烤的時間和火侯都很重要，隨季節都要做些調整。看文章線上訂購

快車肉乾最有名的就是杏仁香脆肉紙、招牌特厚蜜汁肉乾，我也特別喜歡吃肉紙，酥酥脆脆的超級涮嘴，每次買回去，一打開，很快一整包就吃光光了，肉紙推出之後很受歡迎，老闆反向思考，覺得既然可以做很薄的肉片，那也可以做特別厚的肉片，所以特厚蜜汁肉乾就這樣出爐了，口感更棒，咬起來更厚實、多汁，而新開發的小豬騎士，就是加入起司的肉乾，風味更是特殊，感受到老闆對產品的用心。

合興糕糰店

合興糕糰一定要介紹的，創業超過70年，店裡販售各式各樣、琳瑯滿目的中式傳統點心，我之前就有寫過一篇文章推薦它們家的湯圓，然後還有蘿蔔乾，是我每次去必買的，合興最大的特色就是，所有的食材都是天然食材純手工製作，需要耗時很久的功夫才會做出來，老闆非常重視食安，所有產品都有加保產品責任險，希望大家能吃得健康。看介紹

像我很愛的蘿蔔乾也是每個禮拜都是用新鮮的蘿蔔去製作的，怪不得特別好吃，還有酒釀也可以買回去跟湯圓一起煮

合興湯圓也是每年冬至、元宵都要排隊才買的到啊!

湯圓都是新鮮現包，所以至少都要等待一小時以上

招牌的上海鬆糕更是蔣宋美齡生前最愛的甜點之一，剛出爐的鬆糕口感鬆軟帶點Q勁及米香味，餡料甜而不膩，裡面有包不同的料，豆沙、芝麻，可以隨自己的喜好選購，一顆小小的鬆糕要耗時1.5-2個鐘頭才能製作完成，從洗米、磨米、拌料、過篩到蒸製，要經過多道工法，每個步驟馬虎不得，所以過年常常是供不應求，非常搶手的甜點。

剛出爐的鬆糕播開後滿滿的餡料，真的非常新鮮好吃啊!

壽桃也是許多人在喜宴的時候會跟老闆訂購的產品，裡面可以包小壽桃，想要包幾顆都可以，完全客製化，這個壽桃拿來給長輩祝壽，真的特別有意義。

億長御坊

億長御坊一直以來就是熟食界的扛霸子，億長御坊在南門市場已創立超過50年了，在老闆朱姐的堅持下，使用的食材都是新鮮上等食材，從食材的清洗到工作人員的服裝要求，每一個製作過程都嚴格把關，老闆希望讓顧客體會到「給家人吃的那份愛心」，所以特別注意環境衛生，希望就算不開伙也能安心外食。

所有的熟食都是當天現做，沒賣完的它們絕對不會留到隔天，會由工作人員自行帶回家，億長御坊也深受許多官員、名人的喜愛，蔥燒鯽魚、冰糖蓮藕是前總統馬英九一家人常外帶的菜色，青椒灌肉、雪菜百頁更是郭台銘結婚時指定的婚宴菜色，滷到入口即化的東坡肉也是許多人推薦必買的菜色。

今天有試吃到最熱賣的青椒灌肉、蔥燒鯽魚，平常不太愛青椒的我也被征服了，這道青椒灌肉沒有我害怕的青椒味，取而代之的是鮮甜味、肉的香氣，咬起來很多汁的感覺。

蔥燒鯽魚也是入口即化，連魚刺都很軟，整隻都可以吃。

逸湘齋

在南門市場開店超過30年的歷史，以各省特色名菜頗負盛名，老闆也特別提供網路訂購的服務，各種名菜，只要上網訂購就可以宅配到府，老闆說他每天都是天還沒亮就要去市場採買，天黑了才回家，為了就是給客人最好的食材，堅持以傳統手藝與道地風味呈現各地名菜。

店裡的排隊美食首推清蒸臭豆腐，滑嫩的豆腐吸滿滷汁，吃起來香辣過癮

冬筍考麩也是逸湘齋的經典料理，常常不到中午就賣完了，厚實的口感，咬下去相當多汁。

逸湘齋的心太軟更是過年的熱門年菜，這道菜也相當費時，需要把紅棗去籽後填入糯米，口感Q軟有彈性，但一點也不黏牙，而且上網就買的到，實在很方便啊!

南門市場必買-B1

南門魚丸店

開店將近70年的南門魚丸店，開店之初只販售魚丸，老闆說你只要看到南門市場的招牌寫著「南門XX店」，就代表這家是南門市場的第一家創始店，所以南門魚丸店就是南門市場的第一家魚丸店，早期只販售魚丸，後來還販售許多以魚漿為主的產品，而且都以純手工的方式製作，老闆說以前幾乎所有學校賣的甜不辣都是跟他買的，因為食材天然新鮮，深受學校團體喜愛。

想買火鍋料來這裡就對了，都是真材實料不參粉的火鍋料。

後來又研發了手工蛋餃，手工蛋餃的蛋皮完全不參粉料，內餡可是大有學問，獨家的香菇冬筍蛋餃是別家沒有的，一顆一顆蛋餃製作費時費工又高成本，老闆說過年常常也是供不應求，最好提早來買。

其實南門市場裡面很多家都在賣現做的蛋餃，不比不知道，一吃才發現南門魚丸店的蛋餃真的不得了的好吃，咬下去蛋香滿佈口中，香味四溢。

尤其這香菇冬筍，這內餡實在太好吃，有肉汁噴出又有香菇的香氣，立馬買一盒回家吃。

翔記

翔記位在B1，乾淨、簡約的小小店舖，在營業時間總是飄來陣陣香氣，翔記主要是販售新鮮、當日現做現賣的熟食，老闆說他們家的東西都要花很多時間去製作，是非常費時費功的美食，招牌的果凍雞、紅麴燒肉、脆皮燒肉，通常也是到中午就搶購一空了。

果凍雞嚴選新鮮雞肉，外皮滑嫩Q彈，香氣十足，肉嫩不乾不柴，咬下去真的是鮮嫩多汁，獨門烹飪手法，連郭台銘董事長都曾親自大駕光臨品嘗。

脆皮燒肉也是招牌菜，需要經過浸漬、烘乾、烘烤等過程，相當繁複才能製作出脆皮燒肉，是非常值得嚐嚐的一道菜色。

盧記水產

16歲就進南門市場接觸海鮮，加上自己也深愛釣魚，盧世洲對於各種水產的特性可以說暸若指掌，所以盧記水產的水產品項從魚、蝦到蟹、貝，無所不包，而且全部標榜是船釣魚鮮。

盧世洲說：「海鮮不怕貴，就怕不新鮮」，所以，他寧可捨近求遠每天大老遠開車到價位較高，但全台最新鮮、貨色最齊全的基隆崁仔頂補貨，而當天批來的新鮮水產，包括臺灣的軟絲、小管、透抽、花枝、小紅喉、章魚、白鯧、魷魚、蛤蜊、鲑魚、午魚、刺參，以及進口的鱈魚、秋刀魚、鲭魚、七星斑等，全部都展示在攤架上的新鮮區，提供客人們挑選。