瑪格麗特披薩pizza簡單食譜|第一次做pizza就成功|一起揉麵團玩烘焙,小孩超級愛!!

按讚加入粉絲團

居家防疫讓我們變出許多新廚藝,一直想跟小孩一起做pizza,但也都沒時間付諸實行,最近宅在家一有空就跟孩子一起玩烘焙, 平常我自己愛吃薄片的pizza,特別喜歡簡單的瑪格麗特披薩,沒有培根、香腸、鳳梨、香菇、蝦子等花俏的佐料,只有番茄醬汁、瑪茲瑞拉起司(mozzarella)、羅勒跟橄欖油,這個發源於19世紀的義大利,有瑪格麗特之稱的皇后披薩(Pizza Margherita),可說是食物界的經典畫作,簡單的材料就可以製作,我覺得是第一次做pizza非常適合做的pizza種類。
pizza作法,披薩作法

摩堤行動式抽油煙機團購

去年這台 摩堤移動式抽油煙機 中秋節前夕賣到缺貨,想買還買不到,再不到三個月的時間就是中秋節了!我們超前部署一下,Tiss用的IH爐、烤盤、行動式抽油煙機都有組合團購價 影片分享 下單點我

瑪格麗特披薩備料

其實我們當天要做的時候是一時興起,所以沒有九層塔,蕃茄罐頭也是還好家裡樓下就有賣,不然差點沒法完成,薄脆餅皮配方,雖然是薄餅皮配方,但我們做起來稍微有一點厚了
橄欖油 1大匙
溫水 75ml
高筋麵粉 120g
鹽 2g
糖 5g
速發乾酵母 3g
蕃茄 1顆
九層塔葉 適量
乳酪絲 適量
瑪茲瑞拉起司(這個我在全聯買的)
無標題

披薩餅皮配方

之前有看到陳泱瑾分享她的pizza麵皮配方,我也自己做個小筆記,下次想來試試這個pizza餅皮配方
200g高筋麵粉
200g中筋麵份
30g橄欖油
1t糖
1t鹽
8g乾酵母
水220g
基本發酵1小時
麵團可做2-3個10吋pizza

番茄披薩醬配方

蕃茄(整顆)罐頭 1罐
橄欖油 1大匙
砂糖1 小匙
鹽 少許
黑胡椒 少許 

pizza作法-1094587

番茄罐頭裡面是一整顆的番茄
pizza作法-1094635

剛好家裡有這些材料,就可以製作了,我覺得沒有九層塔也沒關係
pizza作法-1094644

瑪格麗特pizza作法

先倒入高筋麵粉 120g 
pizza作法-1094589

將30~40度左右的溫水與鹽、糖放入調理盆內調勻,接著灑入麵粉和乾酵母,搓揉成糰。
pizza作法-1094594

剛開始揉麵團都很黏手是正常的
pizza作法-1094609

小孩都覺得超黏手的,很想放棄
pizza作法-1094613

慢慢揉,揉個10幾20分鐘就會不黏手
pizza作法-1094611

pizza作法-1094642

越揉越光滑,姊姊說揉麵團好療癒
pizza作法-1094615

我也覺得,看到麵團揉的光滑,很有成就感
pizza作法-1094620

可以直接放在室溫下發酵,也可以放入烤箱發酵,發酵時間是30-40分鐘
pizza作法-1094621

記得先在表層塗一層橄欖油,再用保鮮膜包起來,我放烤箱大概30分鐘發酵完成
pizza作法-1094632

pizza作法-1094623

發酵的時候可以先製作番茄抹醬,蕃茄罐頭打開
無標題

加一點橄欖油、鹽、糖、黑胡椒都少許,邊煮邊攪拌,可以把番茄攪碎
無標題

發酵完成之後就可以桿麵皮
pizza作法-1094650

小倩也想玩玩桿麵皮
pizza作法-1094681

pizza作法-1094684

擀好麵皮,抹上番茄醬
pizza作法-1094653

番茄醬是重要角色,必要的基底
pizza作法-1094662

接著撒上第一層起司
pizza作法-1094666

其實上面可以擺上任何自己喜歡的料, 喜歡吃海鮮可擺透抽、蝦仁、蟹肉棒等,瑪格麗特只需要番茄、瑪茲瑞拉起司就可以了
pizza作法-1094670

接著放上起司片
pizza作法-1094678

放烤箱200度烤個20分鐘左右就可以了,出爐撒上一些羅勒葉粉
pizza作法-1094702

我覺得擀得太厚了,如果可以薄一點,就是我喜歡的口感
pizza作法-1094721

自己桿的麵皮非常香,吃起來那種香濃的麵粉味,越嚼越香
pizza作法-1094724

媽媽覺得起司有點家的太多了

pizza作法-1094726

不過吃起來味道是對的,就是道地的瑪格麗特pizza

pizza作法-1094735

翾姐覺得起司加很多很好吃

無標題

剩下另一團麵粉,已經吃不下第二個pizza,翾姐把它做成小麵包

pizza作法-1094690

小麵包烤起來也挺好吃的,隔天當早餐吃,自己吃光光
pizza作法-1094738

第一次做pizza就成功,讓我們覺得很有成就感,已經開始期待第二次的pizza,我覺得跟小孩一起揉麵團很有趣,可以一次做2-3個麵團,用不完的可以冷凍起來,要吃的時候再退冰,大家在家裡也一起試試吧!

推薦閱讀

第一次做布丁就上手|宅在家做甜點|鬆餅布丁做法| 零失敗超簡單食譜|親子烘焙DIY好好玩

摩堤行動式抽油煙機團購

去年這台 摩堤移動式抽油煙機 中秋節前夕賣到缺貨,想買還買不到,再不到三個月的時間就是中秋節了!我們超前部署一下,Tiss用的IH爐、烤盤、行動式抽油煙機都有組合團購價 影片分享 下單點我

台北吃到飽餐廳推薦懶人包

文章 五星級吃到飽餐廳餐券購買

台北吃到飽餐廳推薦

台北車站美食推薦|這些美食沒吃到會遺憾|100間台北車站週邊美食懶人包

台北車站美食

50間台北中山區美食推薦懶人包|吉林路美食一條街|日本料理、熱炒、平價美食、火鍋、鐵板燒來這裡吃!

中山區美食懶人包,捷運中山站、捷運松江南京站、吉林路美食

台北小巨蛋Taipei Arena週邊美食推薦|50間台北小巨蛋美食

台北小巨蛋美食推薦

捷運東門站美食推薦|80間超強捷運東門站、中正紀念堂、永康街美食攻略懶人包

捷運東門站美食

70間板橋美食(2022.1月更新)|板橋大遠百、板橋車站、府中站、江子翠站、新埔站必吃美食

板橋美食推薦

精選100間母親節、父親節、家族聚餐餐廳推薦|吃到飽餐廳|包廂餐廳

母親節餐廳推薦

2021米其林必比登推介名單及摘星名單(持續更新)|餐廳實地探訪評價|台北米其林美食推薦必吃

米其林必比登推介名單

台北牛肉麵推薦|嚴選10間台北必吃牛肉麵|台北牛肉麵節冠軍美食、米其林必比登推薦必吃清單

台北牛肉麵推薦

Klook.com

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:887