Putien莆田台北Sogo忠孝店|新加坡米其林一星餐廳|新加坡中餐第一品牌


Putien莆田台北Sogo忠孝店是新加坡中餐第一品牌,莆田是一家在新加坡連續好幾年都拿到米其林一星的殊榮,前幾年莆田被王品集團引進台灣就一直想去品嚐看看,想不到直到今年才有機會一嚐莆田菜色的美味,在這之前就聽說莆田的大沙公、芋香鴨、肉骨茶非常厲害,莆田的每一樣菜色都好好吃,難怪來到台灣這個美食王國依然能擄獲一批老饕的胃,我們今天來用餐的是Putien莆田台北Sogo忠孝店,位在捷運板南線、捷運忠孝復興站交叉口,交通真的非常方便,想吃捷運忠孝復興美食,這個地點絕對是平常下班約朋友聚餐的好地點。

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Putien莆田台北Sogo忠孝店

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Putien莆田台北Sogo忠孝店的餐廳內裝潢有適合兩個人來吃的空間也很適合一群朋友一起聚餐

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Putien莆田菜單

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點餐時會先附上茶水

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我們自已帶酒來,會有開瓶費380元,需另外再加稅金

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摘星四拼,這四道小菜真的很好吃,紫色的這一道是蝦苗嫩紫菜、右前的是九轉粉腸、左前的是滷水嫩豆腐,最後一道是水晶豬蹄凍

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這四道都很好吃,而我印象中最深刻的是蝦苗嫩紫菜,因為它的口感好滑嫩,而且有紫菜的香氣,還能吃到海鮮的甜味,真的是一道好特別的小菜喔!

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沙公螃蟹,我覺得這道菜最好吃的是它的醬汁,因為蟹肉其實沒什沒特別的口感,不過這醬汁真的好好吃,真想拿來拌寬麵條或是關廟麵

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但是餐廳的吃法是配炸饅頭,這種吃法也很不錯,可以吸飽醬汁,香氣更豐富

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真開心可以跟好朋友一起來聚餐,希望我們可以一直這樣聚下去,彼此互相幫助,開動囉!

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大家吃的非常開心

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紫菜海蠣酥,這道菜真的是特別了,新加坡的炸蚵蠣竟然是裹了紫菜一起下去炸,能吃到紫菜的香氣、蚵蠣的鮮甜,非常好吃

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這道莆田荔枝肉也是色香味俱全,這道料理的特色也是在醬料上,還有它的肉是一顆一顆的肉粒猶如新鮮的荔枝狀,搭配酸甜醬汁為基底,很像糖醋里肌,但是又比台式的、中國式的糖醋里肌更好吃,因為它不油,也不會有過多的蕃茄酸味
 

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這道菜適合配白飯,可惜這次我們都沒點白飯,下次我再來吃一定要點一碗白飯

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芋香鴨,他們家的芋香鴨真的是超好吃的,外皮超酥,裡面的芋頭又不會乾乾的,口感超鬆軟,比我上回去彭家園吃到的芋香鴨還好吃多了

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看這外皮,炸的就跟日式炸豬排一樣,口感超酥

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一口芋香鴨,一口茶,真的覺得好美味喔!

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星洲肉骨茶,這是我喝過最好吃的肉骨茶,只能說是真的超專業,就從排骨說起,排骨的肉質超Q嫩,而湯頭的部份,中藥味也不會很重,而是帶著中藥的香氣、甘甜,還有胡椒的微辣口感,湯頭裡也放了不少蒜頭。肉骨茶是馬來西亞華人、新加坡華人的早餐,因為他們早期做苦力的人很多,早上喝上一碗肉骨茶,不只是有足夠的體力,還有很好的保護力,因為蒜頭、胡椒、中藥,這三種食材再加上排骨結合在一起的效果,這感覺就像台灣人在喝四神湯、牛肉湯的習慣。

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極品椒鹽豬手,外皮炸的超酥脆,但是還是能吃到豬肉的軟嫩跟膠質,是一道非常適合下酒的菜色

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糖醋皮蛋,已經完全吃不出這道菜是皮蛋了,甜甜的外皮,就好像在吃軟糖一樣,但是又不會很甜,而且口感Q彈又不黏牙

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酥炒芋心,這道菜也是微甜,口感像是芋頭外皮包上了一層薄薄的糖衣,而芋頭是鹹鹹的,這種甜甜鹹鹹的口感超好吃,而且芋頭超鬆軟又帶點濕軟的感覺,入口即化

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興化炒米粉,這種炒米粉跟台灣傳統的炒米粉比較起來多了一點清爽口感,他的重點放在米粉的Q彈、紫菜的香氣。

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今天來品嚐了莆田的菜色,果然是好吃,而且又顛覆了我對中菜的想像,新加坡是一個以華人為主而組成的國家,但是又容入了馬來西亞在地的食材、週邊國家的食材,其實口味都已經改良過了,做法也有其獨特的特色,真的是一家很值得品嚐的米其林一星中餐廳。

PUTIEN莆田台北SOGO忠孝店
地址: 10691台北市大安區忠孝東路四段45號12樓
營業時間:11:00–16:00, 17:00–22:00
電話: 02 8771 0767

 
 

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