80道家常料理食譜|在家煮防疫食譜|懶人電鍋料理食譜|烤箱料理|涼拌料理|好喝雞湯食譜

話說Tiss從結婚到現在也累積不少食譜,尤其現在正值武漢肺炎抗疫期間,大家都盡量不出門,覺得在家裡吃、少去人多的地方比較安全,也分享一些防疫食譜,這篇會集結Tiss煮過的家常料理食譜跟大家分享,包括電鍋食譜、烤箱食譜、涼拌料理、雞湯食譜,多利用電鍋、烤箱都是第一次煮飯就可以上手的!

防疫食譜、烤箱料理、電鍋料理、涼拌食譜、雞湯食譜



烤箱食譜

烤雞排

這道我超常做的,因為只要食材丟一丟,刷上油,直接入烤箱即可,超級方便,烤出來的雞皮又超好吃。

➤食譜:烤雞排食譜|大蒜洋蔥番茄一盤一起烤到底|超級美味又簡單的料理

烤雞排食譜 

焗烤通心粉

在日本買回的LC鍋還送了兩個烤盅,聽說烤盅超好用,於是就想做焗烤通心粉,先用LC鍋來煮一鍋番茄肉醬,然後再放入烤盅烤。就變成超專業的料理,來跟大家分享我的LC鍋食譜,兩道菜色:番茄肉醬義大利麵食譜+焗烤通心粉食譜

➤食譜:超簡單蕃茄肉醬義大利麵+焗烤通心粉|餐廳料理自己做!

焗烤通心粉食譜

烤蕃茄食譜

這道烤蕃茄超容易做的,小蕃茄對切,撒上一些調味料,進烤箱烤一烤就完成了!

➤食譜:和風牛肉、白醬海鮮義大利麵、烤番茄食譜

烤蕃茄食譜

戰斧豬排食譜

戰斧豬排超容易做,直接入烤箱,加點調味料即可。

➤食譜:COSTCO戰斧豬排食譜|COSTCO必買好物

costco戰斧豬排食譜

煎牛小排

我們家都買COSTCO美國無骨牛小排,價格約$1300牛小排煎一煎就可以吃了,非常方便!

➤食譜:[食譜]COSTCO牛小排、無骨雞腿排、油醋沙拉食譜,施慕芙橄欖油推薦

橄欖油22

乾煎菲力牛排

有時候牛小排吃膩了我們也會買菲力牛,但相較起來,覺得牛小排的CP值比較高!料理起來也相對容易,菲力牛覺得要先烤再煎比較好吃!

➤食譜:Tiss上菜|COSTCO菲力牛排食譜分享 

costco菲力牛排 

煎雞排

雞排用煎的,記得先煎雞皮那一面,這樣就不用放油,可以直接用雞油。

➤食譜:[食譜]COSTCO牛小排、無骨雞腿排、油醋沙拉食譜,施慕芙橄欖油推薦

煎雞排食譜 costco雞腿排食譜

乾煎松阪豬

這一次給大家介紹的菜色是這個「椒鹽松阪豬」其實,我從來沒有買過松阪豬這個食材是有一天跟婆婆一起去逛板橋遠百樓下的Jason’s Market婆婆買了一片,我也跟著買了一片,也可以去costc買一整盒的比較划算,這個叫做香草松阪豬,跟大家分享我的松阪豬料理食譜

➤食譜:食譜|椒鹽松阪豬料理|餐廳鐵板燒料理上桌!

松阪豬料理

雞湯及電鍋食譜

香菇雞湯

香菇雞湯是最多人平常喜歡做的湯,營養美味又健康,防疫期,可以常常煮來喝,特別傳送阿基師教的小撇步。

➤食譜:食譜|美味香菇雞湯|阿基師的小撇步

香菇雞湯食譜

羅宋湯

羅宋湯是很營養的湯,我們家買牛腩最常拿來做羅宋湯,一碗湯有各種營養,超級方便。

➤食譜:Tiss廚房實錄|羅宋湯食譜|營養美味防疫抗菌的燉湯

山藥雞湯

話說這道山藥雞湯,我煮了非常多次了,可是這次煮的超級成功耶!!為何會如此成功?來跟大家分享我的食譜

➤食譜:食譜|完美的山藥雞湯|加點枸杞補補氣~

山藥雞湯食譜

菜頭貢丸湯電鍋食譜

跟大家分享簡單的菜頭貢丸湯電鍋食譜,基本上就是食材丟一丟,電鍋按下去就完成了,超簡單

➤食譜:電鍋出好菜|菜頭貢丸湯電鍋食譜

菜頭貢丸湯電鍋食譜

鳳梨苦瓜雞

前幾天去市場買雞的時候,隨便就挑了半隻雞,然後叫老闆切塊,老闆說你這個要做啥用的?我說嗯,拿來炒三杯之類的吧!老闆說萬萬不可啊,這可是好雞,一定要拿來煮湯才行,是喔!都長一樣,哪看得出來什麼是好雞,什麼是普通雞,老闆這麼一說我只好另外再買一隻普通的雞腿,買回去炒了上面的東安雞,至於好雞,就拿來煮這道鳳梨苦瓜雞湯!

➤食譜:鳳梨苦瓜雞|好的雞肉就要拿來煮雞湯

鳳梨苦瓜雞食譜

鳳梨苦瓜排骨湯

這道湯的作法,跟鳳梨苦瓜雞的做法一樣,看過很多人做鳳梨苦瓜雞,但很像比較少人拿來做鳳梨苦瓜排骨,我想說,來嘗試看看囉!這次是用電鍋做的,方便快速又好吃

➤食譜:鳳梨苦瓜排骨湯食譜|蔭醬鳳梨罐頭必備|懶人電鍋料理食譜

鳳梨苦瓜排骨湯電鍋食譜

金針排骨湯

好久沒有煮這道湯了,我最常拿來煮排骨湯的東西就是大黃瓜、菜頭,最近突然想到金針,就來回味一下囉!跟大家分享超級簡單的金針排骨湯食譜

➤食譜:靚女主廚|金針排骨湯|超簡單的一道湯

金針排骨湯食譜

芥菜雞湯

印象中老公跟我說過他喜歡吃芥菜雞,有一天去市場看到人家在賣芥菜,就買回去,實際上我沒有處理過這個食材,完全不太了解要如何處理芥菜..所以就大概問一下媽媽怎麼弄這道湯… 

➤食譜:芥(掛)菜雞湯食譜分享|芥(掛)菜怎麼處理

芥(掛)菜雞湯食譜

蛤蠣雞湯

好久沒煮這道湯,上次去龍涎居喝雞湯,我就是喝這道,喝完後,我覺得我自己煮的應該不會比他煮的差!所以囉!前幾天就自己來煮這道蛤蠣雞湯,分享我的成功食譜。

➤食譜:蛤蠣雞湯食譜|如何煮出好吃的蛤蠣雞湯

蛤蠣雞湯食譜

麻油雞湯

昨天天氣一變冷,就很想吃麻油雞,當然最主要還是要煮給心愛的小心肝吃,希望他回家時有熱騰騰的湯喝,但我每次煮都挺失敗的,昨天難得成功喔!跟大家分享我的食譜

➤食譜:難得成功的麻油雞湯|老薑、麻油、米酒是重要角色

麻油雞湯食譜

紅麴麻油雞湯

前天做了紅麴麻油雞湯,很久以前做過一次,最近剛好大舅教了我一些煮麻油雞的撇步,再加上有一瓶紅麴沒有開來用,就決定再來嘗試這道菜,跟大家分享這道成功的食譜

➤食譜:紅麴(糟)麻油雞湯|紅麴料理分享

紅麴(糟)麻油雞湯

青木瓜雞湯

週末賢慧的煮飯時間又來了,今天的三菜一湯菜色是:煎香腸、煎鮭魚、炒花椰菜、青木瓜雞湯。首先介紹新菜色:青木瓜雞湯,青木瓜吃起來清爽,很適合煮湯

➤食譜:三菜一湯之新菜色|青木瓜雞湯|煎香腸食譜

青木瓜雞湯

百菇湯

百菇湯真是非常健康又清爽的一道湯,相當好喝耶!!做法很容易,大家可以試試看!!

➤食譜:靚女主廚|百菇湯食譜|營養又美味

百菇湯食譜

竹筍排骨湯

有時候竹筍煮起來會太苦,這邊教大家如何煮出成功的竹筍排骨湯

➤食譜:如何煮出成功的竹筍排骨湯|小撇步教大家

竹筍排骨湯

味噌鮭魚湯

覺得好像很久沒有煮味噌湯了,於是就買了味噌醬、豆腐、鮭魚。來做這道日式味噌鮭魚湯,跟大家分享食譜

➤食譜日式味噌鮭魚湯|COSTCO鮭魚排食譜

味噌鮭魚湯食譜

虱目魚湯

上次在媽媽家吃了媽媽煮的虱目魚粥,覺得超有專業水準的..老媽就又買了很多虱目魚片回來,問我要不要帶回來煮?於是帶了兩片回來,煮煮看,都是沒有刺的虱目魚肚喔!洗一洗、切一切就可以煮了,來分享我的虱目魚湯食譜

➤食譜:虱目魚湯做法|新鮮就好吃

虱目魚湯食譜

涼拌食譜

油醋沙拉

YAYAYA!我終於做出成功的油醋沙拉了會不會有人馬上在心裡OS:油醋沙拉不是很簡單嗎?!!需要技巧嗎?NONONO!有秘訣有秘訣的…趕快跟大家分享油醋沙拉食譜

➤食譜:夏日瘦身食譜|油醋沙拉自己在家做

油醋沙拉食譜

泰式涼拌梅花豬肉

最近我們家老公要減肥,晚上不太吃澱粉,所以晚餐我都要想一些不能太鹹的肉和菜給他吃,最常做的就試蒜泥白肉,但是一直吃醬油其實很膩,所以偶爾用個泰式的醬,味道不一樣,吃起來就很清爽!跟大家分享這道泰式涼拌梅花豬肉食譜

➤食譜:食譜|夏日最對胃|泰式涼拌梅花豬肉

泰式涼拌梅花豬

泰式涼拌海鮮

今天要實驗的菜色就是泰式涼拌海鮮,這道也很容易做,把食材切一切,淋上醬汁就可以了,非常簡單的一道菜,分享食譜給大家。

➤食譜:泰式涼拌海鮮|開胃料理涼拌食譜分享

泰式涼拌海鮮

三色蛋食譜

三色蛋是非常容易做又可以冰起來當涼菜的一道菜,推薦可以學起來,做起來也非常好吃。

➤食譜:進階版三色蛋食譜|簡單10分鐘上菜

進階版三色蛋食譜

泰式涼拌牛肉

冰箱裡有一些剩下的食材,都剩一點點,不吃掉感覺就快壞掉,這道泰式涼拌牛肉食譜非常簡單,包括:洋蔥半顆、杏鮑菇1條、檸檬2顆、牛肉片一包、番茄兩顆。 

➤食譜:沙拉食譜|泰式涼拌牛肉食譜|清爽又美味

泰式涼拌牛肉食譜

蒜苗鴨賞

蒜苗鴨賞這一道菜是婆婆教我們做的,婆婆前幾天去花蓮玩,在宜蘭的回程路上順道買了鴨賞,而最愛吃鴨賞的就是我們家Shine先生了,婆婆就說不如教我們怎麼做吧! 來分享一下蒜苗鴨賞的食譜

➤食譜:夏日涼菜系列|蒜苗鴨賞作法與食譜

蒜苗鴨賞食譜

泰式雞絲沙拉

這道菜是繼上次做完泰式涼拌海鮮的新發想,原本我都會把雞絲和西芹做成沙茶西芹雞絲,不過這次決定加入家裡還有的大蕃茄、洋蔥材料,做成泰式涼拌雞絲沙拉!

➤食譜:靚女主廚|泰式涼拌雞絲沙拉食譜分享

泰式雞絲沙拉食譜

涼拌筊白筍

好久沒做菜,這次的新菜色是涼拌筊白筍,也是非常容易做的一道菜,跟大家分享食譜

➤食譜:涼拌茭白筍|汆燙一分鐘就可以完成

涼拌筊白筍

糖心蛋食譜

這一次做糖心蛋完全是臨時起意, 因為一次煮了太多溫泉蛋吃不完, 想說剩下的拿來做成糖心蛋,跟大家分享我的糖心蛋食譜

➤食譜:食譜|不失敗的糖心蛋做法!

糖心蛋食譜

沙茶西芹雞絲

很久以前在雜誌翻到低熱量食譜,講的就是這道菜的做法,那時我就試做給Shine先生吃,覺得味道還不錯!跟大家分享這道沙茶西芹雞絲食譜

➤食譜:低熱量輕食主義|沙茶西芹雞絲|美味沙茶醬食譜

沙茶西芹雞絲食譜

家常料理10分鐘食譜

玉米濃湯和法式吐司食譜

湯:玉米濃湯、前菜:法式土司 、主餐:牛排 三道食譜跟大家分享。

➤食譜:賢妻必備!!1小時就能完成3道西餐|法式土司+煎牛排+玉米濃湯食譜

法是土司、玉米濃湯、牛排食譜

10分鐘料理食譜

這三道鹹酥蝦、煎鯖魚、和風燒鱈魚食譜都是10分鐘就能完成的菜色,所以一次跟大家分享囉!!

鹹酥蝦、煎鯖魚、和風燒鱈魚食譜

番茄炒雞丁、番茄蛋花湯

今天跟大家分享兩道簡單的蕃茄料理食譜:番茄炒雞丁、蕃茄蛋花湯

➤食譜:兩道簡單的蕃茄料理|蕃茄炒雞丁|蕃茄蛋花湯

番茄炒雞丁和番茄蛋花湯食譜

泡菜鍋

之前有跟大家分享我的COSTCO 必買好物,大獲好評!!這次又要來跟大家分享常買的COSTCO漢盛泡菜,來來煮泡菜鍋超適合

➤食譜:costco必買|漢盛泡菜|泡菜鍋食譜及作法

泡菜鍋食譜

紅油抄手

分享超簡單的紅油抄手食譜

➤食譜:超簡單紅油抄手食譜|5分鐘搞定

紅油抄手食譜

煎香腸

煎香腸,這道很簡單,一點點油以中火慢慢煎,煎到熟切一切,旁邊擺個蒜苗和蒜頭就很完美了。

煎香腸

白菜滷

大白菜這個食材,我好像從來沒有煮過,因為本身就不愛吃大白菜,要不是最近老公給我出這個功課,我想我還是應該會繼續跟他不熟 這次就來做個白菜滷,分享我的白菜滷食譜

➤食譜:滷白菜食譜|白菜滷作法分享

白菜滷食譜

鮮蝦粉絲煲

雖然我很吃蝦也很愛吃螃蟹,可是我不太會買海鮮,每次去市場總覺得好貴,也看不懂到底新不新鮮,這次去永安漁港帶回了活的泰國蝦&沙公,然後嘗試了第一次的蝦蟹料理,這次做了鮮蝦粉絲煲、清蒸螃蟹,來分享食譜

鮮蝦粉絲煲作法及食譜

魚香烘蛋

話說我一直很想挑戰「魚香烘蛋」這道菜,終於讓我成功了,這道菜不容易做,來跟大家分享我的食譜

➤食譜:靚女主廚|魚香烘蛋食譜|難得成功的一道菜

魚香烘蛋食譜 

泡菜炒豬肉

COSTCO買了一大包泡菜,好久沒吃泡菜豬肉,這次就做這道。泡菜炒豬肉,跟大家分享食譜

➤食譜:泡菜炒豬肉食譜|COSTCO泡菜食譜分享 

泡菜炒豬肉食譜

白醬海鮮義大利麵

這個超容易做,把所有海鮮食材炒一炒,加入白醬就可以了!

➤食譜:和風牛肉、白醬海鮮義大利麵、烤番茄食譜

白醬海鮮義大利麵食譜

沙茶牛肉炒麵

做過很多次義大利麵,倒是還沒做過台式的炒麵,這次挑戰的是沙茶牛肉炒麵,來分享我的沙茶牛肉炒麵食譜

➤食譜:沙茶牛肉炒麵食譜|參考阿基師作法

沙茶牛肉炒麵食譜

三杯雞

熟悉我的朋友應該都知道,我最愛吃的雞料理就是三杯雞啦!  來分享這次從詹姆士學來的三杯雞食譜

➤食譜:三杯雞食譜|詹姆士改良版三杯雞食譜

三杯雞食譜

咖哩炒飯

沒想到,我也可以做出這種可愛造型便當,一直以來都好羨慕很多媽媽,可以把便當做的好有造型、好可愛!!這次參加了牛頭牌母親節活動,偷偷學了好幾招,還帶回了牛頭牌咖哩炒醬牛頭牌紅蔥醬,趕快跟大家分享食譜,也分享一些當天活動花絮

➤食譜:牛頭牌咖哩炒醬、紅蔥醬食譜分享|咖哩炒飯造型便當+炒米粉食譜

牛頭牌咖哩炒醬、紅蔥醬食譜

鮭魚炒飯

鮭魚炒飯一定要先煎出鮭魚的油,再用他的魚油去炒飯,炒起來特別香,特別好吃。

➤食譜:鮭魚炒飯食譜|COSTCO鮭魚料理分享

蝦仁蛋炒飯

家裡有一些前幾天吃剩的泰國米,想說冰著冰著遲早也要壞掉,冷凍庫裡也躺在一包蝦仁,不如就來用個蝦仁炒飯當便當。這次採用阿基師教的作法,想炒出粒粒分明的炒飯,可以買泰國米,口感更好

➤食譜:蝦仁蛋炒飯食譜|用泰國米更好

蝦仁蛋炒飯食譜

紅酒牛肉燴飯

最近我真的很賢慧,每天早早回家就自己弄吃的,順便讓老公有美味營養的午餐吃,這道紅酒牛肉是因為家裡有牛肉還有紅酒,但兩種食材都不甚新鮮,所以無法做成牛排,想說就坐紅酒牛肉燴飯,試試看,還蠻成功的,跟大家分享食譜

➤食譜:紅酒牛肉燴飯|紅酒和牛肉很搭

紅酒牛肉燴飯

牛腩咖哩飯

我們家做的咖哩飯一定要搭配蔬菜高湯,這樣做出來的咖哩飯才會好吃,醬汁超級鮮甜。

➤食譜:超完美牛腩咖哩飯食譜|好吃的關鍵在高湯!!

牛腩咖哩食譜

咖哩雞肉的做法也差不多喔

牛肉麵

牛肉麵其實一點都不難,一定要買個酸菜和青菜來加,超級豐盛。

➤食譜:紅燒牛肉麵食譜|LC鍋牛肉麵食譜

紅燒牛肉麵食譜

日式炸雞

史上最好吃的炸雞粉,Tiss特別教大家如何炸才會好吃,火侯的控制很重要喔!

➤食譜: [日本必買]超市必買炸雞粉-最高金賞店監修-超好吃的日式炸雞、炸雞、炸杏鮑菇食譜 

日本最高金賞店監修炸機粉食譜

滷牛腩

1.先把整條牛腩加老薑一起燙一下,要燙到筷子可以刺進肉。2.撈起牛腩後切塊。3.放入老薑(差不多10片)、蔥一支、辣椒一支、洋蔥一顆切丁炒香4.調味料:醬油、水、米酒:1:10:1、冰糖酌量。(喜歡吃甜一點的可多放點糖)4.最後放入白蘿蔔和紅蘿蔔 

➤食譜:滷牛腩食譜,直接點以下影片

 

三杯中卷

三杯中卷,是我很愛的菜色之一,以前媽媽常炒給我吃,現在我自己會炒囉!!一起來看看三杯中卷怎麼做?

Tiss廚房實錄|三杯中卷食譜|阿基師三杯中卷作法

三杯中卷食譜

炒泡麵

里肌肉跟炒泡麵超搭,自己做絕對不加味精。

➤食譜:Tiss廚房|炒泡麵食譜及做法|統一肉燥麵|維力炸醬麵|絕不加味精!

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滷豬腳

上次去松江路那邊,一直想去富霸王豬腳,每次都吃現成的,還沒自己滷過,這次我決定自立自強來滷滷看。於是挑我最有空的禮拜六去買菜,但是咧!那天親愛的Shine先生要去加班,可是我只有這天有空滷,所以還是去買回來滷了,結果我要買豬腳時,老闆問我:妳要前腿還後腿?我傻眼,想說吃那麼久的豬腳,還真的不曉得有分前腿和後腿,我就問她哪個是前腿?哪個是後腿?前腿肉多比較大隻,後腿肉少比較小隻,我想我第一次滷,還是先買小隻的滷滷看囉!

➤食譜:滷豬腳食譜|第一次滷豬腳就成功!!

滷豬腳食譜

竹筍炒肉絲+皮蛋莧菜

好久沒有跟大家分享Tiss的料理了,今天分享兩道家常料理,都是我首次嘗試的喔!!我們小時候被老師拿藤條打手心又叫做「竹筍炒肉絲」, 大家有沒有這個回憶啊?還是只有我們六年級生才懂呢?吃這道還頗有懷舊的感覺耶!!

➤食譜:Tiss食譜|竹筍炒肉絲|皮蛋莧菜家常料理食譜

竹筍炒肉絲食譜

皮蛋莧菜食譜

金瓜米粉

金瓜米粉這道料理是跟阿基師學來的, 其實我對南瓜一直沒有好感 每次喝南瓜湯都會覺得–矮唷,有一股怪味 但是,我個人挺愛炒米粉 很久以前吃過一次老公的外婆炒的金瓜米粉, 記得很美味,印象深刻 阿基師做這道時我就在想說, 也許這樣炒起來,南瓜的味道會比較少,所以我才能接受  再加上我從來沒做過炒米粉,就決定來嘗試了 跟著我一起看圖說故事吧 這一次是跟阿基師教的唷!

➤食譜:金瓜米粉|跟型男大主廚阿基師學來的食譜

金瓜米粉食譜

滷牛腱

自從台灣的食品安全屢屢出問題之後 現在要外食都會怕怕的,其實Tiss平常都是自己煮比較多 而且在煮東西的時候會特別注意食材的來源 尤其是肉類的食品控管,近幾年常耳聞禽流感、狂牛症,所以對於肉的來源會特別留意 這次受家樂福嚴選生鮮的邀約體驗他們的安格斯黑牛 ,其實每個地方都必須被迫面對像狂牛症、禽流感…等食品安全上無法預料的問題 因此自1992年起,家樂福決定開發自有品牌的生鮮產品,這次也分享我的滷牛腱、和風牛排食譜

➤食譜:家樂福嚴選安格斯牛肉 |食安層層把關|吃起來好安心+滷牛腱、和風牛排食譜

滷牛腱食譜

和風牛肉

 做起來的味道鐵板燒的感覺有點像 但口味比較清爽

和風牛肉食譜

炒筊白筍

上次買了茭白筍,一半做涼拌,另一半就做炒的,這是我第一次炒茭白筍,跟大家分享我的炒茭白筍食譜

➤食譜炒茭白筍|5分鐘簡單料理食譜

炒筊白筍食譜

乾煎黃魚

➤食譜:靚女主廚|成功的煎黃魚|維力炸醬拌空心菜|

煎黃魚食譜

韭菜水餃

跟大家分享韭菜豬肉水餃食譜及內餡比例。

➤食譜:韮菜豬肉水餃食譜|內餡比例分享

韭菜豬肉水餃食譜

 

COSTCO美國嫩煎里肌肉真空包

它的好處就是可以煎、可以紅燒、可以煮湯,直接看食譜影片吧!

Tiss會持續跟大家分享美味食譜,也歡迎訂閱我TG頻道,隨時給大家好吃的食譜分享