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台北小巨蛋火鍋美食推薦|水貨-炭火烤魚火鍋養顏又美容|重慶烤魚一爐二吃(附菜單)

水貨-炭火烤魚,是台北小巨蛋附近新開幕的餐廳,其技術源自於重慶萬州,所以又稱為(重慶烤魚),具有千年歷史,是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食,也是許多人吃過都很推薦的美食水貨烤魚五月份推出的小龍蝦每隻達1.6兩,每一份為一斤,小龍蝦產地來自台灣屏東養殖的澳洲小龍蝦,一吃蝦剛好一口可以吃下一隻,實在超過癮!

這次我特別來品嚐來自我們台灣屏東自已養殖的澳洲小龍蝦,每隻都達1.6兩,一口一隻,大小剛剛好,只需要輕鬆一剝,蝦殼就能輕易的剝開,因為蝦殼已經都有事先處理過,肉質介於龍蝦與淡水白蝦之間的口感,非常美味,我一個人大概就能吃下一斤的量。可是現在數量有限需要預訂,所以沒有預訂是吃不到的唷!

川味酸菜鍋(豬肉),這道主食就像是一份小火鍋,一個人享用的份量,但是因為我們有點烤魚,所以我們是四個人分食,口味酸酸辣辣的口感,非常開味,夏天、冬天吃都很適合。

其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法,使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣,保留了魚肉本身的膠原蛋白。熊掌麻辣臉盆麵,口味又香又麻又辣,一共有三十多種香料調味而成,一盆288元。

真的炭火烤魚,應該使用(果木高溫炭-荔枝炭),最大特色是燒烤時帶有微微果木甜香,可以讓魚肉更有風味更可以有效去除魚的腥味!荔枝炭的優點是無煙、無味,溫度高達700℃以上,可有效封住魚肉表面,高溫使其烤魚外表酥脆,魚肉內部鮮嫩多汁,鎖住魚肉精華。水貨烤魚為時尚烤魚的專賣店,除了店面裝潢風格採用時尚的夜店風格之外,更是將烤魚的技術推向最高境界與最多變化(烤魚38吃)!今晚吃的爆漿蝦烤魚左宗棠雞烤魚熊掌麻辣臉盆麵都非常的熱賣。

水貨烤魚店內給人第一眼的印象是時尚、年輕、燈光,結合音樂有讓人身處在夜店的感覺188元!【午宵優惠專案】午餐天天吃!宵夜餐餐吃!針對每天在外打拼的上班族們,特別推出午宵優惠時段。(午餐時段11:30~15:00、宵夜段21:00~24:00)但星期例假日傳輕不開放!

炭火烤魚在重慶已經有千年歷史了…!為了讓這個老東西賦予新的時尚元素,除了原先年長者的消費市場外,也為了能吸引更多年輕消費族群,店內大量使用了時尚、燈光、年輕夜店風,再結合工業風作為餐廳的設計主題!這樣的設計顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念!

水貨烤魚94潮!94狂!

老味道加上夜店風的裝潢,一點也不會感到不對稱,反而更能吸引年輕族群來嚐鮮

自助區有熱麥茶、醬料可以自行取用,餐前都會附上小點心(卡拉卡拉) 酥脆好吃

熊掌麻辣臉盆麵 288,此麵是店內的人氣招牌排隊美食,麻辣肋排料理非常費時費工,其中的香料多達三十多種,這些香料有一個統稱叫做「十三香」,主要的味道有中藥材的香,再加上花椒的麻、辣椒的辣,所以這道熊掌麻辣臉盆麵也可以稱為「十三香麻辣肋排麵」

這盆麵我們四個人吃都足足有餘了,麵裡還有豆腐包、鴨血、滷蛋、豆芽菜等配料。麵條吃起來的口感像是日本拉麵,非常的滑嫩又Q彈,我們全家人都覺得非常的好吃,辣得夠味,讓人忍不住想一口接一口,保証吃完全身的濕氣都會從體內完全排出體外~呵呵呵

紫蘇梅汁 118/一壺,非常的解喝,也非常的解膩,金桔檸檬 118/一壺解辣最好的飲料,喝完之後剛才的辣最少減輕一半了。

招牌烤魚,其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒,最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成,並保留了魚肉本身的膠原蛋白。為了再提升烤魚的美味與珍貴的香料及魚的膠原蛋白湯汁能再利用,鍋底要加入(配菜)底料,讓這些(配菜)能吸附滿滿的香料膠原蛋白,珍貴的香料使其配菜與魚肉達到鮮美而軟嫩、香濃麻辣!

因為每一隻鮮魚的重量為3斤左右,醬料與高湯標準為1500克,烤魚與配菜的黃金比例為1:4,也就是1隻烤魚要搭配4種配菜,配菜的數量不可超過4種,否則會稀釋了烤魚的味道;配菜如果低於4種,烤魚則無法吸收其他配菜蔬果的鮮美!不得不說這道烤魚真是厲害,鮮嫩啊!!!湯汁裡的花椰菜也好吃!

爆漿蝦烤魚(芙蓉魚)這蝦子也給的太霸氣了吧!差不多快要跟明蝦一樣大隻了,三斤大的魚跟超大尾蝦子一起吃就是過癮,就是鮮甜香辣又可口。特製蝦肉沾醬,這也太用心了吧!想不到還有專為蝦子配製的沾醬,沾了醬汁之後更加香甜,實在是太好吃了~

左宗棠雞烤魚(芙蓉魚)左宗棠雞有種像是在吃宮保雞丁的感覺,這種香麻又帶點辣的口感,真的會讓人一口接一口停不下來。芙蓉魚是進口的魚種,台灣本來吃不到這種魚,這種魚肉經過火烤,又火煮,但是一樣能保有魚肉的嫩度,不會因為烤過再加上久煮之後魚肉的肉質就變老了,好特別喔!

烤魚配上完美的黃金組合配菜(花椰菜、豆皮、大白菜、四川彈牙麵)168/一份,配菜早上魚肉所釋放出來的膠原蛋白,需要上桌後煮上三分鐘的時間,主要是讓配菜能吸滿湯汁,這樣吃到的每一口配菜都有天然的膠原蛋白,這鍋吃完我覺得我的皮膚也保養到了,可以說是一道非常棒的養顏美容鍋

四川彈牙麵,麵條有點像是烏龍麵,但是口感較為軟Q,我想是為了吸滿鍋裡的湯汁特別選出來的麵條吧!麵條在這鍋裡煮了之後,完全不浪費鍋裡的精華,完全都吸收到麵條裡,不但有飽足感,又多了一種吃法,這一鍋吃下來,就像是已經吃了五道菜的感覺。

而這炭火烤魚鍋最利害的還能一鍋二吃等魚肉、配料都吃完了,一定要再點一道雪花牛肉山 288/份,這樣就變成了一道麻辣涮涮鍋囉~雪花牛的等級不是一盤錢都涮涮鍋吃到的那種低價牛肉,這個價格我本想吃到的牛肉是很一般,但是想不到,這牛肉的等級應該有達到Choice的等級!~強烈建議必點~

店內有辦活動,只要打卡就有送冰棒,吃完火鍋再吃冰,這種感覺實在好舒服

我們一家都是愛吃辣的人,所以這家火鍋超對我們的胃,而且川菜最重的花椒,大多會只有麻沒有辣,但是他們家的菜色又麻有辣又香,難怪這麼合台灣人的胃口。

水貨火鍋烤魚菜單

這家火鍋店真的是我在小巨蛋附近吃過最特別的麻辣火鍋,也是我在台北市、新北市吃過最特別的火鍋,以後我一定會常常來這裡報到,因為我公司離這裡超近,而且中午又有推出優惠專案,價格真的好划算,在小巨蛋附近上班的人真的是太有福氣了。

水貨-炭火烤魚火鍋(小巨蛋店)

電話:02-25466767

營業時間:上午11:30~15:00;下午17:30~ 24:00

地址:台北市松山區南京東路四段45號(台北捷運小巨蛋站1號出口)

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水貨官網

188元!【午宵優惠專案】午餐天天吃!宵夜餐餐吃!

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(午餐時段11:30~15:00、宵夜段21:00~24:00)但星期例假日不開放!