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宜蘭日本料理推薦|和田食堂|江戶前握壽司好銷魂|宜蘭最狂壽司!

宜蘭日本料理推薦

這次去宜蘭發現了一間非常厲害的日本料理美食

是朋友推薦帶我們去吃的,

老闆跟朋友是舊識,從以前大學時代吃到現在也超過10年了!

這間和田食堂的老闆以前在西門町開店,

現在搬到宜蘭有一片自己的天地,主打的是江戶前握壽司

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先來看看美味的食記影片

和田食堂在宜蘭的鄉間小路,景色還挺優美的

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下過雨後的雨過天青,非常漂亮

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和田食堂用餐環境很舒服,帶孩子也很適合

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有停車場,停車非常方便

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古色古香的像一個日式庭院

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吧台的位置

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一般長桌座位

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因為堅持現點現做,所以不耐久候,請勿入座

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江戶前握壽司

什麼是江戶前握壽司?

其實起源說起來話長,

總之就是為了保持魚最新鮮的部位,

經由鹽醃、醬油漬、昆布漬的手法,

使魚殺菌而熟成,再透過師傅捏握壽司的巧勁完成,

這間師傅可是有日本國際認證壽司職人

專業的握壽司師傅啊!!

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菜色很簡單,主要就是七種精選定食,也有提供單點及咖啡

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吧台內擺了許多新鮮的食材

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入座後先提供熱茶

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 吃壽司前先來學學如何正確食用握壽司

要在半小時內食用完畢,千萬不要把魚肉跟醋飯分開吃啊!!

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招牌炙燒握壽司,8貫$450

老闆有多送我們一個

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我最愛吃炙燒的壽司,炙燒過後的魚肉,可以把魚油逼出,

吃在嘴裡滿滿的魚油感,我個人很愛,

記得要先吃白肉再吃紅肉

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沒特別詢問老闆是什麼魚,老闆應該也是以當天有甚麼新鮮漁獲,

就以新鮮的漁獲當作食材

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江戶前握壽司10貫$880

也是有多送我們2個握壽司,這一盤看起來真的太可口了

每種顏色都讓人食指大動

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新鮮的食材,加上各種調味,

每一種壽司吃起來都有不同的滋味,

我的菜!!!

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鮭魚親子炊飯$480

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這道很適合小孩吃,炊飯軟軟的,

加上我女兒愛吃魚,這道就是她的菜

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附餐的蒸蛋還有沙拉也都蠻好吃的

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這也是老闆當天特色撒咪司招待的生魚片,

煙仔虎也就是鰹魚

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這種魚的DHA含量很高,油脂豐富,

咬起來口感較為紮實有嚼勁,非常好吃!!

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海鱺魚下巴

也是有很肥美魚肉,

烤過的魚,肉吃起來特別甜

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喜歡吃握壽司的朋友,

這間餐廳不容錯過,

整體的單價稍高,但個人覺得還挺值得一吃的,

喜歡吃日本料理的朋友,可以來嚐嚐看喔!!

特別提醒

這間店只有師傅一人,所以想去吃,請耐心等候,

人多請先訂位!不可攜帶外食!

也希望帶孩子的朋友,可以管好自己的孩子,

老闆歡迎孩子,但不歡迎不管孩子的!

大家如果要去吃千萬要遵守店內規定,

惹毛師傅是會被請出去的,

所以說奧客請好自為之啊!!

和田食堂

地址:宜蘭縣員山鄉惠深一路55號

電話:03-922 0008

營業時間:11:30-14:00、17:00-20:00(週二休)

FB:和田食堂日式料理

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