這次去宜蘭發現了一間非常厲害的日本料理美食，是朋友推薦帶我們去吃的，老闆跟朋友是舊識，從以前大學時代吃到現在也超過10年了!這間和田食堂的老闆以前在西門町開店，現在搬到宜蘭有一片自己的天地，主打的是江戶前握壽司
先來看看美味的食記影片
和田食堂在宜蘭的鄉間小路，景色還挺優美的
下過雨後的雨過天青，非常漂亮
和田食堂用餐環境很舒服，帶孩子也很適合
有停車場，停車非常方便
古色古香的像一個日式庭院
吧台的位置
一般長桌座位
因為堅持現點現做，所以不耐久候，請勿入座
江戶前握壽司
什麼是江戶前握壽司?其實起源說起來話長，總之就是為了保持魚最新鮮的部位，經由鹽醃、醬油漬、昆布漬的手法，使魚殺菌而熟成，再透過師傅捏握壽司的巧勁完成，這間師傅可是有日本國際認證壽司職人，專業的握壽司師傅啊!!
菜色很簡單，主要就是七種精選定食，也有提供單點及咖啡
吧台內擺了許多新鮮的食材
入座後先提供熱茶
吃壽司前先來學學如何正確食用握壽司，要在半小時內食用完畢，千萬不要把魚肉跟醋飯分開吃啊!!
招牌炙燒握壽司，8貫$450，老闆有多送我們一個
我最愛吃炙燒的壽司，炙燒過後的魚肉，可以把魚油逼出，吃在嘴裡滿滿的魚油感，我個人很愛，記得要先吃白肉再吃紅肉
沒特別詢問老闆是什麼魚，老闆應該也是以當天有甚麼新鮮漁獲，就以新鮮的漁獲當作食材
江戶前握壽司10貫$880，也是有多送我們2個握壽司，這一盤看起來真的太可口了每種顏色都讓人食指大動
新鮮的食材，加上各種調味，每一種壽司吃起來都有不同的滋味，我的菜!!!
鮭魚親子炊飯$480
這道很適合小孩吃，炊飯軟軟的，加上我女兒愛吃魚，這道就是她的菜
附餐的蒸蛋還有沙拉也都蠻好吃的
這也是老闆當天特色撒咪司招待的生魚片，煙仔虎也就是鰹魚
這種魚的DHA含量很高，油脂豐富，咬起來口感較為紮實有嚼勁，非常好吃!!
海鱺魚下巴，也是有很肥美魚肉，烤過的魚，肉吃起來特別甜
喜歡吃握壽司的朋友，這間餐廳不容錯過，整體的單價稍高，但個人覺得還挺值得一吃的，喜歡吃日本料理的朋友，可以來嚐嚐看喔!!
特別提醒
這間店只有師傅一人，所以想去吃，請耐心等候，人多請先訂位!不可攜帶外食!也希望帶孩子的朋友，可以管好自己的孩子，老闆歡迎孩子，但不歡迎不管孩子的!大家如果要去吃千萬要遵守店內規定，惹毛師傅是會被請出去的，所以說奧客請好自為之啊!!
和田食堂
地址：宜蘭縣員山鄉惠深一路55號
電話：03-922 0008
營業時間：11:30-14:00、17:00-20:00(週二休)
FB：和田食堂日式料理
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