九州高千穗美食推薦|高千穗牛燒肉 「和」餐廳|日本第一宮崎縣產的高千穗牛|真正的和牛原來這麼好吃

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高千穗牛和餐廳|日本九州最好吃的牛肉

何謂高千穗牛(宮崎牛)?又跟和牛又有何不同之處?

那跟國產牛又有什麼不同呢?這就要先從牛的產地來說起了,

日本九州美食推薦宮崎牛絕對是日本九洲必吃美食

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高千穗位於日本宮崎縣北端,轄區全境位於九州山地之中,

西北部、北部與熊本縣相接,北部、東北部與大分縣相接。

黑毛和牛在宮崎縣的生産量雖然只佔第二位,

但只有當中最高級的牛肉才能被稱為「宮崎牛」。

今天我們來到高千穗牛和餐廳來一嚐究竟

高千穗峽一日遊專人導覽

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 日本國產牛≠和牛!和牛的定義

「和牛」如同字面意義,就是「日本牛」的意思,
但並非所有在日本飼育的牛都能稱為和牛。
一般在日本飼育的牛稱為國產牛,其中當然也包含和牛,
所以就算是荷蘭乳牛、娟珊乳牛、安格斯牛等等的外來品種,
只要在日本國內出生、飼養也能稱作日本國產牛
另外就算是進口的牛隻,
只要在日本國內飼養的期間比在國外長,也能算是日本國產牛。
那到底怎樣才算是和牛
將日本國內原生的牛隻系統整理之後,經過幾世紀的自然淘汰後,
血統純化的四種日本原生種牛隻才能被稱作和牛,根據2013年的資料,
在市面上流通的國產牛中有47%是和牛。而目前灣已經開放日本牛肉進口了。

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日本三大和牛神戶牛(兵庫縣)、特產松阪牛(三重縣)、近江牛(滋賀縣)都是黑毛和牛,
就連米澤牛(山形縣)、宮崎牛(宮崎縣)、仙台牛(宮城縣)、飛驒牛(岐阜縣)等等
全國各地品牌化的銘柄牛大多都是黑毛和牛
這些黑毛和牛的起源來自於兵庫縣北部但馬地區飼育的「但馬牛」,
這種牛在以前是重要的農耕用牛,
明治維新日本人飲食方式西化之後
,將但馬牛肉質改良,口感變得更為滑順,
作為食用牛開始熱門起來之後的但馬牛,
開始和日本全國的和牛相互交配才出現了黑毛和牛,
所以現在日本國內流通的黑毛和牛絕對都是但馬牛的後代。

但馬牛

黑毛和牛的起源 兵庫縣「但馬牛」

高千穗地區是一座山城,這座城市有種鄉野的寧靜,並且帶著整齊與肅穆

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今天本來要安排早上到高千穗峽划船
可惜我們今天早上從別府自駕前往高千穗,不巧遇上颱風來攪局

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於是乎我們就被迫捨棄觀賞高千穗峽的美麗風景,
直接去吃高千穗牛專賣的直賣所,就是產地直營的意思。

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停車場,來日本就是停車比較麻煩,而且都要付費但是這裡不用,
來到這裡用餐,停車完全不用煩腦

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來到高千穗真的別錯過高千穗牛,尤其是這家高千穗牛 和因為這家店的牛肉得過內閣總理大臣獎。

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店肉的採光非常的明亮,
還好今天店內沒因為颱風而休息,我們真的還蠻幸運的。

用餐主要分成三區1.排餐區 2.燒烤區 3.鐵板燒區

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我們今天選的是燒烤,雖然很多人說吃牛排會是最好的選擇,
因為怕自已烤的技術不好而烤壞了,
但是我還是決定選擇燒烤,
因為我喜歡一家人一起圍在火爐旁的感覺,一種幸福的感覺!
我們雖然是夏天來,但是今天是颱風天,山上下著大雨,
氣溫有點冷,剛好可以用火爐取暖。

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排餐用餐區

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鐵板燒區

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大門入口進來就能看到零售販賣舖

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菜單只有日文跟英文的版本喔~

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高千穗牛和英文版菜單

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高千穗牛和日文Menu

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燒肉,我們點的是特選高千穗牛,
一份100g的套餐,日幣2000元(含沙拉、飲料)。

因為好吃到爆,所以我們又加點了100g的牛肉,日幣1400。

這一餐如果在台灣吃的話,沒有個三四千台幣是不可能吃的到的。

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燒肉套餐,有白飯、有沙拉、有飲料,我們還加點了一份蔬菜300日元

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小菜、燒肉沾醬

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開吃囉~

原本但心小孩不會烤,但是事實証明她兩個的確烤的很不錯!

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我們家大姊姊忍不住美食的誘惑,第一個開動了,而且直說好好吃

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燒肉套餐中的附餐

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喝的出來是手工現煮咖啡,好好喝~

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果汁,有點類似像水蜜桃口味的果汁,非常好喝
冰開水,免費

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妹妹則看著我說,別再照了,快點吃了啦!

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100g大約是接近4oz,我們一共點了800g的肉,一人吃了200g等於是吃了快8oz

100g的分量如下:

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400g的分量如下:

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各位觀眾,來來來,看一下,這個肉的品質,油花真的是好漂亮,
真的有一時衝動的念頭想引進來台灣,
然後開一家專門賣高千穗牛的燒肉店,
可惜我不是富二代可以想做什麼就做什麼,
要不然回台灣馬上計畫談代理跟開店的事。

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碳火直烤,香氣超誘人

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肉大約烤的五分熟到七分熟就可以吃了,因為油質多,所以烤熟一點比較好入口,

蔬菜烤起來也好好吃喔!真的沒吃過這麼甜的洋蔥

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肉質有多好吃呢~
光看這個肉的油質都被逼出來,就知道非常的鮮嫩可口了,
姊姊說:好吃不用多說,一點點牛肉的腥味都吃不出來,
真的好到可以生吃了。
妹妹說:這是她目前吃過的牛肉中最好吃的一次。
老婆說:這牛肉怎麼帶著牛奶、淡淡香草的味道,
真的好特別的牛肉喔!
而我呢?這真的也是我目前在日本吃到的牛肉中最好吃的一次,
宮崎牛和牛果然太厲害了~跟高檔的美牛果真的不太一樣。

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今日四人消費帳單為13900日幣,大約台幣3800,
一個人不到1000台幣,真的是好值得的一餐喔!

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高千穗牛和的地點離熊本空港大約開車一小時四十分,
如果從九洲福岡博多車站開車到這裡大約三小時二十五分,
南端的宮崎車站開車前往到這裡大約是二個小時十五分,
跟我從別府開車過來的時間差不多。

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因為這次沒能去成高千穗峽,所以代表著我一定會再來一趟高千穗,
到時候一定要再來品嚐跟回味一次這美味的和牛,
並且還要安排住在熊本,再到南九洲的宮崎鹿兒島好好的玩,
好好的吃一吃日本和牛跟豬肉(豚肉)

店名:高千穗牛餐廳 和
地址:宮崎縣西臼杵郡高千穗町大字三田井1099-1 GAMADASE市場內
電話:+81-982-73-1109
營業時間:11:00〜14:00 / 17:00〜21:00
公休日:第2個星期三
網址:http://takachiho.ja-miyazaki.jp/

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