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高千穗美食推薦|高千穗牛燒肉 「和」餐廳|日本第一宮崎縣產的高千穗牛|真正的和牛原來這麼好吃

高千穗牛和餐廳

何謂高千穗牛(宮崎牛)?又跟和牛又有何不同之處?

那跟國產牛又有什麼不同呢?

這就要先從牛的產地來說起了,

高千穗位於日本宮崎縣北端,轄區全境位於九州山地之中,

西北部、北部與熊本縣相接,北部、東北部與大分縣相接。

黑毛和牛在宮崎縣的生産量雖然只佔第二位,

但只有當中最高級的牛肉才能被稱為「宮崎牛」。

今天我們來到高千穗牛和餐廳來一嚐究竟

高千穗峽一日遊專人導覽

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 日本國產牛≠和牛!和牛的定義

「和牛」如同字面意義,就是「日本牛」的意思,
但並非所有在日本飼育的牛都能稱為和牛。
一般在日本飼育的牛稱為國產牛,其中當然也包含和牛,
所以就算是荷蘭乳牛、娟珊乳牛、安格斯牛等等的外來品種,
只要在日本國內出生、飼養也能稱作日本國產牛
另外就算是進口的牛隻,
只要在日本國內飼養的期間比在國外長,也能算是日本國產牛。
那到底怎樣才算是和牛
將日本國內原生的牛隻系統整理之後,經過幾世紀的自然淘汰後,
血統純化的四種日本原生種牛隻才能被稱作和牛,根據2013年的資料,
在市面上流通的國產牛中有47%是和牛。而目前灣已經開放日本牛肉進口了。

日本三大和牛神戶牛(兵庫縣)、特產松阪牛(三重縣)、近江牛(滋賀縣)都是黑毛和牛,
就連米澤牛(山形縣)、宮崎牛(宮崎縣)、仙台牛(宮城縣)、飛驒牛(岐阜縣)等等
全國各地品牌化的銘柄牛大多都是黑毛和牛
這些黑毛和牛的起源來自於兵庫縣北部但馬地區飼育的「但馬牛」,
這種牛在以前是重要的農耕用牛,
明治維新日本人飲食方式西化之後
,將但馬牛肉質改良,口感變得更為滑順,
作為食用牛開始熱門起來之後的但馬牛,
開始和日本全國的和牛相互交配才出現了黑毛和牛,
所以現在日本國內流通的黑毛和牛絕對都是但馬牛的後代。

但馬牛

黑毛和牛的起源 兵庫縣「但馬牛」

高千穗地區是一座山城,這座城市有種鄉野的寧靜,並且帶著整齊與肅穆

今天本來要安排早上到高千穗峽划船
可惜我們今天早上從別府自駕前往高千穗,不巧遇上颱風來攪局

於是乎我們就被迫捨棄觀賞高千穗峽的美麗風景,
直接去吃高千穗牛專賣的直賣所,就是產地直營的意思。

停車場,來日本就是停車比較麻煩,而且都要付費但是這裡不用,
來到這裡用餐,停車完全不用煩腦

來到高千穗真的別錯過高千穗牛,尤其是這家高千穗牛 和因為這家店的牛肉得過內閣總理大臣獎。

店肉的採光非常的明亮,
還好今天店內沒因為颱風而休息,我們真的還蠻幸運的。

用餐主要分成三區1.排餐區 2.燒烤區 3.鐵板燒區

我們今天選的是燒烤,雖然很多人說吃牛排會是最好的選擇,
因為怕自已烤的技術不好而烤壞了,
但是我還是決定選擇燒烤,
因為我喜歡一家人一起圍在火爐旁的感覺,一種幸福的感覺!
我們雖然是夏天來,但是今天是颱風天,山上下著大雨,
氣溫有點冷,剛好可以用火爐取暖。

排餐用餐區

鐵板燒區

大門入口進來就能看到零售販賣舖

菜單只有日文跟英文的版本喔~

高千穗牛和英文版菜單

高千穗牛和日文Menu

燒肉,我們點的是特選高千穗牛,
一份100g的套餐,日幣2000元(含沙拉、飲料)。

因為好吃到爆,所以我們又加點了100g的牛肉,日幣1400。

這一餐如果在台灣吃的話,沒有個三四千台幣是不可能吃的到的。

燒肉套餐,有白飯、有沙拉、有飲料,我們還加點了一份蔬菜300日元

小菜、燒肉沾醬

開吃囉~

原本但心小孩不會烤,但是事實証明她兩個的確烤的很不錯!

我們家大姊姊忍不住美食的誘惑,第一個開動了,而且直說好好吃

燒肉套餐中的附餐

喝的出來是手工現煮咖啡,好好喝~

果汁,有點類似像水蜜桃口味的果汁,非常好喝
冰開水,免費

妹妹則看著我說,別再照了,快點吃了啦!

100g大約是接近4oz,我們一共點了800g的肉,一人吃了200g等於是吃了快8oz

100g的分量如下:

400g的分量如下:

各位觀眾,來來來,看一下,這個肉的品質,油花真的是好漂亮,
真的有一時衝動的念頭想引進來台灣,
然後開一家專門賣高千穗牛的燒肉店,
可惜我不是富二代可以想做什麼就做什麼,
要不然回台灣馬上計畫談代理跟開店的事。

碳火直烤,香氣超誘人

肉大約烤的五分熟到七分熟就可以吃了,因為油質多,所以烤熟一點比較好入口,

蔬菜烤起來也好好吃喔!真的沒吃過這麼甜的洋蔥

肉質有多好吃呢~
光看這個肉的油質都被逼出來,就知道非常的鮮嫩可口了,
姊姊說:好吃不用多說,一點點牛肉的腥味都吃不出來,
真的好到可以生吃了。
妹妹說:這是她目前吃過的牛肉中最好吃的一次。
老婆說:這牛肉怎麼帶著牛奶、淡淡香草的味道,
真的好特別的牛肉喔!
而我呢?這真的也是我目前在日本吃到的牛肉中最好吃的一次,
宮崎牛和牛果然太厲害了~跟高檔的美牛果真的不太一樣。

今日四人消費帳單為13900日幣,大約台幣3800,
一個人不到1000台幣,真的是好值得的一餐喔!

高千穗牛和的地點離熊本空港大約開車一小時四十分,
如果從九洲福岡博多車站開車到這裡大約三小時二十五分,
南端的宮崎車站開車前往到這裡大約是二個小時十五分,
跟我從別府開車過來的時間差不多。

因為這次沒能去成高千穗峽,所以代表著我一定會再來一趟高千穗,
到時候一定要再來品嚐跟回味一次這美味的和牛,
並且還要安排住在熊本,再到南九洲的宮崎鹿兒島好好的玩,
好好的吃一吃日本和牛跟豬肉(豚肉)

店名:高千穗牛餐廳 和
地址:宮崎縣西臼杵郡高千穗町大字三田井1099-1 GAMADASE市場內
電話:+81-982-73-1109
營業時間:11:00〜14:00 / 17:00〜21:00
公休日:第2個星期三
網址:http://takachiho.ja-miyazaki.jp/

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