宜蘭鐵膳坊鐵板燒|五星飯店廚師手藝一流|海港直送活體海鮮超威|宜蘭鐵板燒推薦

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宜蘭鐵板燒向來都是我很愛的美食之一,因為宜蘭的鐵板燒跟台北完全不同,主打的都是新鮮現流的海鮮,這次剛好宜蘭鐵膳坊鐵板燒主廚邀約Tiss去品嚐他們最新的頂級套餐,從前菜沙拉、北海道干貝、鴨胸、現流海鮮主食、龍蝦、牛小排,還有最後的鐵板爆米花,都讓我非常驚豔,一客套餐$1600,雖然走的是高檔路線,但相信我,這套餐你一定要吃一次,尤其久久才來宜蘭一次的朋友更要吃,因為這個套餐用的都是活體海鮮,現撈海鮮都是當季盛產的漁獲,也就是一種無菜單料理的概念,你每次來都會吃到不同的宜蘭海港直送食材,絕對讓你驚豔,我真的吃完這套餐,回家就很想再帶家人去回訪,加上宜蘭鐵膳坊鐵板燒主廚待過許多大飯店,對於料理的烹調真的相當專業,除了頂級套餐也提供平價、兒童套餐,都很超值,值得推薦一下!
宜蘭鐵膳坊鐵板燒,宜蘭鐵板燒推薦

宜蘭鐵膳坊鐵板燒座落在熱鬧的宜蘭市區內,附近還算好停車,路邊都可停

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門口的魚缸內放得都是現流海鮮還有各種熱帶觀賞魚

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店內座位不多,主廚說希望讓客人吃到最好的品質,所以也建議大家可以先訂位,才能夠享受到主廚用心烹調的料理

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飲料、白飯、湯都是無限供應,可以自取

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宜蘭鐵膳坊菜單

這邊有提供平價的套餐,像牛排、雞排,價位都在$250-$320之間

宜蘭鐵膳坊鐵板燒菜單

$1600元的套餐吃得到半隻龍蝦、活鮑魚,以及頂級的牛小排或伊比利豬

宜蘭鐵膳坊鐵板燒菜單

  另外就是最新推出的$1000元、$1600元的套餐

宜蘭鐵膳坊鐵板燒菜單

$350的兒童套餐也非常划算,有茶碗蒸、草蝦、小孩愛吃的牛排或雞腿排,也相當豐盛

宜蘭鐵膳坊鐵板燒菜單

單點的菜色也很特別,像宜蘭特有的三星蔥蛋就蠻值得吃一下

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除了套餐之外,牆上都會有當天現流的海鮮,像我們那天去就有沙公,看得我口水直流

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現流魚類也非常豐富,我們有吃到6指大白帶魚,主廚說很多人到這裡都是只吃牆上的現流海鮮,因為這是最特別的,台北絕對吃不到這麼新鮮的漁獲

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無限供應的湯也是料滿滿的,誠意十足

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今天主要來品嚐$1600、$1000的套餐,頂級食材就是這些啦!!那些海鮮都是活體的,現撈起來都還活生生的會一直動呢!

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有龍蝦、九孔、生蠔、明蝦、干貝、牛奶蛤、鮑魚

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牛排有牛小排、菲力牛排,還有鴨胸

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龍蝦超肥美,光看就讓我食指大動

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今天的現流鮮魚是紅喉、柑仔魚,每個季節會有不同的鮮魚,我覺得很棒,這樣每次去都可以吃到不同的鮮魚

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前菜

黃金泡菜、梅子苦瓜,小菜都是廚師自己做的,連前菜都做得非常專業好吃,苦瓜完全不苦不澀,搭配梅子的味道超開胃

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煙燻鮭魚佐沙拉

鮭魚本身就很新鮮,直接吃不用沾醬就很美味!

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北海道干貝佐鮭魚卵

這道我超級喜歡,新鮮的干貝只要稍微乾煎一下就很鮮甜,再搭配無敵鮮美的鮭魚卵,吃下去真的銷魂

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只吃一顆干貝真得不過癮,吃完還想再吃

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牛奶貝茶碗蒸

用牛奶貝的高湯下去蒸出來的茶碗蒸肯定鮮甜美味

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不只牛奶貝很大顆,裡面的蟹肉絲也是滿滿的

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加拿大生蠔

採用的是加拿大生蠔,加拿大的生蠔比一般的生蠔更肥、更大顆,吃起來完全沒有腥味

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表皮煎得有點恰恰的,入口的口感相當好

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活體鮑魚

鮑魚送上來還真的是活生生的在那邊一直動,以往我對鮑魚也是一直覺得會有一點腥味,但是活體鮑魚吃起來真的不一樣

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口感滑嫩有嚼勁,跟以往吃到的鮑魚都不一樣,真懷疑以前到底都吃到了什麼?

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黑松露奶油醬

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以黑松露下去燉煮奶油醬,搭配大蒜麵包,奶油超香,搭配黑松露的鮮味,很容易讓人一個接一個停不下來

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現流鮮魚光在烹煮的時候,就讓人流口水了

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鐵板龍蝦

$1600的套餐提供半隻龍蝦,可以選擇原味或起司

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當天主廚超佛心,直接兩種口味都做給我吃

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我只能說這兩種口味都超好吃啊!如果可以,當然要吃一整隻龍蝦還吃得到兩種口味,才過癮啊

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擺上起司再炙燒過後的龍蝦,真的是人間美味

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龍蝦跟起司真的超搭,甜味更多了香氣

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用鐵板做出來的龍蝦味道特別鮮美,再加上肉質又肥又厚,咬起來又細緻,真的相當吮指回味

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你看這龍蝦肉是不是超肥,再加上一點起司的香氣來提味,實在是太銷魂了

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其實新鮮的龍蝦真的原味就超級好吃了,原味吃起來更多汁一些,焗烤吃起來是香,不一樣的感覺

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原味肉質鮮甜,咬下去真的多汁又甜美

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澎湖明蝦

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超大澎湖明蝦是$1000元套餐就吃得到,這個肉質也是彈牙又新鮮,蝦子真的很適合鐵板料理,能夠完全煮出它的甜味

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現流鮮魚

左邊是紅喉,右邊是柑仔魚

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紅喉是頂級魚類,肉質口感綿密、細緻,油脂佳,有自然香氣,搭配一點點鹽巴就非常好吃了

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一般餐廳隨便一條紅喉就要$700-$1000,$1600套餐能吃到紅喉,還是一整隻的,真的是很超值

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柑仔魚很特別,我第一次吃到,肉質有彈性,吃起來有點QQ的口感

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白帶魚也是當天現流鮮魚,我一直看別人吃,看得我流口水,這白帶魚太肥美

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主廚就煎了一份招待我,老天兒,這種白帶魚吃過真的回不去,實在太肥了!

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$1000、$1600的套餐都有宜蘭的櫻桃鴨胸,搭配的是金棗醬

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鴨胸跟金棗醬果然很搭,櫻桃鴨胸口感鮮嫩,若用牛排部位作比擬,就如同鴨肉中的菲力

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乾煎雞腿排

兒童餐的乾煎雞腿排,這皮實在煎的太脆了,小孩超級喜歡

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美國Prime牛小排

牛小排油花多,口感Q,吃起來特別多汁,5-7分熟就是絕佳的口感

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$1000元套餐的菲力牛排

菲力牛排肉質也是軟嫩,且油質含量低、瘦肉多、沒有筋,也很適合小孩吃,主廚也很貼心,分別煎了5分熟、8分熟,不同的熟度給大人、小孩吃

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菲力五分熟搭配表皮脆脆的口感,我超喜歡

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櫻花蝦皇宮菜

選用宜蘭頭城大溪漁港的櫻花蝦,真的超級好吃,搭配營養度極高的皇宮菜,口感絕佳

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一般套餐的高麗菜、空心菜

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隱藏版菜單

這各就是如果打卡有送的小點心,就是鐵板爆米花

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第一次吃到鐵板燒有爆米花,實在太特別了,搭配焦糖的香氣,真的太好吃了

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水信玄餅

我覺得鐵板燒能端出這樣的甜點真的很有特色,以寒天粉、黑糖、黃豆粉做成的水信玄餅,裡面還有櫻花,不只是視覺的饗宴,連口感也是一級棒!

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真的很開心發現一家這麼厲害的鐵板燒,來宜蘭千萬別錯過宜蘭鐵膳坊鐵板燒,是值得回訪的美食!再次提醒大家,位置不多,請先訂位喔!

地址: 260宜蘭縣宜蘭市女中路三段28號
開放時間: 11:30–14:00, 17:00–21:00(星期四休息)
電話: 03 931 5889

 

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