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台北車站HOYII美食|米其林一星拉麵Tsuta蔦-小心!有洋蔥

台北車站HOYII米其林美食Tsuta蔦

HOYII北車站目前已經是米其林一星美食的聚集處,

想找台北車站美食

這一排就可以收集添好運了凡油雞飯Tsuta蔦

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之前開幕的時候排隊人潮相當多,

最近中午去已經沒人排隊了

因為個人不愛排隊,

喜歡等熱潮過去,再來品嚐看看是否真的美味?

店內設置簡約、明亮,帶點木質風,

座位只有18個,先前都還要領號碼牌才能進去吃

店內位置不多,所以只要人潮多一點,應該都需要排隊等待

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Tsuta蔦menu

Tsuta蔦只賣兩種口味的拉麵,

一種是醬油拉麵,一種是鹽味拉麵,

差別只在於醬油拉麵有家松露醬調味

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上桌後會先給一個餐盤

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所有餐點都是現點現做,要稍作等待
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坐在吧台可以看他們完整的製作過程
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我今天吃的是味玉鹽味拉麵$320

含有叉燒一片、味玉蛋、筍乾、日本大蔥、橄欖醬
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Tsuta蔦最有特色的就是它的湯頭,

嚴選全雞及海瓜子、魚乾、每天耗費長時間熬製高湯湯底,

湯底則混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽採特殊比例調製成的鹽味醬汁,

加入特製松露油,呈現別於傳統鹽味拉麵的獨特風味

清爽不膩,帶有鮮香,

與多數引進台灣的日本拉麵,走濃郁的湯頭有所區隔,

我覺得不會太鹹,但有被洋蔥搶走了一些風味

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這日本大蔥,我個人吃的不是很習慣,

覺得它會搶走拉麵原有的風味
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除了日本大蔥之外,還有洋蔥,

其實我吃的時候一直納悶,

為何清爽的湯頭要加洋蔥,

這樣不是會破壞原有的清爽美味嗎?

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吃起來會覺得每一口拉麵都被洋蔥搶走了風采

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叉燒肉也是,肉質還不錯,

但就是覺得不要有洋蔥更好
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筍乾很好吃,個人喜歡

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糖心蛋也做得非常專業

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裏頭的半熟成度剛剛好,

色澤、蛋汁也相當美味
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整體來說,我吃完沒有特別的記憶點,

不能說它不好吃,只能說它不是我的菜,

我真的覺得洋蔥和大蔥太嗆了,

嗆到我下午都覺得胃不太舒服,

但我想還是會有人喜歡這種洋蔥味,

多多嚐試也無不可,

想試試米其林一星的拉麵吃起來如何的話,

還是可以去嚐嚐唷~

地址: 100台北市中正區忠孝西路一段36號

開放時間:11:00–22:00

電話: 02 2370 3978

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