台北車站HOYII美食｜米其林一星拉麵Tsuta蔦-小心!有洋蔥
台北車站HOYII米其林美食Tsuta蔦
HOYII北車站目前已經是米其林一星美食的聚集處，
想找台北車站美食，
這一排就可以收集添好運、了凡油雞飯及Tsuta蔦
之前開幕的時候排隊人潮相當多，
最近中午去已經沒人排隊了
因為個人不愛排隊，
喜歡等熱潮過去，再來品嚐看看是否真的美味?
店內設置簡約、明亮，帶點木質風，
座位只有18個，先前都還要領號碼牌才能進去吃
店內位置不多，所以只要人潮多一點，應該都需要排隊等待
Tsuta蔦menu
Tsuta蔦只賣兩種口味的拉麵，
一種是醬油拉麵，一種是鹽味拉麵,
差別只在於醬油拉麵有家松露醬調味
上桌後會先給一個餐盤
所有餐點都是現點現做，要稍作等待
坐在吧台可以看他們完整的製作過程
我今天吃的是味玉鹽味拉麵$320
含有叉燒一片、味玉蛋、筍乾、日本大蔥、橄欖醬
Tsuta蔦最有特色的就是它的湯頭，
嚴選全雞及海瓜子、魚乾、每天耗費長時間熬製高湯湯底，
湯底則混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽採特殊比例調製成的鹽味醬汁，
加入特製松露油，呈現別於傳統鹽味拉麵的獨特風味
清爽不膩，帶有鮮香，
與多數引進台灣的日本拉麵，走濃郁的湯頭有所區隔，
我覺得不會太鹹，但有被洋蔥搶走了一些風味
這日本大蔥，我個人吃的不是很習慣，
覺得它會搶走拉麵原有的風味
除了日本大蔥之外，還有洋蔥，
其實我吃的時候一直納悶，
為何清爽的湯頭要加洋蔥，
這樣不是會破壞原有的清爽美味嗎?
吃起來會覺得每一口拉麵都被洋蔥搶走了風采
叉燒肉也是，肉質還不錯，
但就是覺得不要有洋蔥更好
筍乾很好吃，個人喜歡
糖心蛋也做得非常專業
裏頭的半熟成度剛剛好，
色澤、蛋汁也相當美味
整體來說，我吃完沒有特別的記憶點，
不能說它不好吃，只能說它不是我的菜，
我真的覺得洋蔥和大蔥太嗆了，
嗆到我下午都覺得胃不太舒服，
但我想還是會有人喜歡這種洋蔥味，
多多嚐試也無不可，
想試試米其林一星的拉麵吃起來如何的話，
還是可以去嚐嚐唷~
地址： 100台北市中正區忠孝西路一段36號
開放時間：11:00–22:00
電話： 02 2370 3978
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