紅麴(糟)麻油雞湯

紅麴(糟)麻油雞湯|紅麴料理分享

紅麴(糟)麻油雞湯|紅麴料理分享
前天做了紅麴麻油雞湯,很久以前做過一次,最近剛好大舅教了我一些煮麻油雞的撇步,再加上有一瓶紅麴沒有開來用,就決定再來嘗試這道菜,跟大家分享這道成功的食譜 紅麴(糟)麻油雞湯做法: 1.先用麻油爆香老薑,薑要爆到有點焦焦的喔,然後就先把薑撈起來。 2.炒香雞肉(一隻雞腿),也是要炒到焦焦的,然後再加入紅麴(約3湯匙)拌炒。 3.加入一半的水至鍋中,把水煮滾。 4.加入一半的料理米酒至淹過所有食材,然...