宜蘭傳藝中心美食|宜蘭蘆花雞料理餐廳|在地家常好味道+南方澳現撈海鮮

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 常去宜蘭玩,一直不知道原來國立傳統藝術中心入口正對面有這樣一家餐廳首圖的脆皮蘆花雞就是他們的招牌菜剛到門口就看到兩隻很少見的蘆花雞,身上有白色的斑點原本在宜蘭地區瀕臨絕種的台灣傳統土雞「蘆花雞」俗稱「鳳梨花」

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宜蘭蘆花雞料理,傳藝中心美食

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業者在兩年前復育成功,進一步開設了宜蘭蘆花雞料理餐廳 ,這次Tiss很幸運的拿著愛評網的口碑券去嚐鮮

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 大大的蘆花雞招牌,就在路邊非常醒目

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 除了招牌的蘆花雞料理,每天有從南方澳來的新鮮現撈海鮮,這個更是不容錯過 

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首先就來看看招牌的脆皮蘆花雞,台灣傳統土雞「蘆花雞」採放牧養殖,同時以果實、種籽、山菜作為雞隻主食,還配上宜蘭在地生產威士忌酒糟,獨步全台的飼養方式讓雞隻長得結實壯碩,最佳品味的是飼養期長達18週(126天)以上的成雞,因為熟成度夠,所以吃起來雞皮肥厚富彈性,雞肉肉質細緻,Q彈多汁

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你瞧瞧這脆皮烤得多迷人,記得要先跟店家預定,才吃得到這個好味道 

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Tiss喜歡皮跟肉一起吃,吃得到皮的脆,肉的嫩和吸得到肉汁,咬起來非常順口

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雞油拌飯

白飯淋上雞油,馬上就變成一碗香氣四溢的雞油拌飯,吃起來不會油,更增添了幾分香氣

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西魯肉

這道是國宴菜,要做得好吃非常不容易,其實就是大家所知的什錦羹,主要材料有肉絲、大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍等,還有古早味的蛋酥 

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食材新鮮加上味道做得夠入味,尤其白菜吸滿了湯汁,拌飯吃更是好吃

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招牌桂竹筍

滷得非常入味的桂竹筍,加入了富含膠質的雞腳一起燉煮出的美好味道,筍子吃起來蠻嫩的,不會柴,加上滷得入味,也是一道下飯的菜 

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招牌雞捲

大家應該知道雞捲的台語叫做「ㄍㄟ ㄍㄥˋ」其實是台灣的招牌小吃,以前的人東西吃不完把剩下的東西包在一起,炸一炸就變成雞捲,但現在已經變成一道台灣的傳統小吃,裡面包的東西,各家都有不一樣的秘方,這家的雞捲也非常好吃,裡面的料很多,吃起來很香 

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清蒸龍虎石斑魚

這道石斑蒸的非常有水準,魚肉恰到好處,重點是非常新鮮又肥美,而且這麼一大尾只要六百元,可說物超所值,這道真的是必點!

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 光看這魚肉就夠讓人垂涎欲滴了

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鹹蒸白蝦

其實魚跟蝦真的只要新鮮就非常好吃,宜蘭是養殖蝦的大本營,新鮮的白蝦清蒸一下,吃得到活跳跳的Q彈口感 

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看這色澤就知道這口感很棒 

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炒金針花梗

原本的招待的是三星蔥,但因為不是盛產季,改以金針花梗代替俗稱「美人心」,原來金針花梗長這樣,真的是長見識了,吃起來清脆爽口,老闆說還有降火、降血壓的功能

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炒空心菜

莖粗葉大的空心菜,是宜蘭的招牌,莖愈粗愈清甜,只要用米酒、蒜末、辣椒大火快炒,滋味就很鮮美 

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地瓜葉

農場自種自售的各式蔬菜,不僅無毒且令人安心,吃起來真的特別好吃,特別爽口,更能吃得營養吃出健康

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哈密瓜蘆花雞湯

雖然那天天氣很熱,邊吃飯邊流汗,但是,這個湯一喝下去,居然有消暑的感覺,醃製的哈密瓜在鮮甜雞湯中增添了一股鹹甜回甘的風味,甚至帶有一絲哈密瓜香氣,十分迷人

感覺非常降火,容易一碗接著一碗

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整體來說感受得到店家非常用心在做料理,挑選的食材講求健康、新鮮,吃起來沒有負擔,如果有規畫要去國立傳統藝術中心玩,這裡也是一個不錯的聚餐地點,記得先預約脆皮烤雞喔!

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店址:26841宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號 (國立傳統藝術中心入口正對面)

電話 : (03)950-0599

營業時間 :週一 – 週日: 11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00

 

 

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