初魚鮨板橋大遠百｜無菜單板前料理｜江戶前壽司｜高檔日本料理推薦
初魚鮨板橋大遠百終於開幕了，板橋又多了一間高檔台北日本料理推薦，喜歡吃壽司、無菜單料理，初魚日本料理真的是首選，地點就位在板橋大遠百的二樓，而且初魚鮨、初魚鐵板燒兩間店開在一起，可以一次收集兩間超有特色的無菜單料理，Tiss這次來吃是為了慶生，高檔的台北日本料理很適合在節日的時候來慶祝一下，母親節、父親節或是結婚紀念日都很適合，初魚訂位的時候就要先匯款，一個人是$1870元，匯款完成才算是完成訂位訂位點我
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初魚鮨板橋大遠百
初魚鮨板橋大遠百就位在大遠百的二樓，採取預約制，晚上大概就是兩個場次
隔壁就是初魚鐵板燒，下次打算來去試試初魚鐵板燒
初魚日本料理吃的就是江戶前おまかせ無菜單板前料理最原始的精神。保留傳統江戶前壽司之精髓，堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，從調味品的選用至蔬果食材、漁貨肉品皆源自日本，產地當日空運，所以每季的菜色不太一樣，不同季節來可以吃到不一樣的食材。
初魚鮨板橋大遠百-開胃菜
初魚鰭板橋大遠百開胃菜以山藥佐鮭魚卵，搭配的醬汁很清爽，可以整碗喝掉
初魚鮨板橋大遠百-金目雕
來自日本四國的金目雕，金目雕油脂含量適中，肉質細膩，在日本美食的煮魚料理中屬於高級魚
撒上玫瑰鹽、德島柚子，吃之前可以先聞一下柚子的香氣，喔這個魚搭配柚子我超級喜歡啊~皮有經過燙過，再去冰鎮，口感真的好迷人啊!
初魚鮨板橋大遠百-山藥蒸蛋
初魚鰭的蒸蛋，山藥跟蒸蛋其實很搭，尤其山藥刨成細絲，再灑在蒸蛋上面真的非常美味!蒸蛋裡面的料也是滿滿的啊
初魚鮨板橋大遠百-白甘
白甘是油脂蠻豐厚的生魚片，味道很層次感，在咀嚼的時候可以咀嚼久一點，感覺魚肉很豐厚，魚脂的香氣也是越嚼越香。
初魚鮨板橋大遠百-北海道噴火灣干貝
初魚脂的干貝來自北海道噴火灣，也是第一次聽到噴火灣，生食級的干貝，直接吃就很好吃，旁邊搭配的是柚子胡椒醬，所以吃起來是微辣
北海道干貝的甜味沒話說，搭配這胡椒醬的微微辣味，和清爽的柚子香氣，我也非常喜歡。
初魚鮨板橋大遠百-鮮魚山藥蒸
不得不先讚賞一下初魚日本料理在盛料器皿上面非常講究，每一道菜的盤子都讓我賞心悅目
這個山藥蒸裡面有超大一片魚，吃起來非常彈牙、新鮮美味
初魚鮨板橋大遠百-磯雪昆布+胭脂蝦
磯雪昆布帶點鹹味，濃郁的昆布香會把胭脂蝦的甜味帶出來
蝦子吸收了昆布的香氣和鹹味，一起入口，口感也是相當有層次感
初魚鮨板橋大遠百-現場加點菜色
除了無菜單料理裡面的套餐菜色之外，也有現場加點菜色，都是當天空運到貨的食材，可以自由選購
初魚鮨板橋大遠百-日本A5和牛
日本A5和牛，50公克$500元，我們點了兩份，就要價一千元
和牛本身的油脂就很豐厚，碳烤後相當美味，沾點玫瑰鹽或哇沙米，又讓我回想到神戶牛的感覺
初魚鮨板橋大遠百-北海道鱈場蟹
鱈場蟹賣的是以部位計算，我們這隻蟹腳，大概就要一千八左右了
北海道鱈場蟹鱈場蟹，為眾多帝王蟹中品質最優、最名貴的品種，在日本被稱為「蟹中之王」，其身型碩大而肉質飽滿，是蟹肉中的上乘之選。
雖然蟹腳真的拆卸下來也不過沒幾塊肉，但每一口吃起來真的好甜、好好吃，又讓我想去在香港吃的橋底辣蟹，我生日的時候真的可以一個人吃掉一隻螃蟹
初魚鮨板橋大遠百-鮪魚腹肉
來自日本的長崎鮪魚腹肉，鮪魚腹肉油脂超級多，吃起來非常有層次感，口感柔軟綿密，肉質鮮美
初魚鮨板橋大遠百-青甘
青甘的皮有經過烘乾的處理，皮吃起來會脆脆的，口感很特別，搭配醋味噌一起吃，也別有一番風味
初魚鮨板橋大遠百-圓鱈燒
圓鱈本身就是油脂非常豐富的鱈魚，上面搭配的是蘿蔔泥和七味粉，再擠上金桔醬，整個吃起來相當清爽。
初魚鮨板橋大遠百-木村海膽
木村海膽口感偏水一點，屬於海膽香氣比較重，搭配海苔一起吃，其實我本身是蠻怕海膽的腥味，但是木村海膽吃起來完全沒興，還會帶點甜味，入口即化相當好吃
初魚鮨板橋大遠百-鯖魚棒壽司
鯖魚壽司是用備長碳去炙燒的，一邊炙燒的時候，就把魚的油脂、香氣帶出來
炙燒過後的鯖魚壽司會有炭的香氣，再搭配海苔、紫蘇葉，這道我相當喜歡啊!完全就是我的菜
初魚鮨板橋大遠百-鰆魚半敲燒
鰆魚就是土魠魚，搭配的是醬油漬洋蔥，這個是來自日本香川的鰆魚，口感很綿密，有炙燒我就很愛
初魚鮨板橋大遠百-白燒鰻魚
白燒鰻魚的甜味十足，搭配海苔也是口感相當有層次
初魚鮨板橋大遠百-味噌湯
味噌湯每人都有一碗，也是料滿滿的，鹹度剛剛好
初魚鮨板橋大遠百-甜點
初魚日本料理甜點的部分是白玉蛋糕、大福、手刷抹茶，相當完美的Ending
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初魚鮨板橋大遠百-飲料
飲料的部分也是另外單點，以酒類居多，不喝酒可以來點果汁氣泡水
也有附上熱茶
感謝老公大手筆的生日大餐，這餐吃下來要價
這餐吃下來花了7千多，的是相當高檔，生日一年一次，很值得來體驗一下，期待下次再去吃初魚鐵板燒
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