捷運小巨蛋美食｜薺元小館(商業午餐200起)｜江南風味揚州菜館

2021.04.12

說到揚州菜，喜歡外省菜的人都知道淮揚料理，揚州就在大陸江蘇一帶，最有名的揚州炒飯，相信大家都不陌生，而這家薺元小館起初只是開在民生社區的民生路上的小館，後來開在富錦街，住在這附近的人都知道這裡有許多外省人，尤其是有許多空軍將官級的人物，所以這家薺元小館經過這麼長時間的演變至今，如今已經為成為一家非常知名的外省菜館，大約二三年前，我看到這家店開在小巨蛋對面時，光看餐廳的名字”薺元小館”，我真的看不出來是什麼菜色，後來才知道它是江南菜色的餐館。

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薺元小館搬到小巨蛋對面已經三年左右了，一直都沒機會進來用餐，今天終於有幸應客戶尾牙的邀約來到這裡用餐，我非常喜歡它的裝潢格調，很有中國風

捷運小巨蛋美食｜薺元小館(商業午餐200起)｜江南風味揚州菜館

今天我們是在包廂內用餐，我發現在薺元小館的官網上也能找到薺元小館的菜單，平日中午也有提供商業午餐耶，而我們今天享用的應該是12000元的桌菜

我們一上桌，先看到的是小菜四喜烤麩，喜歡吃外省菜的人都知道這道菜，就算不常吃外省菜的人也知道這道菜，因為鼎泰豐也有賣這道小菜的關係

三色拼盤：醉雞醬鴨子魚，這三道菜也是非常經典的外省小菜，它們做的味道也別具特色

乾燒明蝦，這道菜非常好吃，聽菜名雖然是乾燒，但是一點都不乾，因為它的做法是先將蝦子用油煎熟，再淋上醬汁，而醬汁是用辣豆瓣醬、番茄醬、薑末、蒜仁再倒入熱水、酒釀，然後慢慢的用糖煨煮醬汁，手續非常的費工

無鍚肉骨頭，這道菜跟我一般在外省菜館吃到的無鍚排骨有很大的不同，第一個它用的是豬肋排，跟一般的小排骨不一樣，另外就是它的醬汁也很特別，肋排幾乎完全浸泡在醬汁當中，而醬汁的味道也完全被肋排吸收，醬汁的味道更是有別於我以前吃過的所有無鍚排骨，它的醬汁有種紹興酒淡淡的香氣、紅麴的甘醇味，是我吃過最好吃的無鍚排骨

上湯燴蘆荀，蘆荀超級無敵嫩，代表餐廳選用的食材非常講究，再淋上餐廳師傅慢火煨煮出來的醬汁，這道菜也是我吃過外省菜中最好吃的上湯燴蘆荀

蜜汁蒸火腿，這道菜也是超好吃，我覺得不會太甜，而且還能吃到醃製的非常美味的金華火腿，再夾上土司之後，真是太好吃了，我一個人就能吃下兩份到三份

黃魚燒豆腐，這道菜一樣是非常需要費工夫的一道菜，因為靠的也是師傅對醬汁的拿捏，雖然它像是一般的紅燒黃魚，但是薺元小館的師傅就是能做出跟我們自已在家裡面煮不出來的味道，當然這個味道是幾十年再加上不斷精進的味道

杭椒菲力牛柳，這道菜可能是加點的或是更換過的菜色，我非常喜歡這道菜，就是因為我愛吃辣，而這道菜的辣又不會太辣，是一道非常下飯的菜色

薺元芋泥鴨，這道菜我是第一次吃到，外皮非常酥脆，而芋泥的香氣跟鬆軟，相信這道菜的工續也是非常的複雜，這樣的手工菜，在一般的餐廳已經很少有機會吃到了

砂鍋燉華清貴妃雞湯，好濃郁的雞湯，我超愛這道菜，因為這個雞湯的湯底不知道是要花多少時間、食材才能燉出來的，湯頭有雞肉的甜、雞火腿的香，還有干貝的鮮，所有的精華都在這濃郁的湯頭裡，喝完口齒留香

這個丸子很像福州魚丸，但是又跟外面賣的福州魚丸不一樣，它的皮好紮實，內餡的豬肉更是香氣逼人，我超愛，忍不住我就多吃了好幾顆

炸芝麻球，吃完吃中餐就是要吃點中式甜點，這個中式甜點很對我的胃

甜湯，他們家的甜湯也很好喝，他的甜是帶著紅棗的甜味的那種甜，不會讓你覺得是在喝糖水，所以有種是在喝養身的概念

飯後水果，水果也給的很有誠意，滿滿的一大盤，一共是四種當季水果

這家薺元小館是我在捷運小巨蛋附近吃到的美食中最有特色的外省菜，喜歡吃江蘇菜系的人，這家一定別錯過了，它跟我以前吃過的江浙菜館還是有它的特色之處，像江浙秀蘭小館的獅子頭是我的最愛、上海鄉村的烤方(東坡肉)、蔡萬興(江浙盆頭小菜)、銀翼餐廳的(鱔魚煨麵)，每一家都有它的厲害之處，如果這些餐廳的老闆都把他們最強的菜色結合在一起，搞不好可以組成一家超級厲害的外省菜館，然後像鼎泰豐一樣，開分店開到國外去。

薺元小館
地址： 105台北市松山區南京東路四段19號
營業時間： 1:30–14:00, 17:30–21:00
電話： 02 2717 0330