合掌村壽司|華山市場內人氣日本料理|12貫壽司及海鮮丼必吃|附菜單

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在捷運善導寺站的華山市場內曾經爆紅的日本料理合掌村壽司,是我之前每次經過都排隊排很長的人氣日本料理店,最近發現它的位置變多了,再加上武漢肺炎疫情的影響,人潮也不那麼多,找了個中午就去把這個美食收起來,最多人推薦的就是12貫壽司、海鮮丼,我跟老公就一人點一份來吃!!也附上合掌村壽司的菜單給大家參考

捷運善導寺站美食,合掌村壽司,合掌村 @TISS玩味食尚

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合掌村用餐環境

之前合掌村壽司只有這樣一排的用餐位置,所以都要等很久,排隊都會排到外面去了

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現在多了一處位置,可以坐得下比較多人

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合掌村壽司菜單

合掌村壽司最多人點的頂級12貫壽司$490,合掌村海鮮丼$390,另外還有一些頂級菜單,及當天的現撈海魚,店員都會告知

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光看冷藏櫃裡面的新鮮食材就讓人食指大動

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看著師傅認真捏著壽司,就像在做一盤藝術品

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坐下後就先送上湯,湯裡面有超大的蝦頭、魚肉,感覺非常豪華

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頂級12貫壽司

我覺得這個擺盤真的很美,光看就是一種享受,視覺的饗宴帶動刺激味蕾,讓人很想大快朵頤一番。

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 最上面左邊兩個是旗魚壽司,搭配的也是不同的調味,最右邊的是紅甘,搭配味噌醬

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第二層紅肉這個是煙仔虎,搭配的是柚子胡椒、蒜泥醬,在口味上有點區別。最右邊是炙燒紅甘,搭配的是海膽醬,我個人真的還是比較愛炙燒後的生魚片,油脂會更豐厚,入口的感覺更好

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最下面前面兩個是鮭魚搭配明太子醬、蟹膏醬

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最右邊兩個是日本的大干貝、天使紅蝦

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旗魚顏色較淺,肉質Q彈,我覺得蠻適合作為第一口入口的壽司

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煙仔虎的口感比較紮實,肉質又綿又Q

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紅甘的油脂也很高,炙燒過後可以把油逼出來,入口就不會那麼膩

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鮭魚就是油脂比較豐,比較有彈性又豐潤,所以放在最後吃就比較不會膩

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這一小盤是散壽司搭配蝦卵

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這個是小魚散壽司,小魚吃起來也QQ

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日本大干貝也是口感極佳,我覺得比生魚片都還要好吃

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天使紅蝦的口感我很喜歡,很甜的蝦子,覺得可以再來一份

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這一攤開,光看都覺得好吃

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合掌村海鮮丼

其實我覺得內容物跟12貫握壽司差不多啦

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一樣有生魚片、干貝、生蝦

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主要就是裡面多了九孔鮑還有鮭魚卵,喜歡吃海鮮丼的話,加入一點哇沙米,拌一下,非常好吃

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這樣一口挖起來吃,很過癮,一次可以吃到多種食材

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以Tiss愛吃握壽司的經驗來說,合掌村的整體表現並沒有太讓我驚艷,就是中規中矩,如果要吃到比較特殊的口感和食材,我還是比較推薦我家旁邊的德壽司,真的特別美味,合掌村我個人覺得沒有排隊的話,經過可以去吃吃看。

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號1樓 
電話:0976 181 829
營業時間:11:30–14:00, 17:00–19:00(週日11:00–14:00)
(週一休息)

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