【南門市場二樓美食】明星炸醬麵，道地台灣炸醬麵，料多味美
南門市場在原址重新開幕之後，除了一樓有賣原來的年貨、南北貨之外，南門市場二樓美食街有幾家好吃的店家可以推薦給大家，像是最熱門的合歡刀削麵，依舊是排隊排到天荒地老，原本這次再訪重新開幕的南門市場，也想再去吃吃合歡刀削麵，但是，排隊的人潮真的太多，這次就改吃這家明星炸醬麵，意外覺得料多味美，大滷湯也相當推薦，南門市場美食又多了一間可以選擇。
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南門市場交通
南門市場交通很方便，地址位在：台北市中正區羅斯福路一段8號，直接搭捷運到中正紀念堂站2號出口，出來就是南門市場了，改建後的南門市場也成為觀光勝地，許多外國遊客也會來朝聖。
南門市場2樓美食街
南門市場2樓美食街現在用餐空間更舒適
不過用餐時間一樣人潮滿滿，要找到位置坐真的不容易
最熱門的南門市場必吃美食依舊是合歡刀削麵
明星炸醬麵
今天改吃這家明星炸醬麵，應該是南門市場新開的店家，因為之前我沒看過，有賣炸醬麵、大滷湯、酸辣湯、哨子麵、水餃等等
明星炸醬麵的麵料算是我吃過的炸醬麵裡面相當豐富的，除了主角炸醬之外，還有小黃瓜、蛋絲、高麗菜、扁豆等等，用料相當豐富
現場還有提供大蒜，聽說加點大蒜提味更好吃，我後來也特地去拿了一顆大蒜來配麵一起吃，我覺得還挺好吃的，沒想到炸醬麵跟大蒜這麼合，配在一起很適合
明星炸醬麵的麵條很好吃，醬料也很夠味，跟著所有的料一起攪拌著吃
大滷湯$65，這個大滷湯用料也很豐富，其實我本來點的是酸辣湯，但他做錯了，做成大滷湯，我看這滿滿的料，一看也挺喜歡的，就直接想說不如吃吃看，其實它煮起來的感覺跟合歡刀削麵的大滷麵感覺很像，也是有蛋花和超多料
鍋氣十足，重點是這個料真的很多，基本上我吃一套炸醬麵+大滷湯根本就吃不完，首先它的肉片真的非常多，而且它的肉片是很大片很有口感，不是那種小小的一片
再來就是它的筍絲、黑木耳也給的很多，這一碗根本不是湯，而是滿滿的料啊!
大滷麵為什麼要叫做大滷麵，它跟酸辣湯有何不同？維基百科有以下說明：
大滷麵原先是叫做打滷麵，打滷麵是麵條的一種吃法，流行於北京、天津、河北省、山東省和東北部分地區。「打滷」指將配料料理過後，再煮成一鍋然後勾芡成「滷汁」淋在熟麵上。食法是將麵條煮好後，澆上被稱為「滷汁」後食用。京津冀一帶的滷汁一般用金針和木耳、肉片，一起熗鍋加水煮，勾入水澱粉、鹽，也可以加入雞蛋。也有的滷用雞蛋和紅蕃茄做。傳統來說：打滷麵分「清滷」「混滷」兩種，清滷又叫朱兒油，混油又叫勾交滷。
在老北京，打滷麵也稱「炒菜麵」，通常為宴會末尾、賓客享用酒菜完畢後才上。一般百姓食用的打滷麵，主料為五花肉、香乾、木耳、麵筋、金針、香菇等，稱「單勾滷」或「老味滷」，若加入大蝦甚至海參、鮑魚、瑤柱等高檔海鮮食材則稱「雙勾滷」或「三鮮滷」。勾滷須先吊湯、再勾芡，雞蛋打勻甩在滷上，起鍋前炸熱花椒油趁熱住滷上澆，將滷與麵分開盛給客人，滷多麵少。吃打滷麵時，客人取少量麵條，將滷澆在麵上後食用，忌諱攪拌。麵吃完，碗底須有少量滷且凝而不澥。
唐魯孫認為「打滷講究好湯…既然叫滷，稠乎乎才名實相符，…一碗麵吃完，碗裡的滷仍舊凝而不瀉，這種滷才算夠格…。」他還回憶昔日在北京積石潭附近一家舖子裡曾吃過的打滷麵，評之為：「人家勾出來的滷，除了凝而不濁外，而且腴潤不濡，醇正適口，調羮妙手，堪稱一絕。
我個人覺得這次吃明星炸醬麵的大滷湯要比炸醬麵根初速，再看看以上大滷麵的由來，其實這一碗大滷湯算是做的挺道地的，下次來南門市場二樓美食街找美食的時候可以考慮這一家！更多南門市場必吃、南門市場必買，請參考以下這篇文章
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