捷運中山站美食｜天廚菜館｜北京烤鴨老字號餐廳，台北聚餐餐廳推薦

2024.05.07

天廚菜館位在捷運中山站，是一間北京烤鴨老字號餐廳，擁有一流的廚師團隊，他們來自中國各地，對於中國菜的傳統和創新都有深刻的理解。堅持使用最優質的食材，並注重每道菜品的細節和味道，尤其是烤鴨，吃過真的挺讓人難忘的，真功夫的烤鴨，很值得回訪!想找台北烤鴨餐廳，推薦天廚菜館必吃!很適合台北聚餐。

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台北烤鴨推薦-天廚菜館

這次是朋友請我來吃天廚的烤鴨，聽起來很熟悉吧，像「宋廚」一樣的，是一家老字號餐廳，進去裡面，清一色都是年紀稍長的客人，連服務生也都稍長，但是我覺得他們的服務生雖然都是媽媽，卻每個都很專業、很親切。

天廚菜館菜單

宋廚菜館桌菜菜單，從一萬塊起跳，記得要先預訂，很適合宴客的地方完整宋廚菜館菜單介紹

12000-13500的菜單

14800-17000菜單

19000-21200菜單

天廚烤鴨

片皮烤鴨單點$1800，我們兩個人吃，重點就是要吃這個天廚烤鴨，所以只點了一隻鴨，兩盤菜，鴨烤好會先送來讓我們看一下，然後才拿去切，我們兩個要吃這隻耶！厲害了吧！烤鴨作為中國的一道傳統名菜，歷史悠久。相傳它起源於北京，在元朝時期就已經出現了。經過歷代廚師的不斷改良和創新，現在的北京烤鴨已經成為了中國菜的代表之一，深受全球食客的喜愛。

點了一個涼拌三絲，醬料內有哇沙米，所以吃起來還頗嗆的。

炒一個豆苗來配肉，新鮮美味

首先上桌的是鴨皮。烤鴨的製作需要經過多個精細的步驟。首先，選擇優質的鴨子，並將其宰殺、去毛、內臟，然後將鴨子內部塗抹上特製的調料，再放入專用的烤爐中烤製。在烤的過程中，師傅會不斷翻轉鴨子，確保每一面都能均勻受熱，直至外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。

烤得油亮油亮又很脆。

一般來說，吃北京烤鴨時，會將鴨肉切成薄片，然後在薄餅上放上蔥、黃瓜絲、甜面醬等配料，卷起來食用。這種吃法既保留了鴨肉的原汁原味，又帶來了滿足感和愉悅的用餐體驗。餅皮擺得超漂亮的，就餅皮的部分我覺得勝過宋廚，鴨皮的部分，不相上下。

當然我們兩個人是不可能把那隻烤鴨吃完的，服務生很主動的來說，幫你們打包好嗎？打包的很專業，蔥和醬給了很多，我們只有吃烤鴨一吃，所以，還把鴨骨也打包了，說回去可以煮湯，回家後建議用微波爐加熱，我們家沒有微波爐就用蒸的，餅皮可以用烤的，上次宋廚也有打包回來吃，由於天廚的皮比較好吃，所以熱過之後，天廚的反而比宋廚的好吃喔！真是幸福耶我，每年生日都有大餐吃，Happy！！謝謝好姊妹