【松匠板前料理】最浮誇的粗茶淡飯，高達11道菜享受無極限
松匠板前料理專做高檔日本料理，這家嘉義日本料理才開業不到一年就成為熱門嘉義約會餐廳，吸引許多嘉義人前往品嚐嘉義美食，假日松匠板前料理更是一位難求，想吃還要預先訂位才能吃到，雖然主打的是高檔日式料理，但是價位卻是只要台北的一半價格，像是最近推的粗茶淡飯大盛，竟然11道料理只要498，老饕們如果來嘉義旅遊，一定要來嚐嚐松匠板前料理這家嘉義必吃美食。
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嘉義市高檔日本料理推薦：松匠板前料理
松匠板前料理就開在嘉義兆品酒店對面，距離嘉義火車站、嘉義文化夜市都非常近。地圖
松匠板前料理為何在短短時間就成為嘉義必吃美食，這是因為松匠板前料理以追求最高品質的食材和日本職人精神而聞名於世。
老闆真的是瘋了，松匠板前料理推出的粗茶淡飯大盛11道日本料理還不到500，一道不到才45元，只需要用夜市的價格，就能享受到高檔日本料理，這11道精緻料理，每一道都像是主廚用畫筆在餐盤上繪出的美麗畫作。新鮮的生魚片、經典的刺身、精心調配的壽司，每一道都是對食材的致敬。而不僅僅是海鮮，主廚還將當地的時令食材融入料理中，以呈現出獨特的風味和口感。進入松匠板前料理，你將被一道道絢麗的料理所迎接。
松匠板前料理的主廚細心親自挑選每一道食材，這也是為什麼能常常高堂滿座的原因，再加上主廚有兩個堅持，堅持只選用最新鮮、堅持最頂級的海鮮， 為食客呈現真正的美味。
松匠板前料理菜單
松匠之粗茶淡飯大盛$498元
松匠夏沐極上板前獻立
松匠精進獻立書650元
松匠子供獻立書
軟性飲料
單點
我們這次點了一份粗茶淡飯大盛498、一份松匠夏沐極上板前獻立980，外加一成服務費，付現還能享95折現金優惠。
【粗茶淡飯】是松匠板前料理引以為傲的招牌料理。這種簡樸的飲食風格，展現了日本料理中極簡主義的美學。粗茶淡飯蘊含著豐富的風味，讓食材的原味得以展現，而非被誇張的調味所掩蓋。主廚以心思烹調每一道料理，追求的不 僅是色香味俱全，更是能讓人體會到食材的豐富層次與細膩口感。
每一道料理都是主廚在我們用餐的吧檯前製作的，可以看到每一道菜的製作過程，還能跟主廚聊天，一起評論美食佳餚。
松匠粗茶淡飯大盛
粗茶淡飯大盛的每一道菜都好精緻，能吃到日本廣島大生蠔、北海道生食級干貝，還有生魚片、握壽司、飯後甜點等等…每一道料理不只是精緻以外，還能吃的非常飽足。
松匠的粗茶淡飯大盛套餐真的是太有誠意了，用的食材不只好，份量有多，女兒瞳瞳吃的超飽足，上菜時還會介紹食用的順序，服務生的桌邊服務做的也很到位。
日本廣島生蠔輕揚塔沙沙醬
炸過的廣島生蠔口感超好吃，外酥內軟，而且食材的鮮度也保持的非常好，再搭配主廚特製的沙沙醬，立刻又提昇了廣島生蠔的鮮味。
干貝輕揚磯邊燒
生食級的干貝已經夠鮮美了，還加上魚卵鮮度更加美味，一整個用海苔包起來吃，真的就是一個字爽。
日本芥末章魚搭魚子醬
章魚的口感超Ｑ彈，搭配魚子醬之後更提昇了章魚的甜味，同時吃到底下脆脆的餅皮，層次感超豐富。
日本蟹肉搭手作冷奴
這道菜的主要食材是蟹肉搭配山藥，能吃到海味的鮮跟山林土產的自然甜味，而且視覺上就像是一件藝術品，真的是色香味具全。
東港黃鰭鮪魚亦身
生魚片好不好吃，全靠師傅的刀工跟食材的保鮮度，我覺得這兩點都處理的很好，魚肉入口即化，就跟魚港現撈的一樣。
旬季漁獲握壽司
炙燒過的生魚片，用的是當季最新鮮的現撈魚獲，搭配醋飯，光是這道握壽司就價值一百元以上了，真的是吃到賺到的感覺。
盤克夏黑豚壽喜醬燒
盤克夏黑豚肉質鮮嫩可口，而且有一種淡淡的日式醬燒味，吃到這道菜就很想來一杯清酒，一定會非常對味。
黃金稻禾壽司搭南極蝦
這道稻禾壽司因為搭配南極蝦，所以入口之後有滿滿的海味，讓原本不太敢吃豆皮的瞳瞳也忍不住都吃光光，本來女兒都不吃豆皮的，真的是令我好意外呀！
鮮魚關西味噌湯
味噌的鹹度帶著一點甘味，再加上豆腐、海帶、鮮魚的提味，讓整碗湯更加鮮美，真是令人回味無窮。
蜂蜜鮮奶油嫩仙草
最後這道甜點也是他們自己手工製作的，鮮草凍特別的嫩，仙草的香氣也特別香，搭配蜂蜜鮮奶油的點綴之後，口感更為順口，而且風味更為豐富。
松匠夏沐極上松前獻立
這份套餐的食材更為高檔，很適合宴客，或是招待壽星來這裡慶生，因為壽星一定值得吃最好的，也一定會留下非常深刻的印象。
生魚干貝原燒搭魚子醬
炙燒生食級的干貝會有一種油質，入口香氣噴鼻，口感鮮甜，而且再加上魚子醬的提味，更為鮮美。
廣島牡蠣太卷
廣島牡蠣吃起來的口感特別的鮮甜，這是是台灣牡蠣沒辦法比的，而廚師把牡蠣跟鮭魚卵搭在一起做成醋飯卷，這樣夢幻的吃法更是我第一次吃到，只要吃過一次就會永生難忘。
包著海苔，一口吃下去，那種幸福感只有吃過才有辦法體會那種美好的感覺！
天使大甘蝦
蝦肉的口感非常鮮甜，同時還可以搭配不同的配料例如：金桔、檸檬、芥末、薄荷葉一起食用，蝦肉入口時的鮮味瞬間提昇，每一口都能讓味蕾有不同的感受。
日本山藥起土明太子燒
烤過的山藥搭配明太子與櫻花蝦，底層的山藥口感脆脆的，完全跟生吃還有煮成湯之後的口感不同，又是一種全新的體驗，山藥本身因為沒有什麼特別的味道，所以與明太子搭配又是一道完美山與海的結合。
若鳥手羽元捲餅醬燒搭冰芭樂莎莎
最上層是用起司，第二層是冰芭樂莎莎醬，第三層是醬燒手羽，最後底層則是印度餅皮的口感軟軟ＱＱ的，層次感非常豐富，有起司的香、芭樂莎莎醬的甜、醬燒手羽的鹹，還有餅皮的軟Ｑ感，好特別的一道日料喔！
澎湖旬季野生魚直火燒
師傅找食材真的是很龜毛，台灣本島漁獲這麼多，但是師傅卻只挑每天從澎湖進口來到台灣的野生魚，而這條是大目鏈也是當季現撈的漁獲，真的非常珍貴。
烤好的紅目鏈，魚皮不能吃，主要是吃魚肉的部份，而只要輕輕的把魚皮撥開就能吃到細嫩的魚肉了。
嫩煎牛牛直火燒佐BALSAMICO醋
第一口吃到主廚端出來的這道牛肉，真的頓時覺得自己來到了高檔的牛排館跟鐵板燒餐廳，想不到在日式料理店也能品嚐到肉質超好，而同時又把牛肉處理的非常恰到好處，師傅的料理功夫真的是非常了得。
我們本來就很愛吃牛肉、牛排，好不好吃真的一吃就分明，我覺得如果想上牛排館吃牛肉，真的不如來這裡吃就好。
手打黑毛豚漢堡肉、溫玉子、冠軍米銷魂飯
這道菜是我最期待吃到的一道日式料理，因為台北聽說有一家專賣和牛漢堡肉排的店每天排隊，而且還很貴，雖然我今天吃到的不是和牛，而是黑毛豚漢堡肉排，但是我們台灣豚一樣是世界一級棒的豚肉，所以我超期待的。
手工的黑毛豚漢堡肉排飯旁還搭配了一份溫泉蛋，先把蛋打破，然後再淋在黑毛豚漢堡肉排飯上，蛋香跟肉排混在一起，再配上一口白飯，每一口都覺得自己真的來對餐廳了。
手工打的黑毛豚漢堡肉排口感很扎實
搭配蛋汁一起享用，那種又滑嫩又扎實的口感同時在嘴裡同時爆開，PO上網立刻就有人詢問我這餐廳在哪裡，真是擔心以後我會訂不到位耶～
鮮魚石狩味噌湯
鮮美的魚肉跟嘉義東石產的蛤蠣煮出來的味噌湯超好喝，雖然只是一碗湯，也一樣能看出主廚對每一道菜的食材要求都非常高。
主廚特製甘味
這道甜點不是奶酪也不是布丁，而是豆花，這是店家自製的豆花，搭配日式抹茶跟新鮮的柚子肉，飯後喝點麥茶，再慢慢品嘗著有日本與台灣在地特色的甜點，這種美食的饗宴真的只有在台灣松匠板前料理才能吃到。
松匠板前料理的每一道料理真的是都很不簡單，要端出高檔的日料，而且以平價的價格讓所有嘉義人都能品嘗到高檔日料，更讓我這位遠到而來到嘉義旅遊的旅客體驗到嘉義物超所值的日本料理，留下非常印象深刻的嘉義美食之旅。
