樂多多集團旗下奢華美食【明水然・樂】超厲害無菜單鐵板燒料理CP值超高｜捷運市政府站美食｜松菸商圈美食推薦

「明水然・樂」鐵板燒走的是日式無菜單鐵板燒格調，地點位在信義區的松菸商圈，只要搭捷運來過松菸誠品的人都會發現聯合報大樓的後面有許多間台北市巷弄美食，而且每一間看起來都超厲害的樣子，樂多多旗下新品牌「明水然・樂」終於也在松菸商圈插旗了，「明水然・樂」走的是中高價位的日式無菜單料理，餐廳內最多一次只能接待二十位客戶在鐵板燒餐檯前用餐，我們來用餐的時間是平日中午，已經是訂位全滿的狀態，由此可見，美食只在乎值不值得，好不好吃，而不在乎價錢高低，今天我們吃的是1600+10%的價位，但是餐點的品質跟師傅的好手藝絕對超過這個價值。

明水然・樂-信義松菸店

「明水然・樂」的店門、招牌有種低調奢華感

「明水然・樂」鐵板燒的餐廳位置在捷運市府站一號出口走出來大約五分鐘的路程

如果是開車來的話，可以開進忠孝東路553巷內然後再停在松山高中的地下停車場

捷運市府站美食推薦-「明水然・樂」

「明水然・樂」鐵板燒現在已經是網紅人氣名店，現在網路真的都很厲害，哪裡有好吃的餐廳，很快就會被網紅發現

「明水然・樂」是台北最迷人的日式Omakase鐵板燒，源自日本的高規格鐵板燒技術，對於料理全心投入，嚴謹堅持的料理，每一個小細節，來自於日本職人之心

桌邊體貼細微的服務
美味程度 🌕🌕🌕🌕
服務品質 🌕🌕🌕🌕
環境氣氛 🌕🌕🌕🌕
CP 值 🌕🌕🌕🌕
再訪意願 🌕🌕🌕🌕

優惠活動
1)加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及積分好禮
2)IG/FB拍照打卡或限時動態,寫下喜歡的一句話
即可享隱藏版美味餐點「炙燒中卷佐魚子醬」乙份！

炙燒烏魚子

烏魚子就算是贈送的也完全不馬虎，看看它金黃透亮的外表，入口更是香氣四溢，口齒留香

「明水然・樂」選用當季的時令現流魚每日產地直送，一共有14道餐點，其中時令海鮮的部份可以依個人喜好做加點
1.漬物
2.春雨海藻醋
3.香煎時令魚佐開心果醬
4.海味干貝
5.醬燒烏魚白子佐時蔬
6.龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋
7.龍蝦鮮蔬佐時蔬
8.紫蘇冰沙
9.日本A5和牛or 桂丁雞
10.和牛筋炒飯or吻仔魚炒飯
11.龍蝦味噌湯
12.芋頭銅鑼燒
13.廣島牡蠣佐南蠻醬
14.馬祖活淡菜

嚴選自東南亞野生活龍蝦，現在很多鐵板燒餐廳用的都是波士頓龍蝦

馬祖淡菜

廣島牡蠣、烏魚白子、干貝

日本A5和牛，用的是宮崎和牛的翼板部位，主廚以兩種厚度在鐵板上煎炙讓客人有不一樣的口感體驗

所有的海鮮食材都是當季最新鮮，且都是師傅當天去市場精心挑選回來的優質高檔食材

所有醬汁及小菜均由師傅以天然食材手工製作

漬物

醃製洛神花大根&洋蔥，吃完都可以請服務員再加

春雨海藻醋

這道開味菜是由山藥跟海葡萄製作而成，對腸胃非常好，是非常棒的長壽食材，相信大家都知道日本人真的是很懂得養生的民族

香煎時令魚佐開心果醬

在容器的使用上就看得出來非常的用心，而且醬料放在盤子上就像是一個調色盤一樣，可以說是色香料味俱全

今天吃到的時令魚是冬季的土魠魚，口感吃起來我覺得比黑鮪魚、鮭魚還好吃，而且冬季土魠魚油質超豐富，吃入嘴裡滿滿的油質間還能感受到大海的味道

海味干貝

生食級的干貝經過師傅的巧手烹調再加上日本進口的磯雪昆布跟鮭魚卵，立刻給人一種更高層次的鮮味

醬燒烏魚白子佐時蔬

白子其實就是俗稱的魚膘，師傅用的是冬季烏魚的魚膘，再用鐵板乾煎、秘製的醬料調味

烏魚白子的口感入口即化，完全沒有腥味，真的比生蠔還好吃，跟一般海產店吃到的魚膘口感完全不同，吃過一定讚不絕口

龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋

真的好喜歡看師傅在鐵板燒的鐵板上做料理的過程，真的是一場藝術的饗宴，如果在用餐時再配上巴哈D大調第三號管弦樂曲，那真的會覺得自己在畫廊裡吃飯用餐吧!

師傅說他選用的是魚子球而不是魚子醬，味道不會魚子醬那樣子死鹹，又比較有口感，食材成本雖然比較高，但是卻能給人一種物超所值的感覺

蒸蛋的容器是用洋蔥來製作，吃完蒸蛋之後就連洋蔥也可以吃掉，真的是好有創意喔~

龍蝦蝦頭的蝦膏剛剛用在蒸蛋上之後，剩下的蝦頭也完全不浪費，在鐵板上炙燒之後就送去熬煮龍蝦味噌湯，餐點結束前就能喝到鮮甜可口的龍蝦味噌湯囉~超期待的啦!

這道菜是鹽焗鮑魚，想要再來點不一樣的餐點是可以再多加點的

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馬祖活淡菜

這道菜是用絲瓜做為基底，再搭配馬祖的淡菜，淡菜只有台灣跟地中海地區才有的特殊食材，口感就像當天剛從大海裡補撈上岸的一樣

來自馬祖大海裡的寶藏馬祖淡菜口感像是大顆的蛤蠣加上鮑魚的感覺，搭配絲瓜更能顯出它的鮮美與軟Q

廣島牡蠣佐南蠻醬

來自日本的大牡蠣生吃就已經很好吃了，但是經過高溫的鐵板烹煮過後層次又再次提升，外酥內軟，真捨不得一口就把它吃掉

龍蝦鮮蔬佐時蔬

從擺盤又可以欣賞到另一道大師的精心傑作

龍蝦口感真的超Q彈，搭配鮮甜爽脆的蔬菜，龍蝦更佳鮮甜口可，美味層度更是大大加分

一邊看著自己拍的照片，又一邊流口水，然後回想當天吃進嘴裡的口感，這麼深刻的回憶，只有日本職人級的廚藝才能將這麼好的食材料理出最完全的口感

紫蘇冰沙

吃完龍蝦之後先休息一下，喝口冰沙，讓口腔的味覺轉變一下，再來品嚐和牛、桂丁雞

日本A5和牛or 桂丁雞

桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素飼養，星級餐廳的指定食材，完全不會有雞肉的腥羶味，利用鐵板的高溫將外皮煎的酥酥脆脆又不油不膩，還保有肉質Q彈多汁，真的又再次顛覆我對雞肉料理的想像

日本A5和牛能同時吃到厚切與薄片兩種口感，厚切的口感扎實，薄片入口即化，兩種口感都超好吃，更讓人驚豔的是就連最一般的蒜頭都做出跟馬鈴薯口感一樣

蒜味幾乎完全不見了

龍蝦味噌湯

龍蝦頭熬煮的味噌算是味噌湯中的LV等級了吧~但是這樣還不夠，師傅用了三種日本的味噌去調出最完美的比例，味噌湯中帶著微酸、微甘、微鹹的口感，鐵板燒餐廳要喝到這麼美味的味噌湯，真的不多見

吻仔魚炒飯

炒飯最難的就是炒的粒粒分明還帶著一點點的焦香，就像是咖啡上的焦糖一樣，更能顯出米飯的口感、香氣，做料理的人都知道一件事，就是越是簡單食材，越難做出與眾不同的口感

芋頭銅鑼燒

最後一道甜點是芋頭銅鑼燒，銅鑼燒的外皮到內餡都是師傅精心製作的，身為一位專業的鐵板燒廚師，真的是十八般武藝樣樣精通呀!

口感不甜不膩，就連甜點都超好吃的，就算吃到最後一道菜已經很飽了，還是會忍不住想把銅鑼燒吃完

今天為我們服務的是蔡杰宇師傅，我跟我老婆兩個人都覺得他真的好用心在做料理，從挑食材的龜毛程度，再到料理時專注的眼神，無一不讓我們倆感到敬佩，這一餐1600+10%服務費，果真是值得。

超推薦大家來到信義松菸商圈來吃「明水然・樂」鐵板燒，但是因為一次能招待的人數有限，再加上好的食材每天都不一樣，所以要吃到好吃的料理，預約訂位是一定要的，所以來之前記得一定要先訂位喔。

松山文創園區就在餐廳附近，走路只需一到二分鐘即可抵達，這個園區給人有種寧靜中帶著高雅的氣質感

「明水然・樂」用餐完，來這裡散散步，真得很棒!

假日情侶約會或是帶小孩來這裡走一走逛一逛，吃吃美食也是一個很棒的週休假期

在大台北都會區高樓林立的東區有一處這麼悠閒的地方可以逛街吃飯，真的是好難得喔~

松菸誠品百貨就近在咫尺，裡面有好多新銳設計師創作的商品可以選購，大部份都是限量的文創商品

很推薦大家來這裡一定要來逛一逛，順道預約「明水然・樂」哦!!

 

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