[靚女主廚]白酒蛤蠣義大利麵

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小心肝做了成功的蛤蠣雞湯之後,

Tiss也不甘示弱的做了白酒蛤蠣義大利麵,

這很像是Tiss第N次作這道菜了,

這一次有稍微不一樣的做法,

白酒蛤蠣義大利麵的做法(食譜):

1.義大利麵依照品牌滾水中加入鹽巴和一點點橄欖油煮熟。

2.先用橄欖油和白酒(約一米杯)、高湯(我用的是洋蔥高湯),煮開蛤蠣,切忌千萬不能煮太熟,湯汁有流出來,蛤蠣就要撈出來了,我們要的是蛤蠣的湯汁。

3.用橄欖油爆香蒜末(4顆)、乾辣椒(2條)洋蔥末(半顆,我這次用的是洋蔥絲,但我後來發現應該要用末才對,這樣每一口才吃的到洋蔥和蒜末)。

4.加入做法2的湯汁,和麵條,讓麵條吸入湯汁。

5.最後再加入蛤蠣、鹽巴、巴西里末、黑胡椒調味,可依個人喜好加入九層塔,我個人覺得加比較好吃!

 

評分時間:

我自己覺得麵條太粗,口感不太對,加上洋蔥和蒜頭沒有切末,

也失了味覺得平衡感,

蛤蠣還是過熟了,而且不夠大顆,

然後可能我一次煮太多,導致很多殼沒開,但卻已過熟..

味道是還不賴,白酒的香味特濃,而且比上次賣相好很多!哈!

給自己80分,還有努力的空間囉!

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