沙茶牛肉炒麵食譜|參考阿基師作法

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做過很多次義大利麵,倒是還沒做過台式的炒麵,這次挑戰的是沙茶牛肉炒麵,來分享我的沙茶牛肉炒麵食譜

沙茶牛肉炒麵食譜

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首先先準備這些食材。

1.牛肉用沙茶醬、醬油、一點點沙拉油抓一下。

2.切洋蔥絲、蘿蔔絲、蔥、辣椒(這些東西都是我們家本來舊有的,所以我就用這些,我參考阿基師做的影片,他只有備蔥、蒜、辣椒、紅蘿蔔)

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然後還可以加點青菜,這個青菜也是我們家本來就有的菠菜,你也可以選擇高麗菜或空心菜。

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熱鍋不加油,直接把牛肉下去炒,炒香後先起鍋。

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用原來牛肉的油再加一點沙拉油,炒香這些食材。

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阿基師是教油麵要先加再水裡加點鹽巴煮滾煮彭。 

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最後就撈起麵放入拌炒,再加入牛肉、青菜,調味一樣用沙茶醬、醬油就可以囉! 起鍋前再灑一點點香油,吃起來果然有熱炒的味道,老公說很專業喔!!

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不過,不知為何我把麵撈近來炒的時候黏鍋黏的厲害,炒的後來,麵也變黏黏的,應該是我沒有加高湯的關係,如果沒有高湯應該可以加點水!
大家可以參考一下阿基師的沙茶牛肉炒麵作法   

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