[Tiss上菜] 三杯雞食譜，詹姆士改良版三杯雞食譜

熟悉我的朋友應該都知道，

我最愛吃的雞料理就是

三杯雞啦！

來分享這次從詹姆士學來的

三杯雞食譜

前幾天在看

型男大主廚時詹姆士說可以先放冰糖讓雞上色，

所以這一次稍微改變了一下作法

這一次

三杯雞的進化版食譜：

1.雞先汆燙，其實平常我做這道是不汆燙，

但是詹姆士建議汆燙，所以我有燙一下。

2.一樣用麻油先爆香老薑，

再加入蒜頭、蔥、辣椒（可加可不加）

，

照片上的紅蘿蔔是要炒青菜的，請忽略。

3.先放冰糖（2大湯匙）、雞，把雞炒上色。

4.開始加調味料，這次的調味料也有稍微調整，

加了醬油（跟糖的比例差不多，約兩湯匙）、

醬油膏（半湯匙）

蕃茄醬（少許）、醋少許、胡椒粉、

辣椒粉少許、米酒四湯匙。然後就開始煨。

5.煨到湯汁快收乾時，加入九層塔辦炒一下就可以起鍋啦。

沒想到今天改良版的三杯雞還真成功，超級香又美味，

加上因為有用冰糖先上色，所以色澤也很漂亮。

原本擔心因為加了比較多調味料，不

知道會不會太鹹，結果不會耶！超級好吃..

改良版三杯雞大成功！！

大家也做做看吧！！

與你們分享一桌美味菜餚～～

話說蛤蠣雞湯用LC鍋煮真的超好喝啊！！

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