[Tiss上菜] 三杯雞食譜,詹姆士改良版三杯雞食譜

熟悉我的朋友應該都知道,

我最愛吃的雞料理就是

三杯雞啦! 

 來分享這次從詹姆士學來的

三杯雞食譜

 

 

 

前幾天在看

型男大主廚時詹姆士說可以先放冰糖讓雞上色,

所以這一次稍微改變了一下作法

這一次

三杯雞的進化版食譜

1.雞先汆燙,其實平常我做這道是不汆燙,

但是詹姆士建議汆燙,所以我有燙一下。

2.一樣用麻油先爆香老薑,

再加入蒜頭、蔥、辣椒(可加可不加)

照片上的紅蘿蔔是要炒青菜的,請忽略。

3.先放冰糖(2大湯匙)、雞,把雞炒上色。

4.開始加調味料,這次的調味料也有稍微調整,

加了醬油(跟糖的比例差不多,約兩湯匙)、

醬油膏(半湯匙)

蕃茄醬(少許)、醋少許、胡椒粉、

辣椒粉少許、米酒四湯匙。然後就開始煨。

5.煨到湯汁快收乾時,加入九層塔辦炒一下就可以起鍋啦。

 

沒想到今天改良版的三杯雞還真成功,超級香又美味,

加上因為有用冰糖先上色,所以色澤也很漂亮。

原本擔心因為加了比較多調味料,不

知道會不會太鹹,結果不會耶!超級好吃..

改良版三杯雞大成功!!

 

 

 

大家也做做看吧!! 

與你們分享一桌美味菜餚~~

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