做牛肉麵一點都不難!|紅燒牛肉麵食譜第一次就成功|LC鍋牛肉麵食譜

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平常就很愛吃牛肉麵,最近居家防疫也興起做牛肉麵的念頭,沒想到第一次煮還挺成功,也不會太費時!分享我的牛肉麵食譜,只要準備
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牛肉麵準備材料

白蘿蔔一條
紅蘿蔔兩條
洋蔥兩顆
青蔥兩條
番茄兩顆(如果喜歡蕃茄味重一點的,可以放多顆一點)
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牛腱肉一大塊,我是買切好的,也可以買一整塊沒切好直接下去滷
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老薑
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調味料

醬油、米酒、豆瓣醬、冰糖適量,滷包或八角或五香粉皆可(可替代)
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紅白蘿蔔和洋蔥切塊
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用老薑和青蔥先煮一下牛腱,約煮20分鐘,煮完的湯請留著不要倒掉
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牛腱肉煮好後,撈起來放涼,可切薄片
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我用的是LC鍋,所以直接一鍋到底很方便,起油鍋先爆香老薑,放入洋蔥、青蔥拌炒
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接著加入牛腱肉拌炒
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習慣先放冰糖,約一大湯匙
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醬油約4大湯匙或200CC,米酒約4大湯匙
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豆瓣醬2-3湯匙,如果不想太辣,或是小孩不敢吃辣,可以放1湯匙就好
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接著再加入紅白蘿蔔、番茄拌炒,原本我不打算放番茄,但是湯燉了20分鐘之後,覺得加點番茄味道好像比較不會死鹹,所以後來我還是放了番茄進去
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最後就是把這鍋高湯放進去
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 湯要醃過食材就對了
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家裡沒有滷包,我就灑了一點五香粉下去,可以放滷包或八角,隨個人口味
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蓋鍋蓋,大火煮滾後轉小火煮一小時
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沒想到一小時後肉也軟,湯頭也不錯喝
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後來還繼續蓋鍋蓋悶一小時,聽說這樣肉會比較軟,我刻意才前一個晚上煮起來放著冰冰箱,隔天更入味! 
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隔天準備了小白菜、酸菜、拉麵麵條
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青菜和麵燙一燙,把湯淋進去就大功告成了!
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肉真的非常軟!
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湯頭也剛剛好
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個人喜歡拉麵麵條的口感,麵條就自己選擇喜歡的口感
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細麵也不錯
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原本女兒看到這一碗咖啡色的湯和白蘿蔔,直接拒絕吃,她不愛這類顏色的食物
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後來嚐了一口之後吃了一大碗,以及超多白蘿蔔!直說媽媽煮的真好吃!!!
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做菜的人做欣慰的就是看到孩子愛吃,覺得一切的付出都很值得,有空的話,為了健康和營養,爸爸媽媽一起來做菜吧!不難的食譜,我第一次做就成功了,大家也嘗試看看吧!

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