[靚女主廚]頑固的麻油腰子

食譜

麻油腰子這道菜真的很頑固，

我媽、我嫂嫂、我同事都跟我講了一模一樣的話，

說腰子很難處理又很難煮，處理不好就有腥味，

前幾天買了一副腰子，一副等於一對，所以一共有四片，

既然這麼困難，就先拿了兩片來試試，

但是，除了腰子之外，另外給了兩片軟軟的東西，看不懂那是啥？

我媽說那個叫做「腰尺」，反正我第一次煮就全部把它丟下去，

沒有頭緒，想說參考一下食譜網站的做法，成品如下：

[靚女主廚]頑固的麻油腰子

我覺得吃起來有很多缺點：

1.麻油和酒都放的不夠。

2.腰子清理的不夠乾淨，有腥味。

3.吃起來沒啥味道。

4.腰子過硬。

於是，爬文了一下，有些人建議要把腰子泡水放冰箱一天，

然後，要把上面白白的東西都去掉，

剛好前幾天看到型男大主廚節目有人示範這道料理，

我決定再來嘗試一次！

[靚女主廚]頑固的麻油腰子

做法：

1.腰子先泡水至少一天，然後去掉那些白白的東西。

2.麻油多一點，爆香老薑至焦黃。

3.放入一整瓶料理米酒，煮到酒味散發。

4.最後才放入腰子，然後加點糖。

有比昨天好很多，但是腰子放進去時仍然有「食材本身的泡泡」，

所以，我覺得可以先汆燙一下，

但是腰子汆燙很容易熟，

所以可以用食譜網站的做法，

把熱水倒進去，過一下就好了…

昨天是比前幾天做的成功，

但我還是不滿意，

這道菜看似簡單，要做的好吃還真難耶！

腰子真是頑固的食材！！

 

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