食譜|COSTCO牛小排、無骨雞腿排、油醋沙拉食譜,施慕芙橄欖油推薦+LC鍋食譜

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之前哥哥嫂嫂去日本玩,我只請他們幫我帶一樣東西回來,那就是LC鐵鑄鍋,我這妹妹大概比他們還要認真研究他們的行程,因為他們是跟團,發現有一天行程會去日本御殿場Premium Outlets,而這裡最好買的就是LC鍋,立馬請我哥要幫我扛一個煎鍋和一個大湯鍋回來!

日本大阪LC鍋Outlet、GAP Outlet都在臨空城Rinku Premium Outlets 

LC鍋食譜

Klook.com

除了兩個小花淺蝶是我自己買的,其他全部都是送的!這些全部加起來合台幣$12235,是不是超便宜?!而且我的鐵鑄圓鍋還是24cm的喔!

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哥哥他們停留在那邊大概只有一小時的時間,他說光幫我買鍋,結帳完就時間就到了,這是26cm的鐵鑄圓鍋,顏色我請我哥隨便幫我挑選,說真的,這鍋超重,我哥願意幫我扛回來,我已經很感激了!

橄欖油01

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第一次開鍋就先滷了紅燒牛腩,同學說大概滷一小時,肉就會軟了,果然滷完之後,肉質超優的啊!

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紅燒牛腩食譜

洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、牛腩一包(松青超市或costco都有賣)牛肉加老薑燙一下,我大概燙20分鐘,接著直接用鐵鑄圓鍋翻炒,加點橄欖油炒洋蔥,在下牛肉,最後下白蘿蔔、紅蘿蔔,調味就是醬油、冰糖、米酒而已,比例的話可以2:1:4,依自己喜歡的味道調整!

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使用的油是施慕芙原味初榨冷壓橄欖油

一般人認為橄欖油比較適合涼拌,不適合熱炒,其實,橄欖油經過大火炒之後,雖然香氣會減少,但跟其他油比起來,更能保存其營養價值,所以不用擔心喔!

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果然做出來的成果非常出色 

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色香味俱全

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肉質真的很軟嫩!吃起來超讚!

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這個鐵鑄方形鍋,我在網路上好像還都沒看到,比網路上單柄26cm烤盤還要大!應該也是28cm!第一次開鍋就拿來煎雞排

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自從買了costco無骨雞腿排之後就愛上這個食材,可以煎、烤、炒,各式料理很方便

乾煎雞排食譜

雞排洗淨,稍微拍打一下,用少數鹽巴、黑胡椒、醬油、米酒、橄欖油醃過,特別推薦

施慕芙初榨蒜香橄欖油

這兩款橄欖油的香氣真的很讚,我光用這個油醃製過,吃的時候每一口都有蒜、迷迭香的香味,超級好吃!

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最近還出了新口味,黑松露橄欖油,加一點進去雞排裡面醃,味道也不錯

施慕芙初榨黑松露橄欖油

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黑松露橄欖油最適合炒杏鮑菇、炒香菇也很優!

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大概醃個30分鐘會比較入味,如果想更入味一點,可以放在冰箱一天後再煎!

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乾鍋,完全不用放油,冷鍋就可以開始煎囉!熱鍋會過熱,一下去就容易燒焦,記得冷鍋開始煎!

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只要把兩面煎得金黃酥脆,這道料理就完成了! 

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起鍋後再依個人喜好撒上調味粉,非常簡單又好吃的一道料理,搭配醃製的施慕芙橄欖油,非常完美! 

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第二次拿來煎牛小排,這個鍋真的好大一個,一次放入四片牛小排都還有空間!而且因為散熱均勻,煎牛排特別適合

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COSTCO牛小排也是我們很喜歡的料理之一,煎之前我們都會橄欖油+鹽巴+黑胡椒+一點點米酒或紅酒,醃製約10分鐘

使用的是初榨法蘭多單一品種原味橄欖油

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鐵鑄鍋果然優秀,煎起來特別漂亮

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而且因為散熱均勻,每一片的口感不會差太多! 

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這道是老公的傑作,他是我們家煎牛排的高手,看起來非常專業吧!吃過他煎的牛排的人,各個都說比外面賣的好吃,再加上優秀的鐵鑄鍋,真的是比外面餐廳還厲害! 

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煎牛排的小技巧記住一開始一定要大火封血,然後再轉小火慢慢煎

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我們喜歡吃六分熟的熟度,這個熟度的肉吃起來口感最棒!

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光吃肉不行,偶爾我們會搭配自製的油醋沙拉

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食譜也非常簡單,準備好自己喜歡的沙拉食材

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準備好油醋醬,就可以馬上享用了,油醋醬就可以搭配很多種橄欖油,不管大蒜的、檸檬、原味、迷迭香,都很適合

施慕芙初榨檸檬香橄欖油

這瓶酸酸的橄欖油,跟紅酒醋剛好很搭 

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我們使用的是慕尼黑經典黑酒醋,大概3年左右的,味道就很好囉!(City Super有賣)油和醋的比例約3:1,也可以自己調整自己喜歡的味道,好的油+好的醋,做出來的沙拉肯定好吃!油醋醬可以看以下這篇文章

[Tiss上菜]夏日瘦身食譜~油醋沙拉自己在家做 

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也是屬於隨便做都好吃的一道料理!一點都不輸外面餐廳,而且保證吃得很健康!

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施慕芙橄欖油介紹

在台灣有很多LC代購、二手社團,大家可以上FB找找看

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